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title: "何爺爺的百變餃子｜天然五色水餃、爆汁小籠湯包、四喜燒賣...15款老饕級美味！｜何金源老師"
seo_title: "【線上課程】何爺爺的百變餃子｜天然五色水餃、爆汁小籠湯包、四喜燒賣...15款老饕級美味！｜何金源老師 X 找課程 Heymaster"
seo_description: "何金源老師與找課程HeyMaster合作推出何爺爺的百變餃子線上課程，運用超過一甲子經驗與黃金配方，帶大家學習學會15款經典餃子料理，在家重現國宴級美味！"
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type: paid
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# 何爺爺的百變餃子｜天然五色水餃、爆汁小籠湯包、四喜燒賣...15款老饕級美味！｜何金源老師

> 👥 258 位烘友一起學習

## Description

🔔 本課程為預售制，預計於：2026/ 11 / 26 中午12:00 準時開課 🔔【國寶何式兄弟的麵點課】何爺爺的百變餃子＋國寶師傅的私房麵點or國寶師傅的麵點功夫▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程國寶師傅的麵點功夫古早味涼糕舖開張！歡迎來到司康小売所（最低價！）日本媽媽的深夜食堂🍞【暖烘烘麵包祭】🥐任選兩堂課，立即折300元！點我前往🥟 從麵皮到內餡，掌握一顆好餃子的關鍵技巧！【3 大麵溫工法 × 15 款百變餃子】 ❄️ 冷水麵｜Q彈爆餡的水餃×湯包×餛飩 🔥 半燙麵｜外酥內軟的煎烙豆腐捲 ♨️ 全燙麵｜柔韌帶勁的燒賣×蒸餃 掌握不同水溫比例與麵團特性，做出最適合的麵皮口感 【5 種內餡美味祕技】 獨創香料煉油｜甘味鮮高湯｜秘製皮凍｜清甜素餡｜肉餡去腥 牢牢鎖住鮮美湯汁，讓內餡風味層次更升級！【輕鬆包出 5 款造型】 元寶形｜湯包形｜立體元寶形｜田字花形｜花束形 學會省力擀皮法，包得快又穩、成品更精緻🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️ 折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年 ( 2026/11/26～2027/11/26 )，這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

## Learning Objectives

- 掌握 3 大水調麵溫的基本功
- 省力擀皮心法：大量製作不手痛
- 師傅獨門餡料提味祕技！
- 15道麵點Ｘ3種沾醬Ｘ6款葷素餡
- 百變醬汁搭配，解鎖一包多吃新風味

## Course Info

- Lectures: 33
- Video: 4h

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 👉🏻 課程單元搶先看 (7m)

- 🍠天然紫色水餃皮｜製作撇步搶先看 👀 (7m) [Preview]
- 課程使用器具說明 (0m) [Preview]

### ‼️學員必讀‼️重要公告 (0m)

- 1️⃣ 老師解答區 ( 學員專屬 ) (0m)
- 2️⃣ 領 $200 回饋金 ( 學員專屬 ) (0m)
- 3️⃣ 留好評，拿好禮 ( 學員專屬 ) (0m)

### 課程講義下載區 (0m)

- 線上課程講義下載區 (0m)

### 單元一、成為餃子專家的第一步 (0m)

- 1-1 認識何金源老師 (0m)
- 1-2 水調麵點概論：冷水麵、半燙麵、全燙麵的口感秘密 (0m)
- 1-3 師傅的餡料撇步：打水、去腥與黃金比例 (0m)
- 1-4 省力擀麵法 X 5種包摺法 (0m)

### 單元二、冷水麵：極致Q彈的五色水餃 (0m)

- 2-1 招牌高麗菜鮮肉水餃【白】 (0m)
- 2-2 韓式泡菜牛肉水餃【紅】 (0m)
- 2-3 塔香黃金玉米水餃【黃】 (0m)
- 2-4 雪菜皮蛋水餃【綠】 (0m)
- 2-5 剝皮辣椒雞肉水餃【紫】 (0m)

### 單元三、冷水麵：爆汁的湯包＆餛飩 (0m)

- 3-1 秘傳小籠湯包 (0m)
- 3-2 翡翠溫州餛飩 (0m)

### 單元四、半燙麵：外酥內軟的烙點＆鍋貼   (0m)

- 4-1 薄皮山東豆腐捲 (0m)
- 4-2 素冰花鍋貼（電子食譜） (0m)

### 單元五、全燙麵：薄透不破的燒賣＆蒸餃 (0m)

- 5-1 四喜燒賣 (0m)
- 5-2 糯米燒賣 (0m)
- 5-3 花素蒸餃（電子食譜） (0m)

### 單元六、師傅的百變麵食料理！ (0m)

- 6-1 家常酸辣湯餃  (0m)
- 6-2 酥脆炸雲吞 (0m)
- 6-3 蜀香紅油抄手 (0m)
- 6-4 秘製沾醬：柚子胡椒醋 / 紅油蔥醋醬 / 萬用五星級沾醬（電子食譜） (0m)

### 單元七、百搭葷素內餡集合（電子食譜） (0m)

- 7-1 干貝鮮蝦 (0m)
- 7-2 茄汁牛肉 (0m)
- 7-3 酸白菜鮮肉 (0m)
- 7-4 花菇韭黃 (0m)
- 7-5 芹香煙燻豆干（素） (0m)
- 7-6 三杯鮮筍野菇（素） (0m)

### 單元八、美味保鮮秘訣 (0m)

- 8-1 保存與製作注意事項 (0m)

## Pricing

### 🔥超早鳥29折～10/26 23:59🔥 - NT$2,080
*Original price: NT$7,280*

✦ 優惠價格：29 折 $2080 ✦ 開課狀態：預計 2026/11/26 中午 12 點開課，購買後不限時間、地點，可無限次觀看課程內容 ✦ 課程長度：約 4 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共 27 個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中信信用卡 3 期、6 期分期零利率 👉【學員限定】報名成功後，頁面將自動跳轉至「課程問答」臉書社團

### 2人團購方案｜＄1830／人限量優惠 - NT$1,830
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剩餘 88 組 兩人現省500元！ ✦ 開課狀態：預計 2026/11/26 中午 12 點開課，購買後不限時間、地點，可無限次觀看課程內容 ✦ 課程長度：約 4 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共 27 個單元、完整電子講義下載 ✅團購3步驟 一位團主先下單，即可在Email收到團購專屬連結 →提供連結給１位好友加入團購並付款 →兩人於「七天內」完成付款，即成功開團並立即觀課！ ＊團購方案僅限信用卡付款 ＊若 7 天內任一人未完成付款即流團，系統將自動退款兩位的整筆訂單金額

### 4人團購方案｜＄1700／人限量優惠 - NT$1,700
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剩餘 96 組 四人現省1520元！ ✦ 開課狀態：預計 2026/11/26 中午 12 點開課，購買後不限時間、地點，可無限次觀看課程內容 ✦ 課程長度：約 4 小時 ✦ 課程內容：八大章節、共 27 個單元、完整電子講義下載 ✅團購3步驟 一位團主先下單，即可在Email收到團購專屬連結 →提供連結給 3 位好友加入團購並付款 →三人於「七天內」完成付款，即成功開團並立即觀課！ ＊團購方案僅限信用卡付款 ＊若 7 天內任一人未完成付款即流團，系統將自動退款四位的整筆訂單金額