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title: "古早味涼糕舖開張！夾餡涼糕、紫米糕、水果涼糕、九層糕，21種秒殺風味一次學｜徐圯邵老師"
seo_title: "【線上課程】古早味涼糕舖開張！夾餡涼糕、紫米糕、水果涼糕、千層糕，21種秒殺風味一次學"
seo_description: "找課程 heymaster 與徐圯邵老師合作開設「古早味涼糕舖開張」線上課程。本課程拆解古早味涼糕、夾餡涼糕與紫米糕的「配方設計邏輯」，帶你掌握 Q 彈黃金比例與蒸製技巧，並實作手工內餡熬煮與風味搭配，學會21種秒殺級風味。更會傳授商用大量製作心法，跟著徐圯邵老師，你也能輕鬆在家做出市場老饕級的美味涼糕與紫米糕！"
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url: https://heyheymaster.com/courses/traditional-jelly-cakes-21-flavors
type: paid
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# 古早味涼糕舖開張！夾餡涼糕、紫米糕、水果涼糕、九層糕，21種秒殺風味一次學｜徐圯邵老師

> 👥  1349 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看⭐️古早味再傳承｜老舖糕點雙享「古早味涼糕舖開張＋中式糕點開蒸」 限時合報價 >> 3529元 >> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名＼在家復刻老舖滋味，把樸實變有趣／【涼糕基礎 3 必修】✏️瞭解木薯粉Ｘ太白粉等的差異與作用✏️掌握蒸製的溫度Ｘ時間，成品Q 彈又漂亮✏️建立風味設計邏輯，做出你的招牌組合 【4種古早味糕點Ｘ21種秒殺風味】🇹🇼人氣古早味涼糕黑糖蜜地瓜｜杏仁香芋｜抹茶紅豆｜冰露仙草綠豆｜桂花蓮子｜冬瓜仙草 🌹創意風味夾餡涼糕泰奶芋泥｜焙茶花生｜玫瑰蜜香｜茉莉青韻🎃軟糯紫米糕紫米濃芋｜紫米南瓜乳酪🍋清爽水果涼糕鮮榨香橙｜紅心芭樂｜蜂蜜檸檬｜酸甜葡萄｜野香桑椹｜熱帶百香果🍵懷舊九層糕經典古早味｜香蘭椰子｜桂花烏龍【加碼分享】⭐️大量製作秘訣Ｘ保存與口感維持 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/1/28～2027/1/28），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 夾餡涼糕Ｘ紫米糕Ｘ水果涼糕Ｘ九層糕
- 21款市場老饕的秒殺配方
- 學會Q彈黃金配方背後的邏輯
- 完美掌握糊化稠度與蒸煮時間
- 正港師傅熬煮餡料的撇步

## Course Info

- Lectures: 34
- Video: 3.8h
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (12 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 課程精華搶先看🔥 (5m)

- 每一口都是濃郁蜜地瓜！手工內餡這樣熬煮最綿密🍠 (5m) [Preview]

### 學員專屬｜課後發問專區 (0m)

- 學員專屬發問專區 (0m)

### 線上課程完整講義下載處 (0m)

- 課程完整講義 (0m)

### 單元一、課程前導 (16m)

- 1-1 老師介紹 (2m)
- 1-2 認識涼糕靈魂：澱粉類的選用 (6m)
- 1-3 蒸煮的技巧 (4m)
- 1-4 口味搭配法則 (2m)

### 單元二、人氣古早味涼糕  (57m)

- 2-1 黑糖蜜地瓜 (12m)
- 2-2 杏仁香芋 (14m)
- 2-3 抹茶紅豆 (13m)
- 2-4 冰露仙草綠豆 (9m)
- 2-5 桂花蓮子 （電子講義食譜） (0m)
- 2-6 冬瓜仙草（電子講義食譜） (0m)
- 2-7 古早味涼糕｜從脫模到切塊 (6m)

### 單元三、創意風味夾餡涼糕 (49m)

- 3-1 泰奶芋泥 (12m)
- 3-2 焙茶花生 (14m)
- 3-3 玫瑰蜜香 (16m)
- 3-4 茉莉青韻（電子講義食譜） (0m)
- 3-5創意夾餡涼糕｜從脫模到切塊 (5m)

### 單元四、軟糯濃香紫米糕 (32m)

- 4-1 紫米濃芋 (15m)
- 4-2 紫米南瓜乳酪 (13m)
- 4-3紫米糕｜從脫模到切塊 (3m)

### 單元五、繽紛水果涼糕  (39m)

- 5-1 鮮榨香橙  (14m)
- 5-2 紅心芭樂  (8m)
- 5-3 蜂蜜檸檬 (8m)
- 5-4 酸甜葡萄 (電子講義食譜) (0m)
- 5-5 野香桑椹 (電子講義食譜) (0m)
- 5-6 熱帶百香果 (電子講義食譜) (0m)
- 5-7水果涼糕｜從脫模到切塊 (8m)

### 單元六、懷舊九層糕 (19m)

- 6-1 經典古早味九層糕 (19m)
- 6-2 香蘭椰子九層糕 (電子講義食譜) (0m)
- 6-3 桂花烏龍九層糕 (電子講義食譜) (0m)

### 單元七、進階應用 (7m)

- 7-1 商用技術｜大量製作秘訣 (4m)
- 7-2 完美收尾｜保存與口感維持 (3m)

## Pricing

### 🔥限時優惠～8/30 23:59🔥 - NT$1,930
*Original price: NT$6,980*

✦ 優惠價格：28折 $1930（原價$6750） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約3.8小時 ✦ 課程內容：九大章節、共32個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率