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title: "風味麵包寶典 | 12款歐式麵包 X 吐司 X 鹽可頌全掌握 張錫源老師（Online class）"
seo_title: "【線上課程 Online class】風味麵包寶典 | 12款歐式麵包 X 吐司 X 鹽可頌全掌握 張錫源老師 | 找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程Heymaster線上課程團隊與張息源老師合作開立風味麵包寶典的線上烘焙課程，內容包含六款人氣發酵法一次學：冷藏法、燙麵法、老麵法、柳橙冷藏中種、冷藏液種、焙煎小麥冷藏液種、5款吐司的多重變化與多款獨家風味食譜將一次交給熱愛烘焙的烘焙人"
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# 風味麵包寶典 | 12款歐式麵包 X 吐司 X 鹽可頌全掌握 張錫源老師（Online class）

> 👥  2136 位烘友一起學習

## Description

學員心得點我看🤩🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 【線上課程】風味麵包寶典 | 12款歐式麵包 X 吐司 X 鹽可頌全掌握 張錫源老師 🔸六款人氣發酵法一次學冷藏法、燙麵法、老麵法、柳橙冷藏中種、冷藏液種、焙煎小麥冷藏液種層次豐富的歐式麵包：🦐辛辣鮮蔬蝦仁🍍紅烏龍鮮香草鳳梨 吐司的多重變化：🌽法式玉米乳酪二重奏吐司🪴羅勒香草胡椒香腸吐司🫖紅玉紅茶大理石吐司🍵四季春茶大理石吐司🥭柳橙芒果吐司 可鹹可甜的招牌鹽可頌：🍊柳橙果香甜可頌🧀切達乳酪鹽可頌🧄柚子香蒜鹽可頌☕焙煎小麥鐵觀音甜可頌🍵焙煎小麥包種茶甜可頌 全部解鎖成功🎉 解鎖單元｜達標公開更多課程精美電子講義🔓報名人數150人：水煮蛋蘆筍培根沙拉內餡（已解鎖✨）🔓報名人數300人：穀物蜂蜜黑豆吐司（已解鎖✨）🔓報名人數500人 ：蔓越莓巧克力軟歐（已解鎖✨） 問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 六款人氣發酵法一次學：冷藏法、燙麵法、老麵法、柳橙冷藏中種、冷藏液種、焙煎小麥冷藏液種
- 層次豐富的2款歐式麵包：辛辣鮮蔬蝦仁、紅烏龍鮮香草鳳梨
- 5款吐司的多重變化：法式玉米乳酪二重奏吐司、羅勒香草胡椒香腸吐司、紅玉紅茶大理石吐司、四季春茶大理石吐司、柳橙芒果吐司
- 5款可鹹可甜的招牌鹽可頌：柳橙果香甜可頌、切達乳酪鹽可頌、柚子香蒜鹽可頌、焙煎小麥鐵觀音甜可頌、焙煎小麥包種茶甜可頌
- 3款解鎖單元：水煮蛋蘆筍培根沙拉內餡、穀物蜂蜜黑豆吐司、蔓越莓巧克力軟歐

## Course Info

- Lectures: 31
- Video: 6h
- Downloadable resources: 2

## Rating

5.0 / 5 (3 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 第一單元 (23m)

- 1-1 老師介紹 (1m)
- 1-2 什麼是風味麵包？ (2m)
- 1-3 如何挑選辛香料 (3m)
- 1-4 常用器具介紹 (1m)
- 1-5 常用原料介紹 (2m)
- 1-6 自製發酵箱 (2m)
- 1-7 自製蒸氣烤箱 (8m)

### 第二單元 (11m)

- 茶的介紹與選用 (11m)

### 第三單元 (20m)

- 3-1 冷藏法 (3m)
- 3-2 冷藏液種法 (1m)
- 3-3 焙煎小麥冷藏液種 (3m)
- 3-4 柳橙冷藏中種 (3m)
- 3-5 燙麵法 (4m)
- 3-6 老麵法 (3m)

### 第四單元 (1h 9m)

- 4-1 辛辣鮮蔬蝦仁歐式麵包 (36m)
- 4-2 紅烏龍鮮香草鳳梨歐式麵包 (33m)

### 第五單元 (1h 55m)

- 5-1 法式玉米乳酪二重奏吐司 (22m)
- 5-2 羅勒香草胡椒香腸吐司 (26m)
- 5-3 紅玉紅茶大理石吐司 (24m)
- 5-4 四季春茶大理石吐司 (23m)
- 5-5 柳橙芒果吐司 (19m)

### 第六單元 (1h 44m)

- 6-1 柳橙果香甜可頌 (25m)
- 6-2 切達乳酪鹽可頌 (13m)
- 6-3 柚子香蒜鹽可頌 (17m)
- 6-4 焙煎小麥鐵觀音甜可頌 (25m)
- 6-5 焙煎小麥包種茶甜可頌 (21m)

### 第七單元 (10m)

- 7-1 食譜設計心法 (9m)
- 7-2 保存方式與期限 (0m)

### 【課程講義下載】 (0m)

- 風味麵包寶典  12款歐式麵包 x 吐司 x 鹽可頌全掌握 張錫源老師 課程講義 (0m)
- 風味麵包寶典  12款歐式麵包 x 吐司 x 鹽可頌全掌握 張錫源老師 課程講義_純文字食譜 (0m)

### 【課程發問專區】 (0m)

- 【課程發問專區】 (0m)

## Pricing

### 🔥限時優惠45折 - NT$2,750
*Original price: NT$6,049*

✦ 優惠價格：45折 $2,750（原價$6049） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可立即無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約6小時 ✦ 課程內容：7大章節、共28個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率