---
title: "傳統酥餅的法式風情｜掉渣甜燒餅Ｘ法式千層燒餅，16種風味變化帶你跳脫傳統｜MI JIOU 阿智老師"
seo_title: "【線上課程】傳統酥餅的法式風情｜掉渣甜燒餅Ｘ法式千層燒餅，16種風味變化帶你跳脫傳統｜MI JIOU 阿智老師｜找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程heymaster與MI JIOU 阿智老師合作開設傳統酥餅的法式風情線上課程。傳統酥餅的法式風情的課程內容包含掉渣甜燒餅、法式千層燒餅的兩套工法實作教學，並且有16種自製內餡，帶你做出風味變化。跟著阿智老師，你也能輕鬆把甜燒餅、法式千層燒餅學的輕輕鬆鬆"
slug: sweet-savory-pastries-mijiou
url: https://heyheymaster.com/courses/sweet-savory-pastries-mijiou
type: paid
---

# 傳統酥餅的法式風情｜掉渣甜燒餅Ｘ法式千層燒餅，16種風味變化帶你跳脫傳統｜MI JIOU 阿智老師

> 👥 592 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。🥮 新月餅革命限定課程任選 2 堂現折 300 元！▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）職人千層蛋糕Ｘ名店酥餅一次學回家😍傳統酥餅的法式風情＋烤出完美荷蘭千層蛋糕限時合報優惠價只要 3899 元▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程【第2集】手工冰淇淋風味之旅／林庚辰的磅蛋糕專修／純素米月餅的美味提案💫透過「法式工法」重新詮釋「台式經典」⭐️【 兩套酥餅工法 】 －法式開酥法｜法式千層燒餅 －中式酥油皮｜掉渣甜燒餅⭐️【 工法變化不受限 】 －自製＆市售內餡都能自由選用 －微調手法就能調整口感，酥＆脆自己決定 －教你修改配方比例，天天都能換口味⭐️【 量產接單心法 】 －配方比例標準化 －前置與工序拆解 －高效動線規劃與人力分配 －找到能完美複製的經驗與流程＼16種獨家口味，專治你對傳統的膩／🍵高山茶韻味｜抹茶流心、鐵觀音麻糬、紅玉紅茶蘋果 🌹清爽花果香｜玫瑰覆盆子、百香金鑽鳳梨、桂花荔枝 🥜創意台式風味｜金沙鹹蛋黃、黑芝麻燕麥奶、香菜花生捲 🧀升級版鹹香風味｜蒜香起司、岩鹽黑松露、青蔥燻培根 🍫苦甜巧克力｜杜拜巧克力、OREO可可 🥂微醺酒香｜蘭姆葡萄、奶酒生巧克力🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/8/5～2027/8/5），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 法式千層燒餅Ｘ掉渣甜燒餅，2種餅皮一次學
- MI JIOU招牌｜法式開酥法
- 高效接單首選｜中式酥油皮法
- 16種獨家口味，橫跨六大風味種類
- 大月的接單量產技巧

## Course Info

- Lectures: 33
- Video: 3.3h
- Downloadable resources: 1

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### ⭐️課程單元搶先看 (4m)

- 做餅總是前功盡棄？教你掌握烤箱的脾氣！ (4m) [Preview]
- 課程使用器具說明 (0m) [Preview]

### ‼️學員必讀‼️重要公告 (0m)

- 1️⃣老師解答區（學員專屬） (0m)
- 2️⃣領$200回饋金（學員專屬） (0m)
- 3️⃣留好評，拿好禮（學員專屬） (0m)

### 課程講義下載區 (0m)

- 線上課程講義下載區 (0m)
- 常見問題與保存期限 (0m)

### 一、認識MI JIOU與阿智老師 (2m)

- MI JIOU與阿智老師介紹 (2m)

### 二、關於法式千層燒餅 (8m)

- 2-1 法式千層燒餅的由來 (2m)
- 2-2 餅皮的科學｜酥、鬆、脆都可以自由調整！ (6m)

### 三、MI JIOU招牌｜法式開酥法 (59m)

- 3-1 法式餅皮實作（裹油、開酥、桿折） (59m)
- 3-2 抹茶Ｘ巧克力風味變化（電子講義食譜） (0m)

### 四、接單首選｜掉渣甜燒餅 (43m)

- 4-1 中式酥油皮實作 (11m)
- 4-2 高效桿捲技法 (31m)

### 五、成功最後關鍵 (12m)

- 5-1 內餡分割與狀態掌控 (8m)
- 5-2 烘烤注意事項總整理 (4m)

### 六、高山茶韻味 (17m)

- 6-1 抹茶流心 (11m)
- 6-2 鐵觀音麻糬 (5m)
- 6-3 紅玉紅茶蘋果（電子講義食譜） (0m)

### 七、清爽花果香 (18m)

- 7-1 玫瑰覆盆子 (8m)
- 7-2 百香金鑽鳳梨 (9m)
- 7-3 桂花荔枝（電子講義食譜） (0m)

### 八、創意台式風味 (9m)

- 8-1 金沙鹹蛋黃 (9m)
- 8-2 黑芝麻燕麥奶（電子講義食譜） (0m)
- 8-3 香菜花生捲（電子講義食譜） (0m)

### 九、升級版鹹香風味 (6m)

- 9-1 蒜香起司 (6m)
- 9-2 岩鹽黑松露（電子講義食譜） (0m)
- 9-3 青蔥燻培根（電子講義食譜） (0m)

### 十、苦甜巧克力 (12m)

- 10-1 杜拜巧克力 (12m)
- 10-2 OREO可可（電子講義食譜） (0m)

### 十一、微醺酒香 (8m)

- 11-1 蘭姆葡萄 (8m)
- 11-2 奶酒生巧克力（電子講義食譜） (0m)

### 十二、MI JIOU的接單量產小撇步 (2m)

- MI JIOU的接單量產小撇步 (2m)

## Pricing

### 🔥限時早鳥～9/28 晚上11:59🔥 - NT$1,970
*Original price: NT$6,990*

✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約 3.3 小時 ✦ 課程內容：十二大章節、共26個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團