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title: "世界冠軍給你的家庭烘焙｜用3種麵團、3種發酵方式，在家出爐6款日本名店麵包｜谷口佳典師傅 吳克己老師主持企劃"
seo_title: "世界冠軍給你的家庭烘焙｜用3種麵團、3種發酵方式，在家出爐6款日本名店麵包 谷口佳典師傅 吳克己老師主持企劃｜找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程 Heymaster與吳克己老師共同企劃課程，將世界麵包冠軍的谷口佳典師傅企劃成居家也能上手的線上烘焙課程。世界冠軍給你的家庭烘焙主題課程內容包含3大職人發酵工法與6種谷口師傅嚴選麵包。吳克己老師與谷口佳典師傅將多年的烘焙經驗簡化成居家烘焙也能上手的烘焙課程"
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# 世界冠軍給你的家庭烘焙｜用3種麵團、3種發酵方式，在家出爐6款日本名店麵包｜谷口佳典師傅 吳克己老師主持企劃

> 👥 331 位烘友一起學習

## Description

🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊課程討論區的營運時間已結束！若製作有任何問題，可參考講義下載區的常見問答整理。＊＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊ 【線上課程】世界冠軍給你的家庭烘焙｜用3種麵團、3種發酵方式，在家出爐6款日本名店麵包 谷口佳典師傅 吳克己老師主持企劃 《講師＆示範教學：谷口佳典師傅》 來自日本的世界冠軍師傅！ 🌟Boulangerie Friande 店主兼主廚 🌟2021年第八屆「MONDIAL DU PAIN」世界錦標賽冠軍 🌟2016年 Best of Mondial du Pain 健康營養麵包類別 世界冠軍 🌟2023年 Best of Mondial du Pain 亞軍 🌟2015年 第 5 屆 Mondial du Pain 世界第五名 🌟2011、2013年 兵庫縣麵包大獎賽獲獎者.【吳克己老師】企劃主持： 🌟安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 🌟神戶 K-Port Bakery 經營者 🌟法式沙龍甜點主廚 🌟一百種生活廚藝教室主理人 🌟出版《安德尼斯烘焙坊的秘密》、《吳克己的職人手感吐司》、《吳克己的家庭烘焙》等暢銷烘焙著作 《讓日本名店師傅，教你做出匠人等級的美味麵包！》----法棍麵團----【🚬法式菸草盒麵包、編繩麵包】⭐有著鄉村麵包的內層，細緻乳酸風味越嚼越香，單吃或抹醬都美味！⭐使用法棍麵團為基底，延伸出適合呈現造型的「硬麵團」⭐以同種麵團，示範兩款造型特殊的法式麵包：菸草盒、編繩 .【🧂岩鹽圓麵包】⭐Boulangerie Friande 店內熱銷款💯⭐能均勻完整包覆食材、不爆餡的揉麵手法⭐在麵團中揉入奶油丁與橄欖，烘烤後能擁有酥脆的底部 .----布里歐麵團----【🧈法國南特吐司】⭐不含一滴水！以天然食材呈現純粹的蛋奶香氣⭐搭配珍珠糖奶油，讓麵包擁有脆脆糖粒口感⭐兩種整型手法示範：山峰、小圓頂 .【🪨大理石吐司】⭐Ｍondial du Pain大賽作品！冠軍品項的製作秘密獨家公開⭐將口感輕柔的麵團，揉合進豆子、果乾與茶葉，增添麵包香氣⭐以巧克力、原味的雙色麵團，做出優雅的大理石紋路⭐純手桿也OK！示範丹麥機的使用＆手工桿製方式.----甜麵團----【🍛日式咖哩麵包】⭐讓全日本都瘋狂的神級咖哩麵包⭐以極致柔軟的甜麵糰，搭配鹹咖哩內餡，只吃一個絕對不能滿足⭐學習讓外皮酥脆又不過於油膩的油炸技巧⭐三種美味變化 -經典咖哩麵包：單純包覆咖哩餡 -豬排咖哩麵包：搭配豬排更滿足 -焗烤起司咖哩麵包：不油炸也OK！使用烤箱的變化版本

## Learning Objectives

- 2021世界麵包冠軍，親自教學示範
- 居家也能上手的3大職人發酵工法
- 6種谷口師傅嚴選麵包
- 學會來自神戶的人氣美味：咖哩麵包！

## Course Info

- Lectures: 14
- Video: 2.3h
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (1 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 單元一、開啟手作麵包日 (3m)

- 1-1 師傅自我介紹&常用原料說明 (3m)

### 單元二、法棍麵團的運用 (53m)

- 2-1 液種法的介紹 (0m)
- 2-2 法棍麵團的特色與製作 (17m)
- 2-3 法式菸草盒＆編繩麵包 (23m)
- 2-4 岩鹽圓麵包 (11m)

### 單元三、布里歐麵團的變化 (50m)

- 3-1 隔夜冷藏法的介紹 (1m)
- 3-2 布里歐麵糰的特色與製作 (7m)
- 3-3 南特吐司 (17m)
- 3-4 大理石吐司 (24m)

### 單元四、冷凍直接法的運用 (29m)

- 4-1 冷凍直接法的介紹 (1m)
- 4-2 甜麵糰的特色與製作 (6m)
- 4-3 日式咖哩麵包：三種變化 (21m)

### 【課程講義下載】 (0m)

- 課程講義：世界冠軍給你的家庭烘焙－用3種麵團 3種發酵方式，在家出爐6款日本名店麵包 (0m)

### 【補充：學員常見製作問答】 (0m)

- 學員常見製作問答 (0m)

## Pricing

### 已開課！加入立即觀看👇 - NT$2,510
*Original price: NT$3,590*