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title: "【第 1 集】手工冰淇淋風味之旅｜18球義式Ｘ法式Ｘ雪酪冰淇淋品味地圖｜邊境法式點心坊 Jason老師"
seo_title: "【第 1 集】手工冰淇淋風味之旅｜18球義式Ｘ法式Ｘ雪酪冰淇淋品味地圖｜邊境法式點心坊 Jason老師"
seo_description: "找課程 Heymaster與邊境甜點主廚共同開發出線上冰淇淋課程。【第 1 集】透過深入淺出的理論教學讓你理解配方原理＆關鍵比例，調整出理想口感。找課程烘焙課程團隊與邊境甜點主廚精心規劃，將多年來的烘焙經驗轉化成居家也能操作的烘焙課程。自由變化出 6 大類風味，共 18 種特色口味"
slug: handcrafted-ice-cream-journey
url: https://heyheymaster.com/courses/handcrafted-ice-cream-journey
type: paid
tags: ["18 種風味一次解鎖", "純手工 × 機器兩種做法", "家庭冰淇淋教科書"]
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# 【第 1 集】手工冰淇淋風味之旅｜18球義式Ｘ法式Ｘ雪酪冰淇淋品味地圖｜邊境法式點心坊 Jason老師

> 👥  1112 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。🍨手工冰淇淋系列課程🍨【第１＋２集】✨25球驚喜風味等你解鎖✨合購優惠只要 2920元！立即前往❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🍨【 家庭冰淇淋教科書⭐️ 】－深入淺出的理論教學－三大類冰淇淋系統解析－理解配方原理＆關鍵比例，調整出理想口感－成功率高的家用配方：掌握純手工Ｘ機器作法－自由變化出 6 大類風味，共 18 種特色口味 🍨【 3 大類冰淇淋 】－義式冰淇淋－法式冰淇淋－雪酪 🍨【 18 種特色口味 】－度假時光：夏日芒果、百香鳳梨、紅心芭樂－天然果香系：玫瑰荔枝覆盆子、草莓牛奶、桑椹優格－回甘茶香系：蜜桃烏龍、濃韻抹茶－傳統台味系：黑糖撞奶、台式豆漿－人氣經典系：純粹香草、濃巧克力、特濃開心果－微醺酒香系：蘭姆葡萄、微醺奶酒－香料共和國：肉桂蘋果、鳳梨辣椒、聖誕熱紅酒－牛軋糖冰淇淋 semifreddo🎁 新好友專屬好禮🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段期間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

## Learning Objectives

- 深入淺出的理論教學 
- 三大類冰淇淋系統解析
- 理解配方原理＆關鍵比例，調整出理想口感
- 成功率高的家用配方：掌握純手工Ｘ機器作法
- 自由變化出 6 大類風味，共 18 種特色口味

## Course Info

- Lectures: 33
- Video: 5.1h
- Downloadable resources: 2

## Rating

5.0 / 5 (19 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 課程單元搶先看🍨 (16m)

- 零失敗！在家輕鬆完成100%濃郁開心果醬 (7m) [Preview]
- 跟著職人掌握手工冰淇淋漿的熬煮小技巧✨ (9m) [Preview]

### 學員專屬｜課後發問專區 (0m)

- 課程發問專區🌟 (0m)

### 一、從零開始認識冰淇淋 (6m)

- 1-1 認識三大冰淇淋系統 (4m)
- 1-2 冰淇淋的法規與命名標準 (2m)

### 二、冰的基礎結構學 (17m)

- 2-1 冰淇淋的結構奧秘 (9m)
- 2-2 冰淇淋中的糖類掌控術 (7m)

### 三、純手工冰淇淋指南｜在家也能簡單製冰 (13m)

- 3-1 純手工冰淇淋入門講堂 (7m)
- 3-2 常見家用設備與替代方案 (5m)

### 四、從「義式冰淇淋」開始，環遊冰上世界 (1h 23m)

- 4-1 夏日芒果 (35m)
- 4-2 特濃開心果 (27m)
- 4-3 蜜桃烏龍 (20m)
- 4-4 草莓牛奶（電子講義食譜） (0m)
- 4-5 濃韻抹茶（電子講義食譜） (0m)
- 4-6 桑椹優格（電子講義食譜） (0m)

### 五、濃郁與清爽的絕佳平衡：「法式冰淇淋」 (1h 20m)

- 5-1 純粹香草 (47m)
- 5-2 濃巧克力 (18m)
- 5-3 黑糖撞奶 (14m)
- 5-4 台式豆漿（電子講義食譜） (0m)
- 5-5 蘭姆葡萄（電子講義食譜） (0m)
- 5-6 微醺奶酒（電子講義食譜） (0m)

### 六、夏日酸甜時光，果香四溢的「雪酪」 (46m)

- 6-1 玫瑰荔枝覆盆子 (22m)
- 6-2 百香鳳梨 (13m)
- 6-3 紅心芭樂 (10m)
- 6-4 聖誕熱紅酒（電子講義食譜） (0m)
- 6-5 肉桂蘋果（電子講義食譜） (0m)
- 6-6 鳳梨辣椒（電子講義食譜） (0m)

### 七、加碼教學：牛軋糖冰淇淋 (30m)

- 7-1 牛軋糖冰淇淋 (30m)

### 八、冰淇淋感官之旅 (13m)

- 8-1 品嚐每一口細緻 (7m)
- 8-2 冰淇淋的生命週期｜保存方式與期限 (5m)
- 8-3 課程結語 (0m)

### 線上課程完整講義下載處 (0m)

- 手工冰淇淋風味之旅＿課程完整電子講義食譜 (0m)
- 補充講義＿關於酒精與冰淇淋 (0m)

### （活動已結束）特別活動！早鳥學員限定好康🎉 (0m)


### （活動已結束）學員限定｜限時交作業活動 (0m)


### （活動已結束）＼你留評價，我送優惠／ (0m)


## Pricing

### 【第 1 集】含18款口味🔥早鳥優惠～9/6 23:59🔥 - NT$2,599
*Original price: NT$6,290*

✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約5小時 ✦ 課程內容：8大章節、共28個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團