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title: "家常和菓子手帖｜水果大福、琥珀糖、銅鑼燒...，打造老舖般的日式職人滋味｜茶菓一色 李哲老師"
seo_title: "【線上課程】家常和菓子手帖｜水果大福、琥珀糖、銅鑼燒...，打造老舖般的日式職人滋味｜茶菓一色 李哲老師｜找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程heymaster與李哲老師合作開設最家常的日本和菓子線上課程。家常和菓子手帖線上課程內容包含水果大福、琥珀糖、羊羹、蕨餅、銅鑼燒多款和菓子的製作教學，跟著李哲老師精心改良的製作流程，在家也能成功做出日式老舖般的家常和菓子！"
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url: https://heyheymaster.com/courses/authentic-wagashi-making-at-home
type: paid
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# 家常和菓子手帖｜水果大福、琥珀糖、銅鑼燒...，打造老舖般的日式職人滋味｜茶菓一色 李哲老師

> 👥  768 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看＼🇯🇵把日本老舖的味道，帶進你的日常／ 【 李哲老師的家常和菓子課程 】⭐️特別改良配方⭐️流程化繁為簡⭐️常見好取得器具 【 日式職人滋味，在家就能打造 】🍓季節水果大福｜四季雪藏記憶💎礦石琥珀糖｜味蕾的璀璨奇蹟🫘和三盆糖銅鑼燒｜帶你走進和風空間🍡純手工蕨餅｜日本職人等級配方🍵正統日式羊羹｜老舗的傳承 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＊特別感謝 和處 STUDIO

## Learning Objectives

- 日式老舖般的家常和菓子
- 水果大福Ｘ琥珀糖Ｘ羊羹Ｘ蕨餅Ｘ銅鑼燒
- 3大結構原理，掌握日本職人級技法
- 精心改良的製作流程，在家也能成功

## Course Info

- Lectures: 23
- Video: 3h
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (3 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 課程精華搶先看🔥 (6m)

- 帶你復刻卡通裡的銅鑼燒🇯🇵 (6m) [Preview]

### 學員專屬｜課後發問專區 (0m)

- 課後發問專區 (0m)

### 一、課前介紹｜從零開始認識和菓子 (3m)

- 1-1 老師與茶菓一色介紹 (0m)
- 1-2 新手必看！和菓子基礎介紹 (2m)

### 二、冬日雪藏記憶｜水果大福 (26m)

- 2-1 水果的挑選與處理 (7m)
- 2-2 求肥大福皮實作 (9m)
- 2-3 完美大福的包餡技巧 (9m)

### 三、味蕾的璀璨奇蹟｜礦石琥珀糖 (24m)

- 3-1 寒天粉與糖類介紹 (1m)
- 3-2 礦石琥珀糖實作 (12m)
- 3-3 礦石造型切割技巧 (10m)

### 四、老舗的傳承｜正統日式羊羹 (36m)

- 4-1 正統羊羹介紹 (1m)
- 4-2 梅香櫻花水羊羹 (15m)
- 4-3 金栗紅豆羊羹 (10m)
- 4-4 羊羹脫模與分切 (9m)

### 五、走進和風日常｜和三盆糖銅鑼燒 (47m)

- 5-1 職人級銅鑼燒皮實作 (21m)
- 5-2 純手工紅豆粒餡熬煮 (24m)
- 5-3 延伸學習｜外皮風味的變化 (0m)

### 六、職人級的堅持｜純手工蕨餅 (37m)

- 6-1 蕨餅粉介紹 (1m)
- 6-2 黑糖黃豆蕨餅 (17m)
- 6-3 抹茶紅豆蕨餅（包餡技巧教學） (17m)

### 七、日式職人的商用心法分享 (1m)

- 七、日式職人的商用心法分享 (1m)

### 八、賞味期限指南（電子講義） (0m)

- 賞味期限指南 (0m)

### 線上課程完整講義下載處 (0m)

- 線上課程講義 (0m)

### （活動已結束）家常和菓子手帖我來交作業 (0m)


## Pricing

### 已開課！加入立即觀看👇 - NT$6,890

✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約3小時 ✦ 課程內容：8大章節、共20個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團