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title: "五星主廚披薩學：不只蕃茄與起司！從義式到臺味，上桌16道拿坡里式Ｘ羅馬Ｘ米蘭披薩｜謝宜榮老師"
seo_title: "【線上課程】五星主廚披薩學：不只蕃茄與起司！從義式到臺味，上桌16道拿坡里式Ｘ羅馬Ｘ米蘭披薩｜謝宜榮老師"
seo_description: "天母Pino Pizza的謝宜榮主廚，與找課程HeyMaster聯手打造一堂最多元的披薩線上課！一次教學米蘭、羅馬、拿坡里式三種披薩餅皮，並搭配16種從台式到義式的創意口味，讓人人都能用家中設備烤出美味的披薩"
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# 五星主廚披薩學：不只蕃茄與起司！從義式到臺味，上桌16道拿坡里式Ｘ羅馬Ｘ米蘭披薩｜謝宜榮老師

> 👥 782 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。＼Buon Appetito！這樣做出真正好吃的披薩！／ 全台第一位獲得拿坡披薩認證的主廚－謝宜榮，從飯店主廚，到愛上披薩、親自成立 Pino Pizza 披薩店。用40年的料理經驗，教你做出人人在家都能重現的好滋味！🇮🇹 三種餅皮：義大利人都在吃的披薩 －拿坡里式餅皮－米蘭鬆厚餅皮－羅馬薄脆餅皮 🍕 16 道私房披薩：不只蕃茄與起司 －經典義式：瑪格麗特｜水手披薩｜芝麻葉火腿｜佛倫提納－家常新感受：麻香蒼蠅頭｜香煎三杯雞｜川味回鍋肉 －和風日式：博多照燒雞 －開胃泰式：檸檬打拋豬｜酸辣雞肉－歐式口味：尼斯鮪魚沙拉｜蜂蜜乳酪披薩餃－Pino人氣冠軍：香蒜牛肉｜漁港海鮮 －義大利小食：青醬＆白醬Pizzetta❤️ 百搭萬用醬料 －傳統蕃茄紅醬：老師店內御用醬料！－堅果青醬：鎖住九層塔的濃郁香氣－濃郁白醬：做披薩、義大利麵都OK🔺課程設備建議🔺－建議烤箱【最高溫需達 250 度】，若最高溫只到220-250度之間，則需適時拉長烤時－建議搭配【烤箱石板】烘烤，高溫搭配石板的加乘下，可以讓餅皮表面酥脆，達到更好的效果👉做麵包的好工具！多尺寸烤箱石板：點我購買 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/1/20～2027/1/20），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 掌握三種義式餅皮：拿坡里式Ｘ米蘭Ｘ羅馬
- 萬用披薩醬料製作
- 16種獨家風味：經典義式Ｘ台式Ｘ泰式Ｘ日式...
- 主廚的料理手法學習
- 家用烤箱的烘烤建議與調整
- 挑選好品質食材的方式
- Pino Pizza人氣口味獨家學習

## Course Info

- Lectures: 32
- Video: 4.8h
- Downloadable resources: 1

## Rating

4.8 / 5 (6 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 🍕課程單元搶先看 (7m)

- 泰～美味！一起做「檸檬打拋豬」羅馬披薩🇹🇭 (7m) [Preview]

###  課後專區｜學員專屬 (0m)

- 課後發問專區 (0m)

### 單元一：Ciao！一起走進披薩世界 (8m)

- 1-1 主廚介紹 (1m)
- 1-2 義大利的披薩地圖 (7m)

### 單元二：披薩的風味重點 (20m)

- 2-1 麵粉：餅皮的靈魂角色 (2m)
- 2-2起司：種類的選擇與應用 (6m)
- 2-3橄欖油：注入地中海的風情 (5m)
- 2-4必備家用器具 (6m)

### 單元三：打造三種餅皮口感 (27m)

- 3-1 拿坡里風格：家用義式餅皮 (12m)
- 3-2 羅馬薄脆餅皮 (6m)
- 3-3 米蘭鬆厚餅皮 (5m)
- 3-4 生麵團的冷凍保存方式 (3m)

### 單元四：萬用的靈魂醬汁 (19m)

- 4-1 傳統蕃茄紅醬 (5m)
- 4-2九層塔青醬 (7m)
- 4-3 香蒜白醬 (6m)

### 單元五：重現義大利餐桌 (32m)

- 5-1 瑪莉娜拉 (7m)
- 5-2 瑪格麗特 (8m)
- 5-3 西班牙芝麻葉火腿 (7m)
- 5-4 佛倫提那 (9m)

### 單元六：當義式遇上創意的迸發！ (2h 32m)

- 6-1 麻香蒼蠅頭 (26m)
- 6-2 香煎三杯雞 (22m)
- 6-3 檸檬打拋豬 (12m)
- 6-4 泰式酸辣雞肉 (14m)
- 6-5 博多明太子照燒雞 (13m)
- 6-6 川味蒜苗回鍋肉 (21m)
- 6-7 尼斯鮪魚沙拉 (9m)
- 6-8 蕃茄漁港海鮮 (10m)
- 6-9 香蒜老饕牛肉 (20m)

### 單元七：飯後的甜點披薩 (8m)

- 7-1 綜合乳酪蜂蜜披薩餃 (8m)

### 單元八：迷你魅力！義式街邊小食 (7m)

- 8-1 Pizzetta (7m)

### 單元九：Buon appetito！美味開動 (4m)

- 9-1 披薩的享用與冷凍保存 (4m)

### 課程電子講義下載 (0m)

- 五星主廚披薩學｜謝宜榮老師 課程講義 (0m)

## Pricing

### 🔥限時優惠倒數🔥 - NT$2,160
*Original price: NT$6,750*

✦ 優惠價格：32折 $2160（原價$6750） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約4.8小時 ✦ 課程內容：九大章節、共29個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團