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title: "跟著四季水果做甜點｜水果黃金處理法則Ｘ打造13款果香甜點｜Ivy 主廚"
seo_title: "【線上課程】跟著四季水果做甜點｜水果黃金處理法則Ｘ打造13款果香甜點｜Ivy 主廚 X 找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程heymaster與 Ivy 老師合作開設跟著四季水果做甜點線上課程。課程內容包含水果黃金處理法則與 13 款主廚水果甜點，涵蓋磅蛋糕、水果塔、開放式蛋糕。跟著 Ivy 老師，你也能輕鬆把水果風味甜點學的輕輕鬆鬆"
slug: seasonal-fruit-desserts
url: https://heyheymaster.com/courses/seasonal-fruit-desserts
type: paid
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# 跟著四季水果做甜點｜水果黃金處理法則Ｘ打造13款果香甜點｜Ivy 主廚

> 👥 16位烘友一起學習

## Description

預計於：2026 / 10 / 21 中午 12:00 準時開課 🔔打造你的經典蛋糕櫃：經典派 × 水果系乖乖膨起來的波士頓派 + 跟著四季水果做甜點▶︎ 點我報名 ◀︎( 或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠 )🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程我的手做慶祝蛋糕 /【家用版課程】繽紛小塔調香室 / 達克瓦茲風味學🍎把四季果香做進甜點裡✨理解水果到甜點運用，建立完整的水果甜點知識！【 水果黃金處理法則 】 －出水控制｜維持甜點口感 －氧化預防｜留住新鮮色澤 －酸度平衡｜放大水果風味 －香氣保存｜鎖住天然果香 －自製果膠｜增添保濕與光澤 【 水果風味堆疊 】 －清爽系搭配｜襯托水果的清新香氣 －濃郁系搭配｜堆疊醇厚而不膩的層次 【 13 款主廚水果甜點 X 38+款內餡實作 】🍊開放式蛋糕 柑橘蒙布蕾、檸檬羅勒、粉紅芭樂茉莉、莓果三重奏、金桔桂花、無花果鐵觀音 🍋水果塔 蜜桃金萱、仲夏盛果、焦糖香蕉、草莓抹茶 🫐磅蛋糕 百香流心烏龍、紫莓巧克力、雙倍莓果🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重複使用《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年 ( 2026/10/21～2027/10/21 )，這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 解鎖 13 款水果極致甜點
- 學會 38+ 款風味層次內餡
- 水果處理黃金法則
- 開放式蛋糕Ｘ水果塔Ｘ磅蛋糕製作
- 獨家防水塔殼與多款蛋糕體

## Course Info

- Lectures: 35
- Video: 4.2h

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 試看單元 (12m)

- 🍊每一口都是濃郁柑橘香！100% 天然柑橘泥這樣做 (5m) [Preview]
- 水果維持水潤鮮亮的祕密！自製抗氧果膠💫 (6m) [Preview]
- 課程使用器具說明 (0m) [Preview]

### ‼️學員必讀‼️重要公告 (0m)

- 1️⃣ 老師解答區 ( 學員專屬 ) (0m)
- 2️⃣ 領 $200 回饋金 ( 學員專屬 ) (0m)
- 3️⃣ 留好評，拿好禮 ( 學員專屬 ) (0m)

### 課程講義下載區 (0m)

- 線上課程講義下載區 (0m)

### 單元一、水果甜點的世界 (0m)

- 1-1 老師介紹＆店家介紹 (0m)
- 1-2 水果甜點的基本概念｜學員限定教材 (0m)

### 單元二、水果的知識講堂｜學員限定教材 (0m)

- 2-1 常見食材的認識 (0m)
- 2-2 採購與挑選指南 (0m)
- 2-3 季節限制與替代方案 (0m)

### 單元三、水果處理黃金法則｜學員限定教材 (0m)

- 3-1 氧化處理｜自製果膠，保留水果色澤 (0m)
- 3-2 水分控制｜避免出水、軟化與影響結構 (0m)
- 3-3 酸度平衡｜讓果酸成為甜點的亮點 (0m)
- 3-4 香氣保存｜避免高溫破壞水果風味 (0m)
- 3-5 自製果膠 (0m)

### 單元四、水果風味的堆疊｜學員限定教材 (0m)

- 4-1 清爽系搭配｜茶香與果香 (0m)
- 4-2 濃郁系搭配｜堅果、巧克力、乳製品 (0m)

### 單元五、果香堆疊的層次蛋糕 (0m)

- 5-1 柑橘蒙布蕾 (0m)
- 5-2 檸檬羅勒 (0m)
- 5-3 粉紅芭樂茉莉 (0m)
- 5-4 莓果三重奏 ( 電子食譜 ) (0m)
- 5-5 金桔桂花 ( 電子食譜 ) (0m)
- 5-6 無花果觀音 ( 電子食譜 ) (0m)

### 單元六、旬果盛放的水果塔 (0m)

- 6-1 完美塔殼的製作 (0m)
- 6-2 蜜桃金萱 (0m)
- 6-3 仲夏盛果 (0m)
- 6-4 焦糖香蕉 ( 電子食譜 ) (0m)
- 6-5 草莓抹茶 ( 電子食譜 ) (0m)

### 單元七、好上手的果香磅蛋糕 (0m)

- 7-1 味增磅蛋糕製作 (0m)
- 7-2 百香流心烏龍 (0m)
- 7-3 紫莓巧克力 ( 電子食譜 ) (0m)
- 7-4 雙倍莓果 ( 電子食譜 ) (0m)

### 單元八、成品的保存心法 (0m)

- 8-1 成品保存與運送 (0m)

## Pricing

### 限時超早鳥方案～9/27 23:59🔥 - NT$1,979
*Original price: NT$6,989*

✦ 優惠價格：28 折 $1979 ✦ 開課狀態：預計 2026 / 10 / 21 (三) 中午 12 點開課；購買後不限時間、地點，可無限次觀看課程內容 ✦ 課程長度：約 4.2 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共 27 個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中信信用卡 3 期、6 期分期零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團

###  雙人團購方案｜$1770 / 人限量優惠🔥 - NT$1,770
*Original price: NT$6,989*

兩人現省 418 元！ ✦ 開課狀態：預計 2026/10/21 中午 12 點開課；購買後不限時間、地點，可無限次觀看課程內容 ✦ 課程長度：約 4.2 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共 27 個單元、完整電子講義下載 ✅團購3步驟 一位團主先下單，即可在Email收到團購專屬連結 →提供連結給１位好友加入團購並付款 →兩人於「七天內」完成付款，即成功開團並立即觀課！ ＊團購方案僅限信用卡付款 ＊若 7 天內任一人未完成付款即流團，系統將自動退款兩位的整筆訂單金額