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title: "野生酵母麵包進化論！系統化理論Ｘ全方位實作，打造行走野酵知識庫｜黃國琳老師"
seo_title: "【線上課程】野生酵母麵包進化論！系統化理論Ｘ全方位實作，打造行走野酵知識庫｜黃國琳老師｜找課程 Heymaster"
seo_description: "黃國琳老師與找課程 Heymaster線上課程平台共同合作開設線上烘焙課程。課程內容包含判斷酵母續養狀態的「5大要點」、餵養野生酵母「3大原則」以及5款超高人氣野酵麵包實作。跟著黃國琳老師，你也能輕鬆把野生酵母麵包學的輕輕鬆鬆"
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tags: ["🔥實體課價值破萬", "超值8小時課程", "實體課學員都用這堂來複習！", "已破千位學員報名", "黃國琳老師第一堂線上課程"]
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# 野生酵母麵包進化論！系統化理論Ｘ全方位實作，打造行走野酵知識庫｜黃國琳老師

> 👥 3122 位烘友一起學習

## Description

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。 阿貝的野生酵母工作坊｜野生酵母麵包進化論 ＋ 瘋狂酵母實驗室雙堂合報優惠只要＄4999 ➡️ 點我報名＊將對應課程加入購物車，自動享有優惠＊ 學員心得點我看🤩 ＼跟著阿貝踏上野酵麵包實戰旅程 ／🔥有效提高新手成功率的學習路徑🔥學會適用台灣高溫環境的操作方式🔥老師親自鑽研野生酵母麵包6年的經驗 ⭐️學習重點✔️判斷酵母續養狀態的「5大要點」✔️餵養野生酵母「3大原則」✔️黃國琳老師獨創：625預水合法Ｘ毛毛蟲測試法✔️5款超高人氣野酵麵包實作✔️烤箱挑選技巧與烘烤注意事項 想學野酵麵包怎麼做，跟著阿貝準沒錯！ 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領取＄100 課程折扣碼！⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/4/18～2026/4/18），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊ 這樣的你，都適合一起加入課程學習✨想學習野酵麵包的烘焙新手：如果你是尚未做過或是剛開始接觸麵包也不用擔心，老師不只會把每款麵包的細節手法都講解的非常仔細，也會分享新手如何攻略野生酵母麵包！ ✨還在摸索練習的烘焙人：你可能有製作野生酵母麵包的經驗，但還沒掌握好完整技巧、頻頻失敗，跟著老師做一次或許就會茅塞頓開💡 ✨正在經營麵包店、工作室的創業家：5款各具特色的野酵麵包教學，外加最全面的理論知識，不論是已經開店又或是準備創業的你，都能透過這堂課來延伸產品的運用 這次的課程，老師使用的相關器具如下，提供給大家參考哦！1. 攪拌機：螺旋款攪拌機2. 烤箱：層爐、迷你家用歐包爐（小黑）＊特別感謝：銓球食品機械有限公司＊

## Learning Objectives

- 判斷酵母續養狀態的「5大要點」
- 餵養野生酵母「3大原則」
- 黃國琳老師獨創：625預水合法Ｘ毛毛蟲測試法
- 5款超高人氣野酵麵包實作
- 烤箱挑選技巧與烘烤注意事項

## Course Info

- Lectures: 49
- Video: 8.7h
- Downloadable resources: 2

## Rating

5.0 / 5 (32 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 【免費試看！天然水果酵種這樣做⭐️】 (10m)

- 野生酵母麵包進化論｜課程試看 (10m) [Preview]

### 舊生限定⭐️黃國琳老師全新課程專屬優惠 (0m)

- 全新課程：阿貝的瘋狂酵母實驗室｜舊生限定優惠碼 (0m)

### 課後發問專區 (0m)

- 課後發問專區 (0m)
- 烤箱石板這裡買⭐️ (0m)

### 第一單元：課前介紹 (41m)

- 1-1 老師與野生酵母麵包介紹 (18m)
- 1-2 新手的野酵麵包自學攻略 (23m)

### 第二單元：天然酵母麵包入門講堂 (1h 50m)

- 2-1 起種與續種，讓養酵融入生活！ (1h 9m)
- 2-2 野酵麵包成功5要素 (28m)
- 2-3 「棄種」的運用 (3m)
- 2-4 一步驟做出乾酵母！ (8m)

### 第三單元：操作必知基本功 (53m)

- 3-1 625預水合法 (9m)
- 3-2 麵筋判斷方式 (7m)
- 3-3 基本發酵判斷：毛毛蟲測試法 (23m)
- 3-4 環境溫度與發酵的關係 (8m)
- 3-5 整形必學的輕柔手法 (4m)

### 第四單元：烤出你心目中的完美歐式麵包 (4h 33m)

- 4-1 多種子穀物 (1h 5m)
- 4-2 巧克力辣椒 (52m)
- 4-3 蔥花培根 (45m)
- 4-4 蕃茄起司 (52m)
- 4-5 柳丁酒釀葡萄乾 (57m)

### 第五單元：掌握烤箱狀態，不再前功盡棄 (28m)

- 5-1 石板與自製蒸氣 (16m)
- 5-2 烘烤訣竅與各種類烤箱的操作差異 (11m)

### 第六單元：課程結語 (1m)

- 6-1 課程結語 (1m)

### 📙課程專屬講義下載 (0m)

- 線上課程講義＿野生酵母麵包進化論！系統化理論ｘ全方位實作，打造行走野酵知識庫｜黃國琳老師 (0m)

### 📙老師特別設計｜新手學習計畫表 (0m)

- 學習計畫表＿野生酵母麵包進化論！系統化理論ｘ全方位實作，打造行走野酵知識庫｜黃國琳老師 (0m)

### 📙黃國琳老師編寫講義集中處 (0m)

- 學習的程序 (0m)
- 新手學習野酵麵包的建議路徑 (0m)
- 野酵麵包好吃五要點 (0m)
- 透過youtube影片學習的盲點分析 (0m)
- 新手常見失敗原因整合 (0m)
- 水果起種方式 (0m)
- 穀物起種方式 (0m)
- 起種與續養的判斷要點 (0m)
- 酵種餵養要點 (0m)
- 酵種續養重點 (0m)
- 酵種餵養常見問題解析 (0m)
- 拿到包友分享的酵種後該怎麼做_ (0m)
- 酵種酸化解救方式 (0m)
- 燒減率計算方式 (0m)
- 625預水合法 (0m)
- 625預水合法的運用 (0m)
- 攪拌麵團的物理變化過程 (0m)
- 溫度變化與發酵時間的關係 (0m)
- 3158高水份揉麵法 (0m)
- 關於一次與二次發酵 (0m)
- 毛毛蟲基本發酵測試法 (0m)
- 層爐兩段式烤法解析 (0m)
- 風爐三段式烤法解析 (0m)
- 我的麵包為什麼會黏牙_(有粿感) (0m)

### （活動已結束） (0m)


## Pricing

### 🔥最後優惠～10/5 23:59🔥 - NT$2,850
*Original price: NT$6,490*

✦ 優惠價格：44折 $2,850（原價$6490） ✦ 開課狀態：已開課！購買後不限時間、地點，可立即無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約8.7小時 ✦ 課程內容：6大章節、共19個單元＋24份老師編寫講義＋新手學習計畫表、完整課程講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率

### 第二集已上線！阿貝的瘋狂酵母實驗室🔥限時早鳥🔥 - NT$999,999

✦ 優惠價格：35折 $2430（原價$6980） ✦ 開課狀態：已開課，購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度：約 7.5 小時 ✦ 課程內容：7大章節、共 28 個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案：提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率 👉點我前往第二堂報名頁面 （*請勿在此下單） 👉點我前往【雙堂合報只要4999元🔥】 （*請勿在此下單）