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title: "世界金牌天然酵母麵包課｜培養6種水果酵種，在家做12款天然酵母麵包｜游東運老師"
seo_title: "【線上課程】世界金牌天然酵母麵包課：培養6種水果酵種，在家做12款天然酵母麵包｜游東運老師｜找課程 Heymaster"
seo_description: "找課程 Heymaster線上課程平台與世界金牌游東運老師合作。世界金牌天然酵母麵包課內容包含天然酵母從培養、續養、使用全攻略、12款水果酵母麵包實作。游東運老師將多年烘焙經驗用淺顯易懂的方法分享給熱愛烘焙的你，讓家庭烘焙也能輕易上手"
slug: yodonyun-online-course-12breads
url: https://heyheymaster.com/courses/yodonyun-online-course-12breads
type: paid
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# 世界金牌天然酵母麵包課｜培養6種水果酵種，在家做12款天然酵母麵包｜游東運老師

> 👥 664 位烘友一起學習

## Description

🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段期間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊ 【線上課程】世界金牌天然酵母麵包課：培養6種水果酵種，在家做12款天然酵母麵包｜游東運老師 近20年的麵包類從業經驗，以獨特風格開發出多樣大受好評的麵包。且老師擁有豐富的參賽經驗，也同時是多間餐飲集團技術顧問、研發總監、烘焙講師。 <市面上最完整、豐富的課程內容> 12 個小時的影片教學 13 個單元的天然酵母技法理論課 12 款天然酵母麵包實作課 6 種水果天然酵種培養基本功 4 種外皮裝飾示範 3 種內餡製作教學 1 個特別單元 <自製蒸汽烘烤教學示範，使用鑄鐵鍋原理示範教學>

## Learning Objectives

- 天然酵母從培養、續養、使用全攻略
- 12款水果酵母麵包實作
- 學會自製蒸汽，居家操作更方便
- 多款豐富內餡與外皮裝飾

## Course Info

- Lectures: 41
- Video: 11.1h
- Downloadable resources: 3

## Rating

5.0 / 5 (1 ratings)

## Instructors

### 找課程 HeyMaster
*烘焙課程專家*

找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台，讓你輕鬆找到最適合的技能課程，不論是手作、烹飪，還是烘焙技能，我們都幫你一手掌握。 我們相信：「用雙手打造美好日常」，透過學習與實作，每個人都能在生活中創造屬於自己的價值與樂趣。 HeyMaster 找課程，不只是學習的開始，更是改變生活的第一步。 HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台，並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料，讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

## Curriculum

### 理論示範課單元1 (2m)

- 培養天然酵母的成功關鍵及注意事項 (2m)

### 理論示範課單元2 (4m)

- 培養前的消毒準備工作 (4m)

### 理論示範課單元3 (1m)

- 帶領大家了解適合製作的天然酵母菌的水果 (1m)

### 理論示範課單元4 (22m)

- 示範教導培養天然酵母菌技法 (22m)

### 理論示範課單元5 (51m)

- 5-1葡萄乾菌水的判斷及保存教學 (14m)
- 5-2新鮮藍莓菌水的判斷及保存教學 (6m)
- 5-3新鮮檸檬菌水的判斷及保存教學 (7m)
- 5-4新鮮蘋果菌水的判斷及保存教學 (7m)
- 5-5新鮮葡萄菌水的判斷及保存教學 (4m)
- 5-6新鮮草莓菌水的判斷及保存教學 (8m)
- 5-7不同種類菌水總結 (2m)

### 理論示範課單元6 (5m)

- 實測酵母菌的活力變化 (5m)

### 理論示範課單元7 (6m)

- 天然酵母菌水續養的方式 (6m)

### 理論示範課單元8 (37m)

- 天然酵母菌使用方式教學 (37m)

### 理論示範課單元9 (9m)

- 麵粉種類介紹 (9m)

### 理論示範課單元10 (58m)

- 10-1全麥葡萄菌酵種示範 (12m)
- 10-2藍莓酵種示範 (6m)
- 10-3蜂蜜檸檬酵種示範 (9m)
- 10-4蘋果酵種示範 (9m)
- 10-5紅酒種示範 (12m)
- 10-6草莓酵種示範 (7m)

### 理論示範課單元11 (28m)

- 燙麵的種類及老麵示範 (28m)

### 理論示範課單元12 (16m)

- 內餡種類示範 (16m)

### 理論示範課單元13 (13m)

- 外皮裝飾示範 (13m)

### 麵包實作課單元1 (39m)

- 玫瑰荔枝草莓 (39m)

### 麵包實作課單元2 (27m)

- 草莓心之戀 (27m)

### 麵包實作課單元3 (36m)

- 莓果三重奏 (36m)

### 麵包實作課單元4 (27m)

- 加州藍莓乳酪 (27m)

### 麵包實作課單元5 (30m)

- 伯爵檸檬吐司 (30m)

### 麵包實作課單元6 (33m)

- 鄉野蜜橘子 (33m)

### 麵包實作課單元7 (35m)

- 蘋果花 (35m)

### 麵包實作課單元8 (39m)

- 愛麗絲水蜜桃 (39m)

### 麵包實作課單元9 (37m)

- 紅酒葡萄 (37m)

### 麵包實作課單元10 (46m)

- 紅酒無花果核桃 (46m)

### 麵包實作課單元11 (26m)

- 金色三麥吐司 (26m)

### 麵包實作課單元12 (21m)

- 大列巴 (21m)

### 特別單元 (2m)

- 特別單元鑄鐵鍋原理烘烤麵包 (2m)

### 【講義下載】 (0m)

- 麵包裝飾圖騰模板 (0m)
- 世界金牌天然酵母麵包課-理論示範課講義 (0m)
- 世界金牌天然酵母麵包課-麵包實作課講義 (0m)

### 【課程發問專區】 (0m)

- 【課程發問專區】 (0m)

## Pricing

### 已開課！加入立即觀看👇 - NT$3,240
*Original price: NT$4,690*