---
title: "【單品精選：鹽可頌篇】風味麵包寶典｜張錫源老師（Online class）"
seo_title: "線上課程（Online class）【單品精選：鹽可頌篇】風味麵包寶典｜張錫源老師"
seo_description: "【單品精選：鹽可頌篇】風味麵包寶典｜張錫源Aaron  「讓吃麵包，就像在吃一道料理！」 精選鹽可頌單品課程，帶你學會張錫源老師最熱門的品項之一"
slug: aaronchang-flavor-bread-online-course-croissant-selection
url: https://heyheymaster.com/courses/aaronchang-flavor-bread-online-course-croissant-selection
type: paid
---

# 【單品精選：鹽可頌篇】風味麵包寶典｜張錫源老師（Online class）

> 👥 382 位烘友一起學習

## Description

⭐️提醒您 此頁面為「風味麵包寶典」的單一品項課程，僅包含「鹽可頌」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含鹽可頌內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往「讓吃麵包，就像在吃一道料理！」 精選鹽可頌單品課程，帶你學會張錫源老師最熱門的品項之一 五款招牌鹽可頌 🍊柳橙果香甜可頌 －甜奶油拌入糖漬橘皮，配上注入100%橙汁的麵團，吃下一整顆橘子的新鮮！ 󠀠 🧀切達乳酪鹽可頌 －以香草油漬切達乳酪，風味溫和，鹹香滋味令人滿足 󠀠 🧄柚子香蒜鹽可頌 －辛香蒜味與清爽柚香，剛剛好的比例調和，彷彿一道日式開胃小點 󠀠 ☕焙煎小麥鐵觀音甜可頌 －厚實果香的鐵觀音甜奶油，加入青提子提升獨特風味 󠀠 🍵焙煎小麥包種茶甜可頌 －淡雅奶香的包種茶奶油，包入紅豆粒，一次享受層次風味學習三種發酵法 ⭐️冷藏法 －長時間低溫熟成發酵，讓麵團充分吸收水分，做出的麵包會更保濕！ 󠀠 ⭐️焙煎小麥冷藏液種 －冷藏液種的酵母活性佳，可以縮短主麵團的發酵時間 󠀠 ⭐️柳橙冷藏中種 －直接加入橙汁的中種麵團！香氣更濃郁 －麵團膨脹的張力較大，組織柔軟且延展性佳，麵包吃起來更細膩󠀠鹽可頌的美味，一次達標！ 📍打造柔韌兼具的迷人口感 －選用各具特色的發酵法，做出鹽可頌嚼勁與柔軟兼具的獨特口感 󠀠 📍烤出酥脆薄皮的方式 －跟著老師的烘烤方式，讓鹽可頌擁有酥脆的外皮 －獨家加碼教學：自製烤箱蒸汽👉烤箱沒有蒸氣功能沒關係，教你用一招快速的自製方式！ 󠀠 📍怎麼桿？怎麼捲？新手的整形全解析 －學會捲製的黃金圈數，不只讓鹽可頌有飽滿的身體，也可以輕鬆打造夢幻「長睫毛」 －桿捲輕柔很重要，跟著老師的細節解說，桿出厚度均勻一致的麵團 󠀠 📍料理概念的運用 －風味麵包，❌不是只將食材加入麵團，✔️而是透過合適的料理手法，讓主副風味發揮最大價值 －手法如拌、漬、燙，或者用辛香料來刺激味蕾，堆疊出風味的層次🎁新好友專屬好禮🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️ 升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【鹽可頌篇】→ 3個月內購買【風味麵包寶典】，可折抵＄1,099元 ✔️ 升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 五款招牌甜鹹口味的鹽可頌
- 三種發酵法：冷藏法、冷藏液種、柳橙中種
- 料理手法的運用
- 打造長睫毛的製作技巧
- 自製蒸氣加碼教學

## Course Info

- Lectures: 18
- Video: 2.2h
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (1 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 第一單元 (23m)

- 老師介紹 (1m)
- 什麼是風味麵包？ (2m)
- 如何挑選辛香料 (3m)
- 常用器具介紹 (1m)
- 常用原料介紹 (2m)
- 自製發酵箱 (2m)
- 自製蒸氣烤箱 (8m)

### 第二單元 (10m)

- 冷藏法 (3m)
- 焙煎小麥冷藏液種 (3m)
- 柳橙冷藏中種 (3m)

### 第三單元 (1h 44m)

- 柳橙果香甜可頌 (25m)
- 切達乳酪鹽可頌 (13m)
- 柚子香蒜鹽可頌 (17m)
- 焙煎小麥鐵觀音甜可頌 (25m)
- 焙煎小麥包種茶甜可頌 (21m)

### 課程講義下載處 (0m)

- 單品精選：鹽可頌篇｜風味麵包寶典 張錫源老師_課程電子講義 (0m)

### 課後學員專屬 (0m)

- 課程發問專區 (0m)
- 🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥  (0m)

## Pricing

### 單品精選課程｜鹽可頌篇 - NT$1,590
*Original price: NT$2,480*

✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約2.2小時 ✦ 課程內容：三大章節、共15個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率

### 完整課程｜風味麵包寶典 - NT$999,999

✦ 優惠價格：48折 $2750（原價$6049） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約6小時 ✦ 課程內容：七大章節、共28個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 ‼️單品課程＆完整課程請「擇一下單」，勿重複選購‼️ 👉點我前往完整課程報名頁面 （*請勿在此下單）