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title: "國寶師傅的麵點功夫｜老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味｜何建彬老師"
seo_title: "【線上課程】國寶師傅的麵點功夫｜老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味｜找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程heymaster與何建彬老師合作開設中式麵點線上課程。國寶師傅的麵點功夫課程內容包含「8款家常麵點X22種獨門口味，用3種製麵法一次做出」、「拆解黃金18折的6種包摺手法」、「老師獨創24小時天然老麵發酵技術」。跟著何建彬老師，你也能掌握國寶級的家傳美味。"
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# 國寶師傅的麵點功夫｜老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味｜何建彬老師

> 👥 1437 位烘友一起學習

## Description

‼️已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看古早ㄟ懷舊滋味 國寶師傅的麵點功夫＋古早味涼糕舖開張 限時合報優惠價 ⇢ 只要$3810元！>> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎🛒 限時加價購｜台日懷舊味 • 一課全掌握 🛒 進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程古早味涼糕舖開張！21種秒殺風味中式糕點開蒸！港式蘿蔔糕 X 桂花馬蹄糕日式炸麵包の魂！咖哩麵包Ｘ爆漿多拿滋國寶師傅雙堂課國寶師傅的私房麵點＋國寶師傅的麵點功夫▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）國寶級師傅60年的麵點真功夫 \老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味/ 【紮穩八大類點心，麵點22變】 🥦 包子：高麗菜鮮肉包、椒香雞丁包、招牌芝麻包、黃金流沙包 🧀 饅頭：爆漿起司饅頭、黑糖雙色饅頭、烤饅頭 🍤 小籠包：經典小籠包、絲瓜蝦仁小籠包、蟹粉小籠包 🥟 鍋貼：冰花辣味鍋貼 🥢 蒸餃：韭黃蝦仁蒸餃 🔥 煎烙小點：脆皮蔥油餅、香酥蘿蔔絲餅、北方豆沙鍋餅 ✨ 萬用8味內餡：蔥香筍肉、黃金玉米、薑黃咖哩、剝皮辣椒、鮮脆高麗菜、香菇脆筍、甜脆青江菜、鹹香雪菜 【師傅獨家老麵發酵技術】 －24hr養出天然老麵不脹氣 －新手友善直接發酵法 【完美口感的秘訣】 －捏出黃金18折鎖住肉汁 －掌控粉水火候，煎出金黃脆 －大量製作保存OK －成品回蒸就像現做🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/2/12～2027/2/12），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 8種麵點變出22種家傳美味
- 公開師傅獨創天然老麵發酵技術
- 維持完美口感的配方比例
- 國寶級師傅一甲子的手藝傳承

## Course Info

- Lectures: 34
- Video: 5.2h
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (6 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 🥟課程單元搶先看👀 (8m)

- 拆解麥穗形包摺法，做出爽辣帶勁的椒香雞丁包🔥 (8m) [Preview]

### 課後討論專區｜學員專屬 (0m)

- 課後發問專區｜交作業分享心得領好禮💝 (0m)

### 單元一、課前介紹 (1m)

- 1-1老師介紹 (1m)

### 單元二、中式麵點的核心知識 (17m)

- 2-1 老麵種：筋性與發酵邏輯 (3m)
- 2-2 水調麵點：冷水麵Ｘ燙麵的差異與用途 (5m)
- 2-3 麵點的包摺手法：包餡、捏摺、收口 (7m)

### 單元三、從麵種開始，饅頭Ｘ包子一次學 (1h 51m)

- 3-1 老麵麵種製作 (10m)
- 3-2 直接法麵團製作 (7m)
- 3-3 爆漿起司饅頭 （直接法） (17m)
- 3-4 高麗菜鮮肉包 （老麵法） (35m)
- 3-5 椒香雞丁包 （老麵法） (21m)
- 3-6 芝麻包  （老麵法） (18m)
- 3-7 黑糖雙色饅頭 (電子講義食譜) (0m)
- 3-8 黃金流沙包 （電子講義食譜） (0m)

### 單元四、皮薄多汁小籠包 (51m)

- 4-1 皮凍的製作 (9m)
- 4-2 經典小籠包 (28m)
- 4-3 絲瓜蝦仁小籠包 (14m)
- 4-4 蟹粉小籠包 （電子講義食譜） (0m)

### 單元五、家常餐桌上的蒸煎點心 (47m)

- 5-1 韭黃蝦仁蒸餃 (21m)
- 5-2 冰花辣味鍋貼 (25m)

### 單元六、街邊人氣煎烙小點 (45m)

- 6-1 脆皮蔥油餅 (14m)
- 6-2 香酥蘿蔔絲餅 (21m)
- 6-3 北方豆沙鍋餅 (8m)

### 單元七、國寶級師傅的餡料秘笈 (電子講義食譜) (0m)

- 7-1 蔥香筍肉（電子講義食譜） (0m)
- 7-2 黃金玉米（電子講義食譜） (0m)
- 7-3 薑黃咖哩（電子講義食譜） (0m)
- 7-4 剝皮辣椒（電子講義食譜） (0m)
- 7-5 鮮翠高麗菜  🥦素（電子講義食譜） (0m)
- 7-6 香菇脆筍 🥦素（電子講義食譜） (0m)
- 7-7 甜脆青江菜 🥦素（電子講義食譜） (0m)
- 7-8 鹹香雪菜  🥦素（電子講義食譜） (0m)

### 單元八、常見錯誤與保存撇步 (13m)

- 8-1 常見失敗解析 (6m)
- 8-2 成品保存&回蒸技巧 (7m)

### 課程講義下載 (0m)

- 國寶師傅的麵點功夫｜何建彬老師 課程電子講義 (0m)

## Pricing

### 🔥早鳥優惠～9/20 23:59🔥 - NT$2,180
*Original price: NT$6,999*

✦ 優惠價格：31折 $2180（原價$6999） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約 5.2 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共31個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團