# 找課程 HeyMaster

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## Courses

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### [（老師確認用） 異國蔬食來開動！豚骨拉麵、BBQ雞腿堡、泰式椒麻雞....打包14道世界經典美食｜林聖智老師](https://heyheymaster.com/courses/200)

> 👥 294 位烘友一起學習

‼️本課程為預售制，預計於 2026/9/16(四) 中午 12:00 準時開課‼️✨打破印象的蔬食料理系列！人氣主廚教你做✨【異國蔬食來開動｜林聖智老師】＋【蔬食熱炒店開張中｜林聖智老師】合購優惠只要＄4490 ➡️ 點我報名🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後，即可使用超值加購價報名以下課程蔬食熱炒店開張中 $2250純素米月餅的美味提案 $1969全素麵包研究室 $2020【四大菜系的味蕾地圖🗺️】🇯🇵 日式：鮮味不用柴魚、五辛，也能堆疊出日式Umami－叉燒豚骨拉麵｜滑蛋親子丼飯－日式茶碗蒸｜明太子烤串｜味噌壽司卷🇹🇭 南洋：辛香香茅、檸檬葉、南薑三大香料，打造熱情南洋味道－酸辣檸檬蝦｜泰式椒麻雞－南洋叻沙麵｜打拋豬飯｜椰奶綠咖哩 🇮🇹 義式：濃郁不用乳製品，也能做出濃郁滑順的義式風味－紅醬手打漢堡排｜松露白醬燉飯🇺🇸 美式：過癮酥脆、爆汁、濃香，掌握最經典罪惡的美式享受－BBQ酥炸雞腿堡｜起司通心粉【讓異國料理成為天天上桌的好料🔥】三大亮點🌟 全素設計：葷食、蛋奶素、五辛素..都能吃！🌟 不添加重鹹素料：以天然食材、豆製品為主🌟 復熱更方便：做好醬底、湯底，也能冷凍備用，加熱吃更快速帶走五大料理技巧，讓日常料理自由變化！－湯底｜醬底｜醬汁｜口感重現技法｜用蔬食重現雞蛋🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️ 折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/9/16～2027/9/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [異國蔬食來開動！豚骨拉麵、BBQ雞腿堡、泰式椒麻雞....打包14道世界經典美食｜林聖智老師](https://heyheymaster.com/courses/global-vegan-dishes)

> 👥 337 位烘友一起學習

‼️本課程為預售制，預計於 2026/9/16(四) 中午 12:00 準時開課‼️✨打破印象的蔬食料理系列！人氣主廚教你做✨【異國蔬食來開動｜林聖智老師】＋【蔬食熱炒店開張中｜林聖智老師】合購優惠只要＄4490 ➡️ 點我報名🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後，即可使用超值加購價報名以下課程蔬食熱炒店開張中 $2250林庚辰的磅蛋糕專修 $2590無麩質烘焙指南 $1860【四大菜系的味蕾地圖🗺️】🇯🇵 日式：鮮味不用柴魚、五辛，也能堆疊出日式Umami－叉燒豚骨拉麵｜滑蛋親子丼飯－日式茶碗蒸｜明太子烤串｜味噌壽司卷🇹🇭 南洋：辛香香茅、檸檬葉、南薑三大香料，打造熱情南洋味道－酸辣檸檬蝦｜泰式椒麻雞－南洋叻沙麵｜打拋豬飯｜椰奶綠咖哩 🇮🇹 義式：濃郁不用乳製品，也能做出濃郁滑順的義式風味－紅醬手打漢堡排｜松露白醬燉飯🇺🇸 美式：過癮酥脆、爆汁、濃香，掌握最經典罪惡的美式享受－BBQ酥炸雞腿堡｜起司通心粉【讓異國料理成為天天上桌的好料🔥】三大亮點🌟 全素設計：葷食、蛋奶素、五辛素..都能吃！🌟 不添加重鹹素料：以天然食材、豆製品為主🌟 復熱更方便：做好醬底、湯底，也能冷凍備用，加熱吃更快速帶走五大料理技巧，讓日常料理自由變化！－湯底｜醬底｜醬汁｜口感重現技法｜用蔬食重現雞蛋🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️ 折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/9/16～2027/9/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [寵物點心入門指南｜生日蛋糕、清爽涼麵、三色壽司、冰皮月餅...親手做給心愛的毛寶貝！｜手掌心天然寵食](https://heyheymaster.com/courses/pet-treats-for-beginners)

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‼️本課程為預售制，將於 2026/9/17 中午12:00 開課新月餅革命🥮 限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名🔥暢銷課程限時優惠🔥「開間宮廷點心鋪」已破千名學員加入與毛小孩一同進入精緻點心的世界！限時合報加購價只要 $3805▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【限時加價購｜寵愛毛孩也照顧自己】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程【簡單的材料就可完成！】法式手工餅乾秘笈----$1850【新手可以完成的餅乾】烤餅乾的滿分指南----$1880🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用🐶為毛小孩做出最健康的寵物零食！ 🐱【新手友善，自己做最安心】了解寵物零食分類｜食材的選擇｜食材替換邏輯＼15種毛孩吃不膩的寵物零食／🐾日常餵食｜毛孩起司、低溫烘乾肉乾、蔬果脆片、彩虹鬆餅、花朵磨牙餅 🐾獎勵甜點｜磅蛋糕、鹹派、布朗尼、甜甜圈 🐾毛孩料理｜壽司、涼麵 🐾創意造型｜造型寵物餅乾、杯子蛋糕、生日蛋糕 🐾中秋點心｜冰皮月餅《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/9/17～2027/9/17），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [烤出完美荷蘭千層蛋糕｜經典Ｘ乳酪Ｘ慕斯，職人教你14款夢幻新風味！｜王澤老師](https://heyheymaster.com/courses/dutch-layer-cake-online-course)

> 👥 375 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。❄️【冰火烘焙季】🔥 限定課程任選 2 堂現折 300 元！▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）【層次千層Ｘ綿密長崎】烤出完美荷蘭千層蛋糕＋日式正宗長崎蛋糕課 限時合報優惠價只要3,560 元🔥▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程制霸罪惡系肉桂捲／乖乖膨起來的波士頓派／日本主廚的夾心餅乾🍰 和職人一起烤出荷蘭千層蛋糕香！【 三大核心工法 】 輕盈分蛋法｜水浴烘烤法｜高效省時夾餡工藝【 職人的黃金配方 】 特調風味｜蛋糕體融合自然水果與濃郁茶香 多重夾餡｜搭配乳酪與輕盈慕斯奶霜 完美層次｜切面線條層次分明，烘烤穩定不縮腰\ 14 款滑順不膩的千層滋味 /⭐️ 經典荷蘭千層 經典原味香草｜濃可可蘭姆葡萄🍋 乳酪荷蘭千層 日光檸檬乳酪｜桂花金萱茶乳酪｜茉莉白桃乳酪｜橙香琉璃乳酪🍵 夾餡荷蘭千層 焙香黑芝麻抹茶｜雙色提拉米蘇｜南洋香蘭芋泥｜玫瑰荔香草莓❤️‍🔥 社群熱銷風味 杜拜巧克力｜英倫伯爵柑橘｜櫻桃酒黑森林｜海鹽太妃榛果🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [制霸罪惡系肉桂捲！｜美式Ｘ千層Ｘ黏黏捲，16 種讓人上癮的獨家風味｜Edi老師](https://heyheymaster.com/courses/cinnamon-roll-online-course)

> 👥 384 位烘友一起學習

已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程❄️【冰火烘焙季】🔥限定課程任選 2 堂現折 300 元！▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）✨【驚艷味蕾的罪惡派對‼️】制霸罪惡系肉桂捲＋歡迎光臨韓式貝果店限時合報優惠價只要3,610 元🔥▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程林庚辰的磅蛋糕專修／乖乖膨起來的波士頓派／把創意揉進吐司裡🌀席捲社群的罪惡經典肉桂捲！🌟解鎖三大主流肉桂捲 美式湯種｜丹麥式千層｜拉絲黏黏捲🌟隨心所欲的風味公式 多款內餡、淋醬，融合茶香與果香的麵包體 螺旋或編織，酥脆或軟綿自由搭🌟萬人名店的商用SOP！ 高穩定流程｜設備選購指南｜營業級量產｜包裝運送＼ 16 款罪惡系肉桂捲，讓人一吃就上癮的滋味！ ／ 🍂 經典美式 ｜ 原味、糖霜、奶油乳酪、肉桂糖 🥃 拉絲黏黏 ｜ 威士忌核桃、柑橘無花果、可可楓糖山核桃 🍃 茶果編織 ｜ 蜜桃紅烏龍、紅玉青蘋果茶 🫐 丹麥千層 ｜ 太妃蜜蘋、藍莓奶油乳酪、拿鐵脆餅 🍫 社群熱銷 ｜ 杜拜巧克力、初戀草莓乳酪 🥓 創意鹹香 ｜ 金沙杏仁鹹蛋黃、麻辣培根脆脆🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [傳統酥餅的法式風情｜掉渣甜燒餅Ｘ法式千層燒餅，16種風味變化帶你跳脫傳統｜MI JIOU 阿智老師](https://heyheymaster.com/courses/sweet-savory-pastries-mijiou)

> 👥 584 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。🥮 新月餅革命限定課程任選 2 堂現折 300 元！▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）職人千層蛋糕Ｘ名店酥餅一次學回家😍傳統酥餅的法式風情＋烤出完美荷蘭千層蛋糕限時合報優惠價只要 3899 元▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程【第2集】手工冰淇淋風味之旅／林庚辰的磅蛋糕專修／純素米月餅的美味提案💫透過「法式工法」重新詮釋「台式經典」⭐️【 兩套酥餅工法 】 －法式開酥法｜法式千層燒餅 －中式酥油皮｜掉渣甜燒餅⭐️【 工法變化不受限 】 －自製＆市售內餡都能自由選用 －微調手法就能調整口感，酥＆脆自己決定 －教你修改配方比例，天天都能換口味⭐️【 量產接單心法 】 －配方比例標準化 －前置與工序拆解 －高效動線規劃與人力分配 －找到能完美複製的經驗與流程＼16種獨家口味，專治你對傳統的膩／🍵高山茶韻味｜抹茶流心、鐵觀音麻糬、紅玉紅茶蘋果 🌹清爽花果香｜玫瑰覆盆子、百香金鑽鳳梨、桂花荔枝 🥜創意台式風味｜金沙鹹蛋黃、黑芝麻燕麥奶、香菜花生捲 🧀升級版鹹香風味｜蒜香起司、岩鹽黑松露、青蔥燻培根 🍫苦甜巧克力｜杜拜巧克力、OREO可可 🥂微醺酒香｜蘭姆葡萄、奶酒生巧克力🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/8/5～2027/8/5），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [日本媽媽的深夜食堂：從漢堡排到西京漬の17道料理筆記，學會正宗日式家常味｜岡本愛老師](https://heyheymaster.com/courses/japanese-mom-kitchen)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往【今晚輕鬆開飯！】日本媽媽的深夜食堂 ＋ 蔬食熱炒店開張中限時合報優惠價只要 4139 元🔥▶︎ 點我報名 ◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）限時加價購｜把店級美味搬回家進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程✿蔬食熱炒店開張中-----2034✿傳統酥餅的法式風情-----1850✿烤出完美荷蘭千層蛋糕-----1949🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用🇯🇵日本媽媽教你正宗日本味！🌟你今天想吃什麼呢？居酒屋菜單｜職人料理｜日式主食｜日式洋食家常定食｜日式洋食｜燒肉握便當｜10分鐘小菜🌟日式料理的精髓層次調味法：透過醬汁與調味堆疊層次職人烹調工法：醃漬、燉煮、烘烤、油炸...學會多種技法正宗料理順序：掌握「Sa Shi Su Se So」的調味步驟🌟獨家補充！日本媽媽備餐術加碼教學燒肉握便當製作20分鐘就能搞定明天的便當《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/7/15～2027/7/15），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [把創意揉進吐司裡！活用5 大發酵技法 × 15 款創意品項：蛋糕吐司、漸層吐司.....｜李宜融老師](https://heyheymaster.com/courses/15-creative-toast)

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已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程吐司控限定優惠把創意揉進吐司裡！＋ 極上吐司的十八味 限時合報優惠價只要 $3810 元🔥▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往＼一起把日常吐司揉出更多創意／【5 大發酵技法，奠下紮實基本功】當日中種｜隔夜中種｜液種法｜燙麵法｜直接法【職人麵團手感學】一條吐司是否細緻，從來不只取決於配方。從溫度、攪拌到整形，掌握操作細節！💡麵團控溫｜💡攪拌判斷｜💡吐司整形【甜Ｘ鹹風味設計學】💡鹹香風味平衡｜💡香甜口感堆疊【15 款吐司大變身】🍵 蛋糕吐司：紅豆抹茶麻糬｜紅韻可可｜布朗尼牛奶🍊 布里歐吐司：香橙布里歐｜焦糖核桃布里歐🌈 夢幻漸層吐司：火龍果漸層｜黑醋栗漸層🧀 鹹香系吐司：肉鬆鹹蛋黃｜南瓜軟心乳酪｜紐奧良燻雞｜青醬洋芋培根🍞 經典吐司：究極生吐司｜濃蜜吐司｜台東紅藜洛神｜草莓乳酪【商用必備心法】💡烘焙百分比｜💡模具選擇邏輯｜💡NG現象解析🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/ 7/ 9～2027/ 7 / 9），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【第 2 集】手工冰淇淋風味之旅｜烤布蕾、芋頭奶露、提拉米蘇...7種風味變身Gelato｜邊境法式點心坊 Jason老師](https://heyheymaster.com/courses/handcrafted-ice-cream-journey-extras)

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已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程暖餅乾風味製造所／乖乖膨起來的波士頓派／日本主廚的夾心餅乾⭐️提醒您此為全新【第 2 集】（含 7 款口味）課程報名頁面， 若欲報名【第 1+2 集】手工冰淇淋風味之旅系列（共 25 款），請 點我前往‼️上述方案請「擇一下單」，勿重複選購‼️✨把手搖Ｘ甜點，變身７款義式Gelato！ 【手工冰淇淋風味之旅】全新主題🥤手搖系列｜大口暢飲的快感 －阿薩姆珍珠奶茶（＋手煮黑糖珍珠） －芋頭鮮奶露（＋蜜漬西米露） －泰式奶茶（＋海鹽奶蓋）🍮 甜點系列｜復刻經典甜點 －提拉米蘇（＋咖啡手指餅乾） －焦糖烤布蕾（＋焦糖脆片、法式焦糖醬） －栗子蒙布朗 ＊電子食譜 －加碼教學：杜拜巧克力脆脆 ＊電子食譜📍配料抗凍技巧學習 －讓QQ的料，也不會結冰成硬塊！ －學會用蜜漬、高糖度...等手法📍酒精的應用與說明 －酒精不只是風味，更會影響質地軟硬度 －帶你認識酒精在冰淇淋的角色，學會替換成你喜歡的風味🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/7/24～2027/7/24），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【第 1＋2 集】手工冰淇淋風味之旅｜義式Ｘ雪酪Ｘ法式冰淇淋，25球風味全攻略｜邊境法式點心坊 Jason老師](https://heyheymaster.com/courses/handcrafted-ice-cream-journey-bundle)

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已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程👉🏻學員心得點我看🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程暖餅乾風味製造所／乖乖膨起來的波士頓派／日本主廚的夾心餅乾❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往⭐️提醒您此為【第 1+2 集】手工冰淇淋風味之旅 的報名頁面， 若欲 單獨 報名全新的【第 2 集】，請 點我前往‼️上述方案請「擇一下單」，勿重複選購‼️＼💫冰淇淋全系列課程，一次解鎖💫／ 義式GelatoＸ法式冰淇淋Ｘ雪酪Sorbet 三大冰淇淋家族、25球從果香、茶香到創意甜點系口味【第２集：手搖Ｘ甜點篇】2026夏季全新主題✨🥤手搖系列｜大口暢飲的快感 －阿薩姆珍珠奶茶（＋手煮黑糖珍珠） －芋頭鮮奶露（＋蜜漬西米露） －泰式奶茶（＋海鹽奶蓋）🍮 甜點系列｜復刻經典甜點 －提拉米蘇（＋咖啡手指餅乾） －焦糖烤布蕾（＋焦糖脆片、法式焦糖醬） －栗子蒙布朗 ＊電子食譜 －加碼教學：杜拜巧克力脆脆 ＊電子食譜【第１集：手工冰淇淋風味之旅】🍨18種多變口味 －天然果香系：玫瑰荔枝覆盆子、草莓牛奶、桑椹優格 －回甘茶香系：蜜桃烏龍、濃韻抹茶 －傳統台味系：黑糖撞奶、台式豆漿 －人氣經典系：純粹香草、濃巧克力、特濃開心果 －微醺酒香系：蘭姆葡萄、微醺奶酒 －香料共和國：肉桂蘋果、鳳梨辣椒、聖誕熱紅酒 －牛軋糖冰淇淋 semifreddo🍨 家庭冰淇淋教科書 －深入淺出的理論教學 －三大類冰淇淋系統解析 －理解配方原理＆關鍵比例，調整出理想口感 －成功率高的家用配方：掌握純手工Ｘ機器作法 －自由變化出 6 大類風味，共 18 種特色口味 ✨配料抗凍技巧學習 ✨酒精的應用與說明🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/7/14～2027/7/14），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [林庚辰的磅蛋糕專修｜重整邏輯＋技法實戰養成，用磅蛋糕拆解常溫烘焙核心｜林庚辰老師](https://heyheymaster.com/courses/pound-cake-masterclass-with-chef-lin)

> 👥 2384 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看✨職人的磅蛋糕Ｘ手感吐司專修課✨ 【林庚辰的磅蛋糕專修】＋【把創意揉進吐司裡】 合購雙堂立即現折300元 ➡️ 點我報名（將對應課程加入購物車，即會自動套用優惠！）❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🔥 限量推出！林庚辰老師的課程【實體講義】🔥實體講義將額外收錄： －兩款加碼食譜：焦糖鳳梨、焙茶栗子磅蛋糕 －關鍵操作圖說：步驟搭配圖說，更直覺好理解 👉👉點我了解加購方式＊無「單購講義」方案，敬請見諒；此講義僅限課程學員購買。｜林庚辰老師的磅蛋糕專修🔥｜你是否也曾想過.... ❓食譜說要先加糖、再加麵粉，如果調換順序也可以嗎？ ❓奶油軟化至25度，為什麼不是27度或23度？ ❓步驟上只寫了「乳化」兩字，但攪拌均勻就叫乳化嗎？ ❓上下火烘烤，可以任意調整成旋風爐嗎？ ➡️ 磅蛋糕食譜沒說的關鍵，就是最重要的烘焙觀念！ ➡️ 這堂課，我帶你一次搞懂！ 💡知識奠定｜食材作用與關係 跨過「只會操作」的瓶頸！認識食材之間的交互作用，才能理解食譜的設計💡重點觀念｜乳化的掌握 所有常溫點心中，最重要的關鍵🔥深度解析乳化的正確操作與判斷💡技法連結｜四大拌合法 線上課限定內容！用相同的 1：1：1：1 磅蛋糕食材比例，示範四種拌合法，帶你比較成品差異 －糖油法／粉油法／全蛋法／分蛋法 💡成果實作｜八款風味磅蛋糕 線上課限定內容！老師親自重新設計調整的配方，風味更細膩平衡 ☕️ 伯爵茶無花果蛋糕 🤎 咖啡焦糖蛋糕 🥃 酒漬水果蛋糕 🍒 開心果櫻桃蛋糕 🍊 香橙蛋糕 🍫 榛果巧克力蛋糕 🍋 黃檸檬香草蛋糕 🍓 紅寶石巧克力草莓蛋糕🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/7/14～2027/7/14），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [法國主廚的鹹派點心！８款靈魂鹹派Ｘ９款家常小點，烤出17款道地法國味｜Denis Tremouilleres](https://heyheymaster.com/courses/maison-gourmande-quiche)

> 👥 384 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。＊本課程全程由中文授課＊❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往＼🇫🇷 Bonjour！我的17款法國鹹派＋家傳點心 🇫🇷 ／ 法國主廚 Denis 親自教學，做出外面學不到的星級美味！【主廚的招牌鹹派】 兩種塔皮 🥧 酥脆塔皮｜Pâte à foncer：告別塔皮回縮的基礎法式塔皮 🥧 千層酥皮｜Pâte feuilletée：不用壓麵機就能做的酥脆派皮！八款獨享Ｘ分享鹹派 ✨ 法式鄉村野菇 ✨ 奶香培根馬鈴薯 ✨ 阿德樹菠菜羊乳酪 ⭐️ 檸檬奶醬鮭魚千層派 ⭐️ 紅酒燴牛肉 ⭐️ 普羅旺斯燉菜（電子食譜） ⭐️ 咖哩雞肉 (電子食譜） ⭐️ 油封海鮮番茄 (電子食譜）【法式經典點心大集合】 🍪 南特奶油酥餅 Sablé Nantais：抹茶／巧克力 🍒 法國櫻桃派 Clafoutis 🍎 反轉蘋果派 Tarte Tatin 🍮 香草布丁芙隆派 Flan Pâtissier 🩷 可麗露 Canelé：原味／玫瑰覆盆子／伯爵紅茶 🍹 蘭姆巴巴 Baba au Rhum🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/6/3～2027/6/3），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [最好吃的杜拜巧克力！Q餅、泡芙、布朗尼、夾心餅、巧克力，一次學會｜吳一無二 Tim 吳宗剛老師](https://heyheymaster.com/courses/wunique-dubai-chocolate)

> 👥 453 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。選購課程器具食材：點我前往\最好吃的杜拜巧克力來了/ 吳一無二教你做🌟人氣當紅首選： 杜拜巧克力｜杜拜巧克力Q餅🌟進化版延伸變化： ⃟酥皮杜拜巧克力泡芙 ⃟杜拜巧克力蕎麥夾心餅乾 ⃟杜拜巧克力脆殼布朗尼🌟自製麵絲、Q餅皮、巧克力外殼 不怕買不到材料，從零也能還原經典口感🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/6/5～2027/6/5），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [造型蛋糕萬用公式：18種核心技法＋45款練習圖鑑＋經營秘笈 = 接單成功！｜Someday有一天甜點工作室 阿瑋老師](https://heyheymaster.com/courses/styling-cake-someday)

> 👥 392 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往【商用秘笈全公開！】造型蛋糕萬用公式＋寵物點心入門指南限時合報優惠價只要 4260 元🔥▶︎ 點我報名 ◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）限時加價購｜私藏店家配方一次學進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程✿最好吃的杜拜巧克力-----1520✿繽紛小塔調香室-----2169✿韓式馬卡龍的繽紛派對-----1740🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用快來解鎖你的造型蛋糕工具書！🌟人氣可愛首選：小兔蛋糕｜毛絨絨小熊｜卡皮巴拉的冰淇淋蛋糕🌟韓式夢幻精緻：夕陽蛋糕｜淋面蛋糕｜花朵愛心｜春之樹🌟情境設計＆機關：拍立得蛋糕｜溫馨小屋📖造型技法一次學會：✦ 圓形、方形、圓柱體...蛋糕裁切與抹面✦ 配件組裝、比例定位、立體結構定型✦ 顏色搭配、擠花裝飾、角色表情細節📖 54+款造型任你變化✦課程專屬「造型圖鑑」延伸練習✦學會一套可以反覆變化的造型邏輯！《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/6/30～2027/6/30），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【家用版課程】繽紛小塔調香室｜調配 16 款極致風味，活用內餡變化Ｘ職人級塔殼｜Carrie老師](https://heyheymaster.com/courses/colorful-tart-masterclass-16-signature-flavors)

> 👥 326 位烘友一起學習

已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程⭐️林庚辰的磅蛋糕專修／乖乖膨起來的波士頓派／制霸罪惡系肉桂捲 ⭐️❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🌷【 家用版核心實作課程｜全方位塔派攻略 】✨專業塔殼研究室 3 種職人配方一次掌握！ 薄脆糖油法、酥鬆粉油法、進階鹹口味塔皮✨職人級小塔整形術 捏塔、烘烤、防水技巧完整解析✨全方位基底內餡攻略 濃郁、滑順、綿密、輕盈 活用 8 大基底內餡＼5 大類風味，調配出 16 款甜塔Ｘ鹹派／ 🌸天然花果系｜玫瑰荔枝覆盆子、柑橘檸檬、綠葡萄烤乳酪、桑椹藍莓開心果 🍵研磨茶韻系｜濃抹茶柚子、焙茶甘栗、鐵觀音可可、桂花烏龍 🇹🇼本土台灣味｜炭燒蜜地瓜、豆乳黑芝麻、金沙芋泥、海鹽焦糖花生 🧋人氣手搖飲｜紅茶拿鐵奶蓋、金萱燕麥歐蕾 🌳大地料理鹹派｜黑松露蕈菇、番茄時蔬🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用⚠️ 以下為商用版限定課程介紹，此頁面為家用版方案；若想報名商用版課程<點我前往>《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/6/3～2027/6/3），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【商用版課程】繽紛小塔調香室｜調配 16 款極致風味，活用內餡變化Ｘ職人級塔殼｜Carrie老師](https://heyheymaster.com/courses/colorful-tart-masterclass-16-signature-flavors-advanced)

> 👥 643 位烘友一起學習

已開課！購買後不限時間、地點，可無限次觀看所有課程😍職人系甜點限時合報優惠【商用版】繽紛小塔調香室＋烤出完美荷蘭千層蛋糕限時優惠只要 4,118 元🔥▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程⭐️林庚辰的磅蛋糕專修／乖乖膨起來的波士頓派／制霸罪惡系肉桂捲 ⭐️❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🌷【 家用版核心實作課程｜全方位塔派攻略 】✨專業塔殼研究室 3 種職人配方一次掌握！ 薄脆糖油法、酥鬆粉油法、進階鹹口味塔皮✨職人級小塔整形術 捏塔、烘烤、防水技巧完整解析✨全方位基底內餡攻略 濃郁、滑順、綿密、輕盈 活用 8 大基底內餡＼5 大類風味，調配出 16 款甜塔Ｘ鹹派／ 🌸天然花果系｜玫瑰荔枝覆盆子、柑橘檸檬、綠葡萄烤乳酪、桑椹藍莓開心果 🍵研磨茶韻系｜濃抹茶柚子、焙茶甘栗、鐵觀音可可、桂花烏龍 🇹🇼本土台灣味｜炭燒蜜地瓜、豆乳黑芝麻、金沙芋泥、海鹽焦糖花生 🧋人氣手搖飲｜紅茶拿鐵奶蓋、金萱燕麥歐蕾 🌳大地料理鹹派｜黑松露蕈菇、番茄時蔬 🏆【 商用版限定課程｜品牌經營實戰指南 】＼三大核心章節、黃金 7 單元／ ⭐️精準獲利公式 ⭐️高效生產 SOP ⭐️品質穩定性控管 ⭐️個人品牌力培養🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/6/3～2027/6/3），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [乖乖膨起來的波士頓派！高成功率配方Ｘ 14 種驚喜內餡，新手也能一次成功｜芳維老師](https://heyheymaster.com/courses/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors)

> 👥 556 位烘友一起學習

已開課，登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往＼你的波士頓派必備指南📝／輕鬆出爐圓膨膨的波士頓派📣高成功率配方－職人公開全新配方設計邏輯 －自然膨脹麵糊，入爐膨出完美弧形 －單一烤溫，更好操作又穩定🥧4 種風味蛋糕體原味｜可可｜抹茶｜鐵觀音🤩14種驚喜內餡一次學🐮人氣經典｜極上生乳、抹茶厚奶、芋泥奶香 🍋清新果韻｜夏日青檸、百香微光、鮮果綠葡萄 🍫驚喜碰撞｜微醺提拉米蘇、 黑白酷脆OREO、金沙鹹蛋黃 🥛奢華奶凍｜經典厚乳奶凍、皇家伯爵奶凍、濃情黑巧奶凍、香煎焙茶奶凍、生抹茶奶凍🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/5/19～2027/5/19），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [百變鹽可頌物語｜17 款店家激推風味Ｘ營業級萬用麵團Ｘ實用技巧大公開｜阿米麵包 阿明老師](https://heyheymaster.com/courses/versatile-sea-salt-butter-roll)

> 👥 497 位烘友一起學習

已開課，登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。限時加價購：全能麵包口袋名單 進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程 ✿世界麵包冠軍的私房餐桌-----$1780 ✿極上吐司の十八味-----$1850 ✿風味麵包寶典-----$2600❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往💗百變鹽可頌物語，一口一口都療癒💗 \課程亮點搶先看⏩/ ✅17 款超人氣口味 ✅營業級麵團製作 ✅配方換算法則公開 ㊙️酥皮＆睫毛的秘密關鍵 \17款店家激推風味/ 🍋經典甜點｜老奶奶檸檬、提拉米蘇、牛奶太妃糖、經典鹽之花 🌶️濃郁鹹香｜鹹蛋黃奶酥、剝皮辣椒、黑金起司、熔岩香蔥 🇯🇵日式風味｜壽喜燒牛、柴魚味噌 🍠溫暖甜香｜黑糖肉桂核桃、紫薯地瓜麻糬、紅豆抹茶乳霜 🍪創意特色｜巧克力軟餅乾、鹽可頌刈包、玉米濃湯、瑪格麗特🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/4/8～2027/4/8），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [世界麵包冠軍的私房餐桌｜打造 14 種低負擔風味，歐包、佛卡夏、法國麵包... 帶你從早吃到晚｜陳永信老師](https://heyheymaster.com/courses/the-world-champion-baker-s-artisan-recipes)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看🛒【 限時加價購優惠 】進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程⭐️麵包逆思維殿堂／極上吐司の十八味／野生酵母麵包進化論⭐️⏰今仔日欲食啥米胖！ 跟著世界冠軍陳永信師傅吃一天👇🏻 ☀️＼早晨用清爽小點喚醒／黑芝麻奶酪可麗小方、白巧克力烏龍可麗小方、橙酒橘香司康、莓果可可司康 ⚡️＼午餐要補給滿滿能量／松露野菇麥纖披薩、青醬豆腐麥纖披薩、瑪格麗特麥纖披薩 ☕️＼療癒又放縱的下午茶／杏仁巧克力法國麵包、三重濃起司法國麵包、金沙芋泥水嫩貝果 🍽️＼餐桌上的跨界風味／明太子馬鈴薯水嫩貝果、義式嫩雞南瓜佛卡夏 ❤️＼冠軍的私房特製款／紅烏龍莓果歐包、藜麥地瓜法國麵包 🌳【 低負擔核心 3 要素 】配方設計邏輯、天然食材的選用、身體實際感受 🥖【 職人級發酵法 】天然魯邦種、冷藏液種法、隔夜冷藏法、直接法 做伙做出尚好食、閣無負擔的胖💯＊課程中所使用的「減麩質」與「發酵麥纖」專用粉，皆會教學如何以常見粉類替換，同學們可以放心唷！🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/4/8～2027/4/8），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [蔬食熱炒店開張中！從鳳梨蝦球到雞肉飯，16 道葷素都愛的蔬食料理｜林聖智老師](https://heyheymaster.com/courses/veggie-stir-fry-kitchen-open-with-chef-lin)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。✨打破印象的蔬食料理系列！人氣主廚教你做✨ 【異國蔬食來開動｜林聖智老師】＋【蔬食熱炒店開張中｜林聖智老師】 合購優惠只要＄4490 ➡️ 點我報名吃葷吃素攏愛呷！用16道蔬食料理稱霸餐桌輕鬆組合出超過100+種餐桌搭配 不分葷素，所有人都會愛上的蔬食料理課🔥這次的料理沒有…. ✖️ 調味重鹹、過度加工的素料 ✖️ 全是清淡無味的蔬菜 ✖️ 濃厚的豆腥味！👉全是香噴噴、讓人默默多添一碗的白飯殺手！⭐️人人會愛上的蔬食料理課！ ❤️食材天然好取得，不使用過度加工素料！ 🔥小家庭份量設計 🔥五大料理種類一次學：湯品／熱炒／主食／餃子／涼菜 🔥全素菜單設計，五辛素／蛋奶素／葷食者通通不忌口🥘 飄香熱炒舖 豆酥鱈魚｜什錦炒乾鍋｜鳳梨蝦球｜三杯塔香猴頭菇 麻婆豆腐｜清燉佛跳牆｜麻香怪味雞｜炒四季肥腸🍽️ 飽足的主食 上海菜飯｜深夜炸醬麵｜香蔥雞肉飯 🥟 蔬食餃子館 剝皮辣椒水餃｜榨菜豆包餛飩 ⏱️ 十分鐘上桌的常備菜 川味椒麻豆皮絲｜果香黃金泡菜｜麻辣涼拌素雞🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/4/16～2027/4/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【單品精選：招牌乳酪篇】我的手做慶祝蛋糕｜蘿芙甜點 林書璋老師](https://heyheymaster.com/courses/loft-p-c3-a2tisserie-celebration-cake-online-course-selection)

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⭐️提醒您 此頁面為「我的手做慶祝蛋糕」的單一品項課程，僅包含「招牌乳酪蛋糕」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含乳酪蛋糕內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往「在慶祝的日子裡，想跟你分享的幸福蛋糕💖」 五月母親節前，跟著林書璋主廚手作心意滿滿的蛋糕！ ⭐️蘿芙甜點的熱銷冠軍，獨家公開 這不是普通的乳酪蛋糕，是「多層次、風味細緻」的頂級享受 也是主廚最得意的寶藏之作，只在這裡分享 🍯 鹽之花蜂蜜奶霜乳酪（人氣第一） 甜中帶鹹、溫潤不膩，每一口都很迷人 －上層：蜂蜜鹽之花香緹 －中層：舒芙蕾蛋糕體 －下層：原味修多蛋糕 🍒 野莓果醬雙層乳酪（日常首選） 簡單的外表下，切開卻驚喜滿滿，切開三種層次一次展開！ －上層：瑪斯卡彭慕斯 －中層：雙重烤乳酪蛋糕體、覆盆子果醬 －下層：原味修多蛋糕 ⭐️美味的隱藏秘密，主廚分享！ 📍讓蛋糕冰久也不乾硬的技巧 －關鍵就在於粉類！使用一款好取得的原料，大大增加蛋糕的抗凍性，冰久也不乾澀📍平衡乳酪風味，吃多也不膩 －別再一款乳酪用到底！運用風味各具特色的乳酪調和，讓風味細緻更舒服📍蛋糕這樣切絕對不歪！ －漂亮的蛋糕一切就走鐘？學會主廚的技巧，新手也能切出一致整齊的蛋糕 ＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【招牌乳酪篇】→ 3個月內購買【我的手作慶祝蛋糕】，可折抵＄849元 ✔️升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [家常和菓子手帖－特別篇｜四季裡的上生菓子｜茶菓一色 李哲老師](https://heyheymaster.com/courses/authentic-wagashi-special-edition-seasonal-namagashi)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看從春景到冬雪✨欣賞一部屬於和菓子的四季劇場 【 3 大職人級技法 】⭐️練切基本功⭐️專業調色技巧⭐️善用雙手與工具 【 揉捻出屬於這整年的歲月靜好】🌸春櫻：把整個春天刻劃在每朵花瓣上☀️朝顏：舌尖的沁涼彷彿清晨露水🍁紅葉：坐在餐桌前享用這份濃濃秋意❄️水仙：品嚐冬季裡的初雪滋味 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＊課程內容不包含白豆沙餡教學，但會教學如何使用現成白豆沙製作出好操作的練切外皮

### [家常和菓子手帖｜水果大福、琥珀糖、銅鑼燒...，打造老舖般的日式職人滋味｜茶菓一色 李哲老師](https://heyheymaster.com/courses/authentic-wagashi-making-at-home)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看＼🇯🇵把日本老舖的味道，帶進你的日常／ 【 李哲老師的家常和菓子課程 】⭐️特別改良配方⭐️流程化繁為簡⭐️常見好取得器具 【 日式職人滋味，在家就能打造 】🍓季節水果大福｜四季雪藏記憶💎礦石琥珀糖｜味蕾的璀璨奇蹟🫘和三盆糖銅鑼燒｜帶你走進和風空間🍡純手工蕨餅｜日本職人等級配方🍵正統日式羊羹｜老舗的傳承 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＊特別感謝 和處 STUDIO

### [國寶師傅的麵點功夫｜老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味｜何建彬老師](https://heyheymaster.com/courses/national-treasure-pastry-masterclass)

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‼️已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看古早ㄟ懷舊滋味 國寶師傅的麵點功夫＋古早味涼糕舖開張 限時合報優惠價 ⇢ 只要$3810元！>> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎🛒 限時加價購｜台日懷舊味 • 一課全掌握 🛒 進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程古早味涼糕舖開張！21種秒殺風味中式糕點開蒸！港式蘿蔔糕 X 桂花馬蹄糕日式炸麵包の魂！咖哩麵包Ｘ爆漿多拿滋國寶級師傅60年的麵點真功夫 \老麵Ｘ水調麵點Ｘ酥油皮點心，一次掌握22種獨門風味/ 【紮穩八大類點心，麵點22變】 🥦 包子：高麗菜鮮肉包、椒香雞丁包、招牌芝麻包、黃金流沙包 🧀 饅頭：爆漿起司饅頭、黑糖雙色饅頭、烤饅頭 🍤 小籠包：經典小籠包、絲瓜蝦仁小籠包、蟹粉小籠包 🥟 鍋貼：冰花辣味鍋貼 🥢 蒸餃：韭黃蝦仁蒸餃 🔥 煎烙小點：脆皮蔥油餅、香酥蘿蔔絲餅、北方豆沙鍋餅 ✨ 萬用8味內餡：蔥香筍肉、黃金玉米、薑黃咖哩、剝皮辣椒、鮮脆高麗菜、香菇脆筍、甜脆青江菜、鹹香雪菜 【師傅獨家老麵發酵技術】 －24hr養出天然老麵不脹氣 －新手友善直接發酵法 【完美口感的秘訣】 －捏出黃金18折鎖住肉汁 －掌控粉水火候，煎出金黃脆 －大量製作保存OK －成品回蒸就像現做🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/2/12～2027/2/12），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [MYRA達克瓦茲風味學｜滿分餅殼Ｘ18款獨創內餡：紅烏龍橙花乳酪、酒鬼系列、德腸起司...｜MYRA老師](https://heyheymaster.com/courses/myra-dacquoise)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看極致風味靈感學 MYRA達克瓦茲風味學+韓式馬卡龍繽紛派對 限時合報價：3720元 >> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🔓MYRA配方大公開！一吃就愛上的達克瓦茲 【Ⓜ️名店的滿分餅殼】 －招牌餅殼：口感與外型兼顧的完美配方！ －夢幻餅殼：為餅殼穿上繽紛外衣，顏值升級 －配方變化：不只一種做法！堅果粉可自由替換 【🔥18種MYRA獨創風味】 🍃店內經典：紅烏龍橙花乳酪、 玄米蘋果、 焙茶榛果Oreo、百香桂花、草莓奶酥開心果 柑橘檸檬、鳳梨冰茶 🥃酒鬼微醺系：威士忌葡萄、紅酒肉桂燉蘋果、咖啡櫻桃 ❤️台式驚喜：麵茶麻糬 、金沙芋泥、梅子紅心芭樂、芋泥布丁 🧀大膽鹹香：德腸起司、好司花生 🎁精選常溫：金萱柑橘、 可可杏仁 【💝打造精緻禮盒】 －5種裝飾手法 －禮盒挑選指南 －主題風味設計心法 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/2/18～2027/2/18），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [古早味涼糕舖開張！夾餡涼糕、紫米糕、水果涼糕、九層糕，21種秒殺風味一次學｜徐圯邵老師](https://heyheymaster.com/courses/traditional-jelly-cakes-21-flavors)

> 👥 1349 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看⭐️古早味再傳承｜老舖糕點雙享「古早味涼糕舖開張＋中式糕點開蒸」 限時合報價 >> 3529元 >> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名＼在家復刻老舖滋味，把樸實變有趣／【涼糕基礎 3 必修】✏️瞭解木薯粉Ｘ太白粉等的差異與作用✏️掌握蒸製的溫度Ｘ時間，成品Q 彈又漂亮✏️建立風味設計邏輯，做出你的招牌組合 【4種古早味糕點Ｘ21種秒殺風味】🇹🇼人氣古早味涼糕黑糖蜜地瓜｜杏仁香芋｜抹茶紅豆｜冰露仙草綠豆｜桂花蓮子｜冬瓜仙草 🌹創意風味夾餡涼糕泰奶芋泥｜焙茶花生｜玫瑰蜜香｜茉莉青韻🎃軟糯紫米糕紫米濃芋｜紫米南瓜乳酪🍋清爽水果涼糕鮮榨香橙｜紅心芭樂｜蜂蜜檸檬｜酸甜葡萄｜野香桑椹｜熱帶百香果🍵懷舊九層糕經典古早味｜香蘭椰子｜桂花烏龍【加碼分享】⭐️大量製作秘訣Ｘ保存與口感維持 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/1/28～2027/1/28），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [五星主廚披薩學：不只蕃茄與起司！從義式到臺味，上桌16道拿坡里式Ｘ羅馬Ｘ米蘭披薩｜謝宜榮老師](https://heyheymaster.com/courses/five-star-chef-italian-pizza-online-course)

> 👥 782 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。＼Buon Appetito！這樣做出真正好吃的披薩！／ 全台第一位獲得拿坡披薩認證的主廚－謝宜榮，從飯店主廚，到愛上披薩、親自成立 Pino Pizza 披薩店。用40年的料理經驗，教你做出人人在家都能重現的好滋味！🇮🇹 三種餅皮：義大利人都在吃的披薩 －拿坡里式餅皮－米蘭鬆厚餅皮－羅馬薄脆餅皮 🍕 16 道私房披薩：不只蕃茄與起司 －經典義式：瑪格麗特｜水手披薩｜芝麻葉火腿｜佛倫提納－家常新感受：麻香蒼蠅頭｜香煎三杯雞｜川味回鍋肉 －和風日式：博多照燒雞 －開胃泰式：檸檬打拋豬｜酸辣雞肉－歐式口味：尼斯鮪魚沙拉｜蜂蜜乳酪披薩餃－Pino人氣冠軍：香蒜牛肉｜漁港海鮮 －義大利小食：青醬＆白醬Pizzetta❤️ 百搭萬用醬料 －傳統蕃茄紅醬：老師店內御用醬料！－堅果青醬：鎖住九層塔的濃郁香氣－濃郁白醬：做披薩、義大利麵都OK🔺課程設備建議🔺－建議烤箱【最高溫需達 250 度】，若最高溫只到220-250度之間，則需適時拉長烤時－建議搭配【烤箱石板】烘烤，高溫搭配石板的加乘下，可以讓餅皮表面酥脆，達到更好的效果👉做麵包的好工具！多尺寸烤箱石板：點我購買 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/1/20～2027/1/20），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【全套課程】全新主題＋一起把饅頭變可愛！入手13+6款造型饅頭｜嘟嘟老師](https://heyheymaster.com/courses/cute-steamed-buns-online-course-bundle)

> 👥 373 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。⭐️提醒您此為【全套課程】（全新主題＋一起把饅頭變可愛共19款）報名頁面， 若欲單獨報名【全新主題】（僅含銀絲卷＋漢堡饅頭共 6 款），請 點我前往‼️全套課程中，包含 全新主題 與 一起把饅頭變可愛 的完整內容，請「擇一下單」勿重複選購‼️學員心得點我看🤩新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 ＼💫造型饅頭教室 全系列登場💫／ 銀絲卷Ｘ漢堡饅頭Ｘ刀切Ｘ圓饅頭Ｘ甜甜圈饅頭Ｘ立體Ｘ刈包Ｘ棒棒糖 ８大整形方式＋共１９款造型，全部一次打包！【2026 全新主題】 1️⃣ 漢堡饅頭🔥立體饅頭的延伸作法！ －胖胖三角龍 、微笑小兔2️⃣ 銀絲卷🔥一次學習兩種變化：車車款Ｘ大臉款 －雪白波斯喵、小熊寶貝 【一起把饅頭變可愛】 3️⃣ 刀切饅頭 🔥新手必學，一款可延伸無限造型 －和風水豚君、農場小豬、奶油蛋糕捲 4️⃣ 圓饅頭 🔥能力提升！學習滾圓 －仿真蘋果、剝皮香蕉 5️⃣ 甜甜圈饅頭 🔥吸睛的甜甜圈造型～ －五彩獨角獸、圍巾企鵝、草莓甜甜圈 6️⃣ 立體饅頭 🔥考驗配件的堆疊技巧 －招財貓、吉祥福袋 7️⃣ 刈包 🔥讓吃刈包也變得儀式感十足～ －無尾熊、泡澡小雞 8️⃣ 棒棒糖饅頭 🔥小朋友同樂會/生日派對首選！ －小熊棒棒糖 📍100%純鮮奶麵團配方 拒絕過多酵母味、乾澀感，讓饅頭不只可愛，更保證好吃！📍發酵判斷 打造少女水光肌的關鍵！教你如何在最剛好的時機準備開蒸～📍兩種排氣手法：手揉＆壓麵機 讓你更能依照家中設備，選擇適合的方式操作～ 👉手揉：小資的最佳選擇！只要一個揉麵墊就能做 👉壓麵機：省力又快速，三分鐘就能輕鬆壓出完美細緻麵團🔥嘟嘟老師同款器具這裡買🔥 造型器具 ➡️ 點我購買（新手必備造型工具，這裏買齊！） 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2026/1/16～2027/1/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【全新主題】一起把饅頭變可愛｜６款銀絲卷Ｘ漢堡饅頭，萌度滿分上桌！嘟嘟老師](https://heyheymaster.com/courses/cute-steamed-buns-online-course-extras)

> 👥 264 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。⭐️提醒您此為【全新主題】（僅含銀絲卷＋漢堡饅頭共 6 款）報名頁面，若欲報名【全新主題＋一起把饅頭變可愛】的全套課程（共 19 款），請 點我前往‼️全套課程中，包含 全新主題 與 一起把饅頭變可愛 的完整內容，請「擇一下單」勿重複選購‼️學員心得點我看🤩💗六款銀絲卷＋漢堡饅頭，超萌上桌！【一起把饅頭變可愛】全新主題1️⃣ 漢堡饅頭🔥立體饅頭的延伸作法！－胖胖三角龍 －微笑小兔2️⃣ 銀絲卷🔥一次學習兩種變化：車車款Ｘ大臉款 －雪白波斯喵 －小熊寶貝📍100%純鮮奶麵團配方拒絕過多酵母味、乾澀感，讓饅頭不只可愛，更保證好吃！📍發酵判斷打造少女水光肌的關鍵！教你如何在最剛好的時機準備開蒸～📍兩種排氣手法：手揉＆壓麵機讓你更能依照家中設備，選擇適合的方式操作～👉手揉：小資的最佳選擇！只要一個揉麵墊就能做👉壓麵機：省力又快速，三分鐘就能輕鬆壓出完美細緻麵團 🔥嘟嘟老師同款器具這裡買🔥造型器具 ➡️ 點我購買（新手必備造型工具，這裏買齊！） 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2026/1/16～2027/1/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [糖果高手養成計畫：17款糖果Ｘ5種口感，一次搞懂製糖全知識！｜Rosanna老師](https://heyheymaster.com/courses/candy-making-17-recipes-5-textures)

> 👥 1412 位烘友一起學習

‼️已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名《糖果高手養成計畫》 讓你製糖能力大提升的一堂課！ 【17款風味Ｘ5種口感】 🍓果香酸甜｜水果優格、櫻桃草莓、百香金桔芒果、百香蘋果 🥤飲品系列｜蔓越莓文山茶、泰式奶茶、焦糖瑪其朵 🌰堅果滿滿｜草莓開心果、莓果杏仁、喀滋腰果、芝麻焙香 🍷大人風味｜青花椒巧克力、愛爾蘭奶酒、葡萄蘭姆酒 ♨️港式獨創｜杏仁糊、南棗核桃糕、陳皮紅豆沙 【破解製糖3大迷思】 🌟秤重法：用重量判斷糖體，狀態更精準 🌟減糖原理：調整甜度，維持糖體穩定不失敗 🌟刮板測試法：精準掌握糖體口感，不再碰運氣🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用Q韌牛軋糖！絲滑奶韻，一咬難忘晶透寒天軟糖！晶潤透明，優雅享受道地港式軟糖！糖水舖點心濃縮入口醇厚太妃酥糖！濃郁奶香，甜蜜在心口香脆硬糖！滿滿餡料，紮實口感《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/12/23～2026/12/23），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [跟著完美司康開口笑！18 種獨家風味Ｘ職人級黃金比例配方，出爐真正好吃的司康｜THE FOX COFFEE CLUB Lara老師](https://heyheymaster.com/courses/best-scone-18-flavors-master-recipes-online-course)

> 👥 1283 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。來場優雅下午茶🫖｜名店司康Ｘ法式餅乾限時組合優惠跟著完美司康開口笑＋法式手工餅乾秘笈雙堂合報限時優惠只要＄3510 >>點我報名▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎🦊THE FOX COFFEE CLUB｜狐狸家的開口笑司康 ⭐️【 黃金比例麵團Ｘ配方設計邏輯 】帶你變化出 n 種口味司康，出爐自己最喜歡的口感 ⭐️【 18 種經典到創意風味 】狐狸家人氣：經典原味、濃可可三重奏、楓糖培根、比利時珍珠糖、肉桂青檸回甘茶韻系：抹茶開心果、紅烏龍核桃、濃焙茶拿鐵 、蜜香紅茶花果庭園系：檸檬柚香金萱、莓果莊園、桂花烏龍、太妃檸檬料理鹹香系：三重起司、蕈菇黑松露、香蒜乳酪加碼分享：大甲芋頭、榛果奶酒可可 ⭐️【 美味再升級 】手工草莓果醬Ｘ藍莓乳酪抹醬Ｘ外觀裝飾技巧 ⭐️【 開店經驗談 】商用必備的大量製作心法Ｘ常見失敗解析 ❓有問題想詢問 點選下方「加入好友 」立即前往官方客服 🎁 新好友專屬 新加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [傳統米香大翻新！解鎖19款創新風味＋獨門冷製法：避風塘炒蝦、草仔粿、提拉米蘇...｜王澤老師](https://heyheymaster.com/courses/puffed-rice-reinvented)

> 👥 894 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名這不是你印象中的米香！ \傳統米香大翻新！/ ☆19種顛覆傳統的口味 ☆免開火就能完成的冷製法 ☆超可愛的米香造型 🆙經典升級 桂花黑糖桂圓｜麵茶花生焦糖｜旺來金桔蜜香🌊鹹香台味 東瀛照燒小魚｜匠心日式章魚燒｜避風塘炒蝦 金蔥香油海苔｜台式五香滷味｜阿嬤的草仔粿｜滿滿香菜 🍵回甘茶香 回甘四季春桂花｜蜜香紅玉蘋果 🍬甜甜果香 檸香紅心芭樂｜桑椹黑芝麻 🍰甜點趣味 濃情提拉米蘇｜櫻桃黑森林 🇫🇷法式風情 羅勒檸檬｜迷迭香藍莓｜玫瑰荔枝草莓🌟使用與老師同款食材！點我選購 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/12/10-2026/12/10），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [日本主廚的夾心餅乾－特別篇｜純素 × 無麩質夾心餅乾｜佐山真衣老師](https://heyheymaster.com/courses/special-edition-vegan-x-gluten-free-sandwich-cookies-online-course)

> 👥 742 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看日本主廚的夾心餅乾の全套課程日本主廚的夾心餅乾 ＋ 特別篇 | 全素、無麩夾心只要＄2250 >> 點我報名▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎特別篇｜純素 × 無麩質夾心餅乾【全素Ｘ無麩質餅殼】【全素風味內餡】 －植物奶內餡基底 －蘭姆葡萄（電子講義食譜） －巧克力（電子講義食譜） －厚抹茶（電子講義食譜） 【加碼教學：純手工黑糖麻糬】 ＊本課程內容為中文授課！🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《品項保存相關資訊》＊課程中的夾心餅乾在正確的包裝下，常溫 28°C 以下約可保存約1~2天，當天沒吃完則建議冷藏。＊由於目前氣候越來越炎熱，因此還是不太建議長時間常溫保存，比較能確保餅乾的風味與口感可以維持在最佳狀態哦！《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。

### [日本主廚的夾心餅乾｜用14種常溫夾心驚喜 x 2款獨家研發餅殼，做出人氣伴手禮｜佐山真衣老師](https://heyheymaster.com/courses/room-temperature-filling-sandwich-cookies-online-course)

> 👥 2158 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看 日本主廚的夾心餅乾の全套課程日本主廚的夾心餅乾 ＋ 特別篇 | 全素、無麩夾心雙堂合報限時優惠只要＄2250 ！>> 點我報名▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎ ＊若欲「單獨」報名【特別篇】，請 點我前往＊小麥主廚的繽紛夾心世界日本主廚的夾心餅乾＋百變夾心餅乾實驗室雙堂合報限時優惠只要 $3619 ！ >> 點我報名▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎限時加價購優惠 ｜全方位餅乾課程自由搭進入結帳頁面後即可使用超值加購價報名以下課程✶繽紛小塔調香室✶ 百變夾心餅乾實驗室 ✶ MYRA達克瓦茲風味學❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往 【14種常溫夾心驚喜】🌟經典生焦糖奶油🍃花果茶系：桂花烏龍、金萱檸檬、厚抹茶、香煎焙茶🍎酸甜系：白巧覆盆莓、慢煮肉桂蘋果、玫瑰覆盆子🤎濃郁系：濃開心果、奶油栗子、焦糖瑪奇朵🍫巧克力夾心：經典白巧克力、72％黑巧力、牛奶巧克力 【2款餅殼 X 3種風味】－小麥獨家研發餅殼：原味、鐵觀音、可可－經典日式貓舌餅：奶油、抹茶、可可 【成功打造日本人氣伴手禮】－精緻擠花教學－層次雙餡搭配心法－小麥獨家餅乾口感學－成品保存要點 ＊本課程內容為中文授課！🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《品項保存相關資訊》＊課程中的夾心餅乾在正確的包裝下，常溫 28°C 以下約可保存約 1 週＊若環境溫度介於 28～30°C，則建議 3 天內食用完畢。＊由於目前氣候越來越炎熱，因此還是不太建議長時間常溫保存，比較能確保餅乾的風味與口感可以維持在最佳狀態哦！ 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2025/12/23～2026/12／23），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【單品精選：巧克力甜點篇】巧克力再詮釋｜土然TERRA 楊豐旭老師](https://heyheymaster.com/courses/reinterpretation-of-chocolate-with-terra-selection)

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⭐️提醒您 此頁面為「巧克力甜點」的單品精選課程，僅包含「四款巧克力品項」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含此處內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往從日常到儀式感，揭開巧克力的4款品項 🤎 提拉米蘇｜精緻層次甜點 －像Airpods的圓潤小方塊，竟然是提拉米蘇❗️ －打破傳統印象，從造型到層次都是全新體驗 －層次介紹：榛果脆底Ｘ巧克力蛋奶慕斯Ｘ杏仁蛋糕Ｘ馬斯卡彭慕斯 🍫 巧克力杏仁豆｜日常小食 －使用帕林內作法，讓杏仁豆的美味翻倍！ －化身為送禮體面、自用幸福的隨口小點 🍫 70% 巧克力布丁｜日常小食 －絲滑到極致的高檔次布丁，作法撇步全教你 －巧克力的絲滑質地，讓口感更升級 🍄‍🟫 莫雷鹹派｜鹹食運用 －巧克力與辛香料的搭配，是意想不到的好夥伴！ －以墨西哥經典醬料出發，搭配馬鈴薯、菇類與軟嫩蛋液，每一口都是滿足 獨立單元：巧克力操作專修 －融化：看似基本，卻是做甜點的關鍵原點 ，不再NG燒焦巧克力！ －乳化：讓巧克力與水份物質融合，學會判斷正確乳化質地 －🔒調溫：只需要兩個盆＋一把刮刀，家中也能輕鬆操作（完整課程限定內容>>點我報名）為什麼你要上這堂課？ －走入巧克力職人 楊豐旭老師 的思維，10年經驗的精華濃縮都在這堂課 －巧克力不只是食譜上的一行材料，學習正確選擇，就能提升甜點品質 －操作巧克力的唯一詳解百科！從%數理解、溫度掌握到各式運用，實用烘焙技巧都在此 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【巧克力甜點篇】→ 3個月內購買【巧克力再詮釋】，可折抵＄1,059元 ✔️升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊本堂課程的發問區營運期限已截止（-2026/5/31），之後若在製作上有任何疑問，可參考過去的討論區留言與老師回覆！

### [【單品精選：聖多諾黑篇】第一堂法式甜點課｜吳一無二 吳宗剛老師](https://heyheymaster.com/courses/wunique-patisserie-online-course-selection)

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⭐️提醒您 此頁面為「第一堂法式甜點課」的單一品項課程，僅包含「聖多諾黑」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含聖多諾黑內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往說到台北的法式甜點， 想到的，就是吳一無二的聖多諾黑！🇫🇷 在家的吳一無二主廚家教班！ ✔️ 最小份量配方設計，不擔心多餘浪費 ✔️ 使用「一般烤箱」就能完成：同時告訴你上下火＆旋風烤箱的烤溫烤時 ✔️ 完整營業用食譜公開：主廚在店裡怎麼做，你就怎麼做！🇫🇷 聖多諾黑 Saint-Honoré：法式甜點的精華！ 「千層酥皮＋焦糖小泡芙＋外交官卡士達＋香緹鮮奶油」的多層次甜點！ 集精華於一身，一次學起最關鍵的法式甜點操作！ ✨經典香草聖多諾黑✨ －吳一無二店內長紅冠軍，累積熱銷超過10萬＋顆 －圓形氣派造型：六吋大小，適合與三五好友一起分享 －層次介紹：焦糖小泡芙Ｘ千層派皮Ｘ香草外交官卡士達Ｘ香草香緹鮮奶油 ✨黑森林聖多諾黑✨ －Tim主廚私心最愛，店裡沒有賣的隱藏限定款！ －長型精緻款：一個人獨享的小巧份量 －層次介紹：巧克力泡芙Ｘ千層派皮Ｘ巧克力卡士達Ｘ雙色櫻桃香緹鮮奶油 🎉 加碼解鎖再一款：柴燒黑糖抹茶聖多諾黑🎉（完整電子食譜） －微苦濃郁的抹茶，搭配黑糖的焦香甘甜 －層次介紹：黑糖泡芙Ｘ千層派皮Ｘ雙色抹茶香草鮮奶油Ｘ抹茶卡士達Ｘ巧克力甘納許 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【聖多諾黑篇】→ 3個月內購買【第一堂法式甜點課】，可折抵＄1,099元 ✔️升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [歡迎光臨韓式貝果店！手作15款韓系X美式貝果：韭菜乳酪、焦糖布蕾、川味麻辣燙…｜詹玠倫老師](https://heyheymaster.com/courses/welcome-to-the-korean-bagel-shop)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往✨【驚艷味蕾的罪惡派對‼️】制霸罪惡系肉桂捲＋歡迎光臨韓式貝果店限時合報優惠價只要3,600 元🔥▶︎點我報名◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用\韓式貝果店開張！/ 15款爆餡貝果Ｘ2種專屬麵團配方 【15款秒殺好滋味】 🔥名店風味：韭菜洋蔥乳酪、青醬培根馬鈴薯、蜜汁火腿芝麻蜂蜜、雙倍花生巧克力、軟糯韓式 🔥異國風情：墨西哥辣椒、川味麻辣燙、柴魚海鮮燒、義式風乾番茄 🔥進化美式：香蒜乳酪、Everything Bagel、焦糖布蕾、珍珠奶茶、伯爵青檸、改良美式 【2款麵團配方公開】 韓式：❗️超級還原❗️軟糯綿密，香氣濃郁 美式：❗️獨家改良❗️Q彈細緻、穩定性更高 獨家技法：🔍發酵判斷：掌握發酵的技巧，讓麵團更鬆軟、更蓬鬆 🔍整形技巧：貝果不爆不裂的「好物」，加碼教學韓式貝果扭結法 🔍燙麵關鍵：控制燙麵最佳時機，使用「神秘原料」增添香氣＊部分內餡會使用到現成原料（如：青醬、乳酪餡、辣醬、沙拉醬、麻辣鍋湯頭）進行製作《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/11/11～2026/11/11），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [阿貝的瘋狂酵母實驗室｜出爐會呼吸的法式棍子Ｘ拿坡里式披薩Ｘ全麥麵包｜黃國琳老師](https://heyheymaster.com/courses/the-wild-yeast-workshop-online-course)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看阿貝的野生酵母工作坊｜野生酵母麵包進化論 ＋ 瘋狂酵母實驗室雙堂合報優惠只要＄4999 ➡️ 點我報名＊將對應課程加入購物車，自動享有優惠＊⭐️【 5 款人氣品項教學 】－法式棍子－小圓法－小短棍－拿坡里式披薩－全麥麵包⭐️【豐富理論知識】－野酵麵包成功 5 要素－起種與續種方式－預水合法－3158高水份揉麵法－毛毛蟲測試法－試管測試法－攪拌機選用指南－各式烤箱的烘烤訣竅跟著阿貝觀察酵母的呼吸，拉近你與酵種的距離！🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 點我去看「野生酵母麵包進化論」課程介紹！＊此堂課程的部分理論單元為第一堂課程「野生酵母麵包進化論」的影片，讓新加入的同學也能學習到完整的基礎理論。

### [【單品精選：鹽可頌篇】風味麵包寶典｜張錫源老師（Online class）](https://heyheymaster.com/courses/aaronchang-flavor-bread-online-course-croissant-selection)

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⭐️提醒您 此頁面為「風味麵包寶典」的單一品項課程，僅包含「鹽可頌」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含鹽可頌內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往「讓吃麵包，就像在吃一道料理！」 精選鹽可頌單品課程，帶你學會張錫源老師最熱門的品項之一 五款招牌鹽可頌 🍊柳橙果香甜可頌 －甜奶油拌入糖漬橘皮，配上注入100%橙汁的麵團，吃下一整顆橘子的新鮮！ 󠀠 🧀切達乳酪鹽可頌 －以香草油漬切達乳酪，風味溫和，鹹香滋味令人滿足 󠀠 🧄柚子香蒜鹽可頌 －辛香蒜味與清爽柚香，剛剛好的比例調和，彷彿一道日式開胃小點 󠀠 ☕焙煎小麥鐵觀音甜可頌 －厚實果香的鐵觀音甜奶油，加入青提子提升獨特風味 󠀠 🍵焙煎小麥包種茶甜可頌 －淡雅奶香的包種茶奶油，包入紅豆粒，一次享受層次風味學習三種發酵法 ⭐️冷藏法 －長時間低溫熟成發酵，讓麵團充分吸收水分，做出的麵包會更保濕！ 󠀠 ⭐️焙煎小麥冷藏液種 －冷藏液種的酵母活性佳，可以縮短主麵團的發酵時間 󠀠 ⭐️柳橙冷藏中種 －直接加入橙汁的中種麵團！香氣更濃郁 －麵團膨脹的張力較大，組織柔軟且延展性佳，麵包吃起來更細膩󠀠鹽可頌的美味，一次達標！ 📍打造柔韌兼具的迷人口感 －選用各具特色的發酵法，做出鹽可頌嚼勁與柔軟兼具的獨特口感 󠀠 📍烤出酥脆薄皮的方式 －跟著老師的烘烤方式，讓鹽可頌擁有酥脆的外皮 －獨家加碼教學：自製烤箱蒸汽👉烤箱沒有蒸氣功能沒關係，教你用一招快速的自製方式！ 󠀠 📍怎麼桿？怎麼捲？新手的整形全解析 －學會捲製的黃金圈數，不只讓鹽可頌有飽滿的身體，也可以輕鬆打造夢幻「長睫毛」 －桿捲輕柔很重要，跟著老師的細節解說，桿出厚度均勻一致的麵團 󠀠 📍料理概念的運用 －風味麵包，❌不是只將食材加入麵團，✔️而是透過合適的料理手法，讓主副風味發揮最大價值 －手法如拌、漬、燙，或者用辛香料來刺激味蕾，堆疊出風味的層次🎁新好友專屬好禮🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️ 升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【鹽可頌篇】→ 3個月內購買【風味麵包寶典】，可折抵＄1,099元 ✔️ 升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【單品精選：水果軟糖篇】正統法式糖果百科｜邊境法式點心坊 Jason老師](https://heyheymaster.com/courses/pate-de-fruits-online-course-pate-selection)

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⭐️提醒您 此頁面為「正統法式糖果百科」的單一品項課程，僅包含「水果軟糖」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含水果軟糖內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往🍬 你感受過法式糖果的浪漫魅力嗎？ 🇫🇷旅法主廚邀請你一同走入糖果世界！水果軟糖Pâte de fruit是什麼？ 有別於一般認知的Ｑ軟糖果，法國正統的水果軟糖，更像是濃縮水果精華的寶石！ ⭐️主要成份為水果果泥，風味純粹強烈 ⭐️口感柔軟又不會黏牙，能感受豐富的果泥感 ⭐️漂亮的寶石色澤，呈現水果的鮮豔󠀠 法式水果軟糖四款一次學 🍍熱帶鳳梨水果軟糖 －學會自製天然果泥，並挑選台灣在地好水果，感受最純粹的鳳梨香甜！ 󠀠 💜酸甜覆盆子水果軟糖 －入口迷人的酸、再引出恰到好處的甜，顆顆都保留覆盆子的風味精髓 󠀠 🍊清香柑橘水果軟糖 －清新撲鼻的天然香氣，宛如現剝一顆新鮮柑橘 󠀠 🌹荔枝玫瑰覆盆子水果軟糖 －融合花香Ｘ果香的高雅，致敬法國甜點大師的雞尾酒款！ 旅法主廚的經驗傳授 ⭐️果膠的功用 －替代進口果膠粉的食材介紹，功用相近，取得更便利！ 󠀠 ⭐️煮糖技巧大補帖 －從工具到食材投料順序的細節，教你最不易失敗的方式 󠀠 ⭐️新鮮與市售果泥的選用 －挑選自己喜歡的水果自製果泥，呈現最天然、真實的風味！ －教你從風味、顏色，判斷是否適合做成自製果泥 󠀠 ⭐️判斷糖度的方式 －各廠牌的果泥酸度不同，用溫度判斷容易失準，家中又沒有糖度計 －取經自法國老師傅！教你用最準確的「質地」判斷方式，高達99%成功率 🎁新好友專屬好禮🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【水果軟糖篇】→ 3個月內購買【正統法式糖果百科】，可折抵＄799元 ✔️升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [【單品精選：米貝果篇】米の手作饅頭貝果｜潤米Roomy 郎永清老師](https://heyheymaster.com/courses/roomys-rice-bagel-and-steamed-bun-online-course-bagel-selection)

> 👥 182 位烘友一起學習

⭐️提醒您 此頁面為「米の手作饅頭貝果」的單一品項課程，僅包含「米貝果」的教學內容， 若欲報名完整課程，請點我前往 ＊若您已報名過完整課程，其中已含米貝果內容，請勿在此重複下單＊🔥一次報名多堂小課更優惠！任選兩堂，立即現折100元 >>立即前往 加了米，更美味！ 人氣清爽品牌 潤米Roomy 首度公開美味關鍵✨ 加了米以後的貝果....哪裡不一樣？ ➤口感升級｜更符合台灣人口味 －比一般貝果更Ｑ彈，冷吃熱吃都不易乾澀， ➤成分價值｜身體感覺更輕盈 －以米穀粉取代部分麵粉，使吸油量更低，享用後不易脹氣 潤米的美味雙關鍵！ Point 1️⃣ 自家培養的老麵 超方便自製老麵，不需續養多天，冷藏一晚就能使用充分發展酵母好菌 Point 2️⃣ 米穀粉＋麵粉的黃金比例！ 同時兼具麵粉的筋性，米粉的Ｑ度，讓成品冷冷吃也一樣有嚼勁不乾硬，更不容易脹氣 🌟熱銷TOP1：四款Ｑ軟系米貝果 （＊本課程品項並非無麩質，配方為米穀粉＋麵粉調和） 🍵鐵觀音厚奶酥（線上課程限定口味） －鐵觀音的濃茶韻味結合香甜奶酥，搭配茶味麵團 🧀部落馬告乳酪（鹹香必吃） －帶有檸檬＆辛辣香氣的馬告，拌入香濃乳酪丁 🍠地瓜燕麥麻吉（運動補充首選） －滑順地瓜泥與香脆燕麥、ＱＱ麻糬的搭配，迅速補充能量！ 🖤竹炭芒果奶油乳酪（甜點系口味） －黑嚕嚕外表下，藏心酸甜的芒果乳酪餡🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用＼🔥 先學小課，升級大課現折全額 🔥 ／ 學完小課意猶未盡？ 3個月內升級完整課程，立即享有 等額折扣券，輕鬆升級不怕重複花錢！ ✔️升級期限：報名單品課程後 3個月內，可以全額折抵完整課程 － 範例：購買【米貝果篇】→ 3個月內購買【米の手作饅頭貝果】，可折抵＄650元 ✔️升級方式：欲報名完整課程前請私訊LINE客服，即能領取等值折扣券－點我聯繫 LINE客服 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！

### [極上吐司の十八味｜雙色Ｘ爆餡Ｘ編織Ｘ抹醬，人氣店鋪的風味集結｜桂芳手作 阿仁老師](https://heyheymaster.com/courses/18-flavors-of-premium-toast)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。👉🏻學員心得點我看❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用【18種黃金配方😋】果香系列｜莓果乳酪、林檎法芙娜、米歇爾可可芒果 甜點靈感｜伯爵奶油板栗、錫蘭肉桂、相思紅豆胡麻 回甘茶香｜日式濃抹茶、焙茶奶酥 異國情調｜西班牙烤腸、白乳酪墨西哥辣椒、南義風乾番茄乳酪 ☆電子食譜：可可奶酥、抹茶奶酥、香蒜帕瑪森、大甲濃芋、第戎芥末籽燻腸、紅莓芭娜娜、義式青醬燻雞 【5種造型延伸變化】 經典厚片Ｘ雙色碰撞Ｘ濃厚爆餡Ｘ編織工藝Ｘ飽足抹醬 【營業用麵團技法】✅低溫發酵法：彈性安排製作時間，鎖住吐司口感！✅麵團判斷：從麵團軟度＆高度，精準判斷狀態 ✅整形手法：掌握整形力道與手法，做出5種造型變化《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/10/3～2026/10/3），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [【第 1 集】手工冰淇淋風味之旅｜18球義式Ｘ法式Ｘ雪酪冰淇淋品味地圖｜邊境法式點心坊 Jason老師](https://heyheymaster.com/courses/handcrafted-ice-cream-journey)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。🍨手工冰淇淋系列課程🍨【第１＋２集】✨25球驚喜風味等你解鎖✨合購優惠只要 2920元！立即前往❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往🍨【 家庭冰淇淋教科書⭐️ 】－深入淺出的理論教學－三大類冰淇淋系統解析－理解配方原理＆關鍵比例，調整出理想口感－成功率高的家用配方：掌握純手工Ｘ機器作法－自由變化出 6 大類風味，共 18 種特色口味 🍨【 3 大類冰淇淋 】－義式冰淇淋－法式冰淇淋－雪酪 🍨【 18 種特色口味 】－度假時光：夏日芒果、百香鳳梨、紅心芭樂－天然果香系：玫瑰荔枝覆盆子、草莓牛奶、桑椹優格－回甘茶香系：蜜桃烏龍、濃韻抹茶－傳統台味系：黑糖撞奶、台式豆漿－人氣經典系：純粹香草、濃巧克力、特濃開心果－微醺酒香系：蘭姆葡萄、微醺奶酒－香料共和國：肉桂蘋果、鳳梨辣椒、聖誕熱紅酒－牛軋糖冰淇淋 semifreddo🎁 新好友專屬好禮🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段期間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [烤餅乾的滿分指南：出爐12款風味餅乾，用粉油糖蛋變出酥鬆Ｘ扎實Ｘ清脆口感｜蘿芙甜點 林書璋老師](https://heyheymaster.com/courses/the-ultimate-cookie-baking-guide)

> 👥 584 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。 🌟創造餅乾的無限可能 - 四大食材：粉油糖蛋與口感間的連結 - 風味研究室 🍪三大口感餅乾完整教學🔸酥鬆類🔸- 紅藜蝴蝶酥- 起司紅胡椒曲奇- 臺灣香片茶雪球 🔸紮實類🔸- 玄米包種茶切片餅乾- 開心果巧克力比思考提 🔸清脆類🔸- 薰衣草紅玉貓舌餅- 橙香蕎麥雪茄卷- 醬燒海苔堅果瓦片 🔒特別款餅乾- 檸檬夾心餅乾- 麥盧卡蜂蜜夾心餅乾- 水果燕麥脆片- 三溫糖珍珠小泡芙 💗封存心意的餅乾禮盒- 鐵盒、罐裝、機封包裝方式- 包存方法、回烤秘訣 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間為期一年（2025/9/16～2026/9/16），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [【全套課程】開間宮廷點心舖＋番外篇！8款宮廷點心一次學｜Rosanna老師](https://heyheymaster.com/courses/palace-snacks-online-courses-bundle)

> 👥 1482 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。 ⭐️提醒您此為【全套課程】番外篇＋開間宮廷點心舖 的報名頁面，若欲單獨報名【番外篇】，請 點我前往‼️全套課程中，包含 番外篇 與 開間宮廷點心舖 的完整內容，請「擇一下單」勿重複選購‼️新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名＼開間宮廷點心舖全系列！8款絕美中秋點心／󠀠【開間宮廷點心舖】✨繡球酥－結合中式的油酥油皮與法式千層的桿折法，讓成品有如藝術品！✨柚香酥－最應景的漸層柚子外型，調色＋桿捲技巧一次掌握✨金沙流心奶黃月餅、經典金沙奶黃月餅－流心 X 奶黃，做出道地港味！一次享用鹹甜奶黃餡與化口流心餡✨萌萌月兔、夏日煙花冰皮月餅－免烤箱、免模具，手工冰皮製作方式、和菓子整形手法全掌握！🐇月兔柚香檸檬塔 杏仁塔殼Ｘ酸爽檸檬餡Ｘ柚香主體 －繪製五官＆NG復原技巧 －直角塔殼與防潮作法🥜好事花生 港式曲奇餅皮Ｘ手炒海鹽堅果餡 －港式濃郁配上法式焦糖，超好吃的滋味！ －改良五仁月餅，老師特製的焦糖堅果餡🌹玫瑰酥 中式酥皮Ｘ焙日紅茶烏豆沙餡 －真花捏塑手法 －改良一般作法的酥皮桿摺技巧 －層次花瓣黏貼方式 󠀠❤️解鎖單元｜已全部達標公開！（電子食譜講義）🔓報名人數150人：彩虹酥（已解鎖✨）🔓報名人數300人：一口鳳梨酥（已解鎖✨）＊部分內餡會使用現成餡料（如烏豆沙、柚香蘋果餡、綠豆沙..）來搭配製作👉 使用老師同款餡料【焙日BatterDay】點我選購 🎁新好友專屬好禮🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊問答區營運期間～2026/12/31，這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [法式可頌手桿工藝｜出爐城裡最好的可頌！7種造型Ｘ6種口味Ｘ配方設計全掌握｜BBiT artisan 許家豪主廚](https://heyheymaster.com/courses/french-croissant-fundamentals)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。 ＼出爐最好的可頌工藝品！／ 🥐【麵團研究室】✏️ 學會設計專屬麵團🌟 掌握全面手桿技巧🔎精準判斷發酵狀態 🥐【BBiT人氣口味】✶ 鐵觀音黑糖QQ✶ 清香肉桂✶ 榛果巧克力✶ 香草櫻桃✶ 焦糖蘋果✶ 黑松露蕈菇 🥐【打造工藝品可頌】✶ 經典法式可頌✶ 雙色可頌✶ 蝴蝶結可頌✶ 香頌✶ 圓可頌✶ 可頌派✶ 可頌塔 ✏️【加碼教學】運用多餘麵團做出人氣點心✶可頌好棒棒✶可頌沙琪瑪 🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [【番外篇】開間宮廷點心舖！御點三品：玫瑰酥Ｘ月兔塔Ｘ好事花生酥，復古點心再回歸｜Rosanna老師](https://heyheymaster.com/courses/palace-snacks-online-courses-extras)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。⭐️提醒您此為【番外篇】報名頁面， 若欲報名【番外篇＋開間宮廷點心舖】的全套課程，請點我前往‼️全套課程中，包含 番外篇 與 開間宮廷點心舖 的完整內容，請「擇一下單」勿重複選購‼️ ＼開間宮廷點心舖｜全新番外篇／ 🐇月兔柚香檸檬塔 杏仁塔殼Ｘ酸爽檸檬餡Ｘ柚香主體 －繪製五官＆NG復原技巧 －直角塔殼與防潮作法 🥜好事花生 港式曲奇餅皮Ｘ手炒海鹽堅果餡 －港式濃郁配上法式焦糖，超好吃的滋味！ －改良五仁月餅，老師特製的焦糖堅果餡 🌹玫瑰酥 中式酥皮Ｘ焙日紅茶烏豆沙餡 －真花捏塑手法 －改良一般作法的酥皮桿摺技巧 －層次花瓣黏貼方式 👉使用老師同款餡料！【BatterDay 焙日紅茶烏豆沙餡】點我購買 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用 《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間～2026/12/31，這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [韓式馬卡龍的繽紛派對｜掌握打發、調色與裝飾技巧，做出8款可愛造型餅殼X15種創意厚餡｜ZZY 小邊老師](https://heyheymaster.com/courses/korean-macaron-by-zzy-desert)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。極致風味靈感學 MYRA達克瓦茲風味學+韓式馬卡龍繽紛派對 限時合報價：3830元 >> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎甜點顏值升級包造型蛋糕萬用公式＋韓式馬卡龍的繽紛派對限時合報優惠價只要 4200 元🔥▶︎ 點我報名 ◀︎（或將對應課程加入購物車，即自動享有優惠）❄️【冰火烘焙季】🔥冰心起司蛋糕、流心軟餅乾、馬卡龍...任選兩堂課，立即折300元！點我前往【8 款造型餅殼】 💗韓式基礎：圓形、單色貝殼、雙色貝殼 💗點綴巧思：愛心、花朵 💝造型入門：軟萌小熊、熱狗、漢堡 【13+2種創意口味】 🔸茶香｜抹茶生巧克力、焙茶奶油霜 🔸果香｜草莓乳酪、水蜜桃優格、黑醋栗酒漬櫻桃 🔸甜點系列｜百香檸檬塔、焦糖布蕾、藍莓起司蛋糕、可可奶霜 🔸創意系列｜黑糖蕨餅、芝麻QQ、香草紅豆奶油 ✨獨家口味✨薄荷熱帶水果 ㊙️額外教學：生巧克力、起司蛋糕、檸檬塔皮製作 -加碼電子食譜：伯爵奶茶、蜜香紅茶奶蓋 【韓式馬卡龍必學技巧】 ❗️5 分鐘快速結皮 ❗️炫風／上下火烤箱都 OK ❗️改良配方穩定不失敗 ❗️一招調出韓系粉嫩色 ❗️厚餡也能久放不變形🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》 ＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。 ＊問答區營運期間為期一年（2025/8/25～2026/8/25），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

### [中式餅的鹹甜交鋒：10款茶香餅、歲月酥、滷肉餅...飄香上桌！鹹香到輕盈甜感一次滿足｜女子麥面包 王喬纕老師](https://heyheymaster.com/courses/sweet-savory-pastries-by-womenbread)

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已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。✨台式經典再詮釋｜鹹甜26種口味一次學✨中式餅的鹹甜交鋒＋傳統酥餅的法式風情限時合報優惠價只要3,540 元🔥▶︎點我報名◀︎▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎中式點心全掌握 • 麵餅雙修 國寶師傅的麵點功夫＋中式餅的鹹甜交鋒 限時合報優惠價 ⇢ $3780 >> 點我報名 ▶︎將對應課程加入購物車，自動享有優惠◀︎新月餅革命🥮 限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名學員心得點我看🤩【⭐️３種萬用餅皮】 －奶香酥皮：千層酥皮Ｘ淡雅香氣 －鹹香餅皮：鹹口味內餡首選 －特製糕皮：潤口香濃，店內獨家配方 【⭐️甜口味：午後輕盈小點】 －奶香烏龍餅 (蛋奶素) －古早味花生餅 (蛋奶素) －鹽之花焦糖酥餅 (蛋奶素) －肉桂蘋果餅 (蛋奶素/**含蘭姆酒) －金沙太陽餅 (蛋奶素) －🔥新公開🔥鐵觀音栗香餅（年節加碼電子食譜） (蛋奶素) 【⭐️鹹口味：厚實飽足的選擇】 －肉鬆酥餅 (葷食) －鹹香Ｑ餅 (葷食) －日式咖哩餅 (葷食) －香菇滷肉餅 (葷食)【⭐️女子麥面包：獨家品項！】 －歲月酥 (蛋奶素) ＊部分內餡會使用現成餡料（如白豆沙、綠豆沙、烏豆沙）來搭配製作 👉 使用老師同款餡料【焙日BatterDay】點我選購 🎁 新好友專屬好禮 🎁 加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼 ⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

### [吳一無二的翻轉中秋甜點｜法式魂Ｘ台灣味的碰撞，跟著主廚重新詮釋7款甜點](https://heyheymaster.com/courses/wunique-patisserie-online-course-a-fusion-of-french-finesse-and-taiwanese-flavor)

> 👥 378 位烘友一起學習

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。新月餅革命🥮限定課程任選 2 堂現折 300 元！➡️ 點我報名今年跟著吳一無二Tim主廚翻轉中秋節！ 🌕【賦予中秋全新的靈魂】清酒柚月｜柚子Ｘ清酒Ｘ白乳酪麻油鹹蛋瑪德蓮｜鹹蛋黃Ｘ麻油Ｘ芝麻Miss柚｜柚子Ｘ蜂蜜Ｘ乳酪Ｘ檸檬Ｘ柑橘Ｘ葡萄柚🌕【重新詮釋經典台灣味】茶金｜桂花Ｘ甘蔗Ｘ東方美人茶Ｘ咖啡花生麵茶羅蜜雅｜花生Ｘ鹿港麵茶Ｘ可可豆碎🌕【吳一無二的甜鹹哲學】干貝海味脆餅｜XO醬Ｘ辣椒Ｘ海苔椒麻花生鑽石餅｜起司Ｘ花椒Ｘ辣椒Ｘ白胡椒🌕【Tim主廚的風味解構術】掌握設計風味三面向！一、食材面：建構食材資料庫二、技巧面：提升對製作甜點技巧的熟悉度三、文化面：認識各品項的背後故事，找出共通點，進而將不同風味、元素連結 🌕【節日送禮新意】吳一無二店內禮盒搭配技巧全公開🎁 新好友專屬好禮 🎁加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼⚠️折扣無法與其他優惠重復使用《注意事項》＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。＊＊問答區營運期間為期一年（至2026/12/31），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊

## Posts

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### [看似簡單的品項其實細節非常多、透過老師的教學才發現以前忽略了很多眉眉角角](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses09)

> 學員 Fish Chang

【丙級證照系列】以往最常做的就是麵包類的東西(像是吐司或是肉桂捲的單品)，甜點是弱項且也很少製作!剛好看到有丙級蛋糕的線上課程，基於平常上班忙碌線上課程實在是很好的學習資源，完全不受時間地點限制，也可以反覆收看，加上蔡老師的教學經驗非常的豐富，也就開啟了這堂課的學習老師的教學非常的細膩且操作示範很清楚、在說明上是讓新手小白也能完全理解的那種（這點非常的棒）;課程中老師也將很多小撇步跟特別容易忽略的小細節都會再三叮嚀這次特別選擇蒸烤雞蛋布丁與海綿蛋糕來實作（因為以前有嘗試過都失敗收場，不是布丁沒有熟就是表面像隕石坑、蛋糕不是乾瘪就是長不高）！！看似簡單的品項其實細節非常多、透過老師的教學才發現以前忽略了很多眉眉角角，像是如何判斷布丁熟度(烘烤時間如何延長)、以及蛋糕打發程度的判斷(看到甚麼跟如何處置等)，老師都透過示範很完整的闡述。雖然這次的成品還是有非常多需要調整的細節、因為不熟練還需要多次的練習，但也是我第一次將布丁烤出沒有孔洞跟隕石坑，海綿蛋糕還能端出成品來看的！！無論是要考證照或是只是想要學習基本功的小白都很推薦上蔡老師的課程喔，真的非常淺顯易懂，受益良多！Ps.家裡是一般家用小烤箱，老師的配方都可以直接換算運用^^學員 Fish Chang <線上課程這裡報名>

### [原本艱澀的烘焙理論變得淺顯易懂，讓我對成品的組織與口感有了更深層的認識](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses08)

> 學員 천용

【丙級證照系列】從興趣到專業，我的烘焙考照啟蒙之路以前單身時期，我就對手作課程情有獨鍾，總喜歡利用休假進修各類工藝，享受親手完成作品的靜謐與成就感。結婚生子後，手作的初衷有了轉變，我開始思考如何將這份愛好與家庭連結，讓興趣能與孩子共同分享。於是，我踏進了充滿香氣的烘焙世界，並試著報名政府職訓的烘焙課程。然而，實體課程名額極其熱門，往往一開放便被秒殺，加上每堂課需耗費一整天的時間，一期下來至少得投入八至九週。在身兼職涯與母親角色的情況下，時間分配成了巨大的挑戰，也常需與家人反覆溝通協調。為了兼顧家庭品質與精進動力，我開始將目光轉向線上學習。因緣際會下，在網路上接觸到「HeyMaster-全方位考照線上學院」。起初，我僅是抱著嘗試的心態，並未急著要參加證照考試。但在觀看蔡老師的「丙級蛋糕線上課程」時，我被其專業度深深折服。老師的講解極為細膩，不僅清楚拆解每一個動作，更針對實作中容易被忽略、導致扣分的細節反覆叮嚀。透過影片與講義的相互對照，原本艱澀的烘焙理論變得淺顯易懂，讓我對成品的組織與口感有了更深層的認識。近期，我按照影片步驟練習了「大理石蛋糕」。看著蛋糕在烤箱中慢慢膨脹，孩子們也興奮地守在旁邊。成品出爐後，孩子吃了猛誇好吃，那份真誠的滿足感帶給我巨大的成就感，也正式點燃了我挑戰證照的決心。雖然目前的工作與烘焙無關，但考取證照不僅是對自我實力的肯定，更為未來的職涯轉換多備了一份保障與可能。學員 천용 <線上課程這裡報名>

### [各種關鍵細節毫不保留地分享，真的就是希望學員能順利考取證照](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses07)

> 學員 Yi-fen Chen

【丙級證照系列】清明連假期間，孩子們都從外地回家團聚。碰上連日陰雨，出門不太方便，於是就在家中動手做點心，讓整個家瀰漫著甜甜的香氣，也讓孩子們享受自家手作的幸福滋味。今天選做的是「蔡秀娟老師」在「我要成為烘焙專家烘焙－丙級蛋糕證照」課程中的「蒸烤雞蛋牛奶布丁」。會選這道點心的原因其實很簡單，因為孩子們實在太喜歡吃焦糖布丁了😄以往想做點心時，常常需要自己翻書或上網找食譜、看影片，但各家做法不一，細節也不一定說得清楚，導致成品的失敗率不低。這次報名烘焙丙級證照課程，就是希望能降低失敗率，同時讓自己接受更系統、專業的訓練在今天的實作過程中，我完全被蔡老師圈粉。不僅課程講解清楚，連各種關鍵細節也都毫不保留地分享，真的就是希望學員能順利考取證照。以這次的雞蛋牛奶布丁來說，雖然只有兩個主要步驟：煮焦糖與調製布丁液，但只要掌握不好，就可能出現過焦、過硬、裂開或未熟的情況，因此老師提醒的步驟一定要注意實作前，我先仔細閱讀老師的講義，搭配影片中的示範，逐步掌握焦糖的火候與布丁的熟成狀態。再依照老師提供的比例調整製做的數量，即使是在家中使用一般器材與烤箱，也能順利完成、呈現理想的成果。整個製作過程大約一個小時。布丁出爐後，無論是色澤、口感還是味道，都十分迷人。家人品嚐後讚不絕口，甚至還問我做了幾個，深怕一人一個後就分完了。這樣的反應，讓我非常開心而且很有成就感唷。學員 Yi-fen Chen <線上課程這裡報名>

### [器具挑選、烤溫預熱、計算出烘焙百分比，甚至考場內一些小眉角也都不吝嗇分享給學員](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses06)

> 學員 Chen Tin Tin

【丙級證照系列】這堂課無疑能加強對於丙級烘焙證照-蛋糕，事前認知及概念建立，是考前絕佳的優秀帶領課程👍👍👍關於術科七大考題-搭配組合，老師會先一個單元一個單元，從備料、秤重、正確器具挑選、烤溫預熱溫度、如何計算出烘焙百分比，甚至考場內一些小眉角也都不吝嗇都大方分享給個位學位，甚至連講義都提供閱讀，非常便利，讓我在空閒時光裡，也能好好享受學習的過程。【 蒸烤焦糖雞蛋布丁 】這次，我從蒸烤焦糖雞蛋布丁開始製作，個人建議使用室溫全蛋及蛋黃，熬煮後，可以縮短水浴烘烤的時間，提升效率及產能。熬煮焦糖液則是需要專心顧爐火的態度去謹慎面對，當出現淺褐色時，一但沒留神，它就會快速轉為深褐色囉！此時的焦糖則會帶有尾韻上的苦感出現，容易變成法式焦糖布丁囉！布丁體是滑順帶有蛋香味，入口即化，瞬間就在嘴裡化開了，真的很好吃，只是要小心水浴烘烤時間的拿捏，烤太長，布丁體水份揮發太多，會變得比較硬口，但是，烤太短，又顯得太軟嫩，嗜口性差。很感謝HeyMaster找課程提供蔡秀娟老師教授的線上課程，讓我有參與學習的機會，協助我在製作時，可擁有布丁最佳熟成辨識眉角及烘烤時間上的拿捏，並順利完成此品項的挑戰功課。【 海綿蛋糕 】對我而言是初體驗的學習製作品項，以前自學是做過戚風蛋糕，但是，跟做海綿蛋糕是還有不一樣細節處要留心的。其實，做海綿蛋糕🎂的成份很單純，就是雞蛋、細砂糖、鹽、液態油、水、低筋麵粉、奶粉。💥操作步驟也很簡易化，殊不知越簡易製作，越是魔鬼藏在細節裡。💥➡️為了做出自己覺得好的作品，我可以一天連續製作三次，每次只烤一顆，一樣的配方，一樣的比例，一樣的操作，成品總是讓人苦笑一番，出爐為何會回縮？為何會凹陷了？➡️全蛋要打發到什麼狀態，要能成功上爬又不能爬太快及太高，出爐時間的判斷，攸關蛋糕表面上色深淺的烤溫變化及掌控，事前的前置作業小訣竅就要認真觀看老師的教學影片。👍➡️全蛋液要先隔水保溫加熱攪打至多少度，然後要以幾速檔進行一發，而打發狀態的評估該注意什麼，何時要改速度檔再接著二發，課程中，蔡老師都一一講解詳細，讓我可以掌握打發全蛋液的時間性。➡️再來怎麼加入低筋麵粉，怎麼攪拌，要使用什麼工具搭配，都有一定的道理及用意存在，唯有親自參與過課程學習，才更加精進自我未來的烘焙領域。💪學員 Chen Tin Tin <線上課程這裡報名>

### [蔡老師講解細膩，操作示範清楚，小白新手也能很快理解、上手](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses05)

> 學員高若涵

【丙級證照系列】我本職是業務秘書，同時也是一位熱愛烘焙的媽媽起初，是因為對食安的在意，讓我開始走進廚房，親手為家人準備每一份餐點。慢慢地，我發現自己做的不只是食物，而是一份安心與健康。也因此踏上了學習烘焙、製作麵包的道路～剛開始……完全慘😂麵包手作很紮實，賣相還可以，但口感和味道都不行。那時候網路也沒這麼方便，我都是跑圖書館借烘焙書，回家慢慢研究，一點一滴累積經驗。現在真的完全不同了！線上課程超方便，買了就能隨時隨地學，不受時間地點限制。可以先利用零散時間看影片，再實際操作，非常省時又有效率。我平常做吐司、麵包、餅乾，甚至中式點心，朋友常說：「妳應該去開店！」想開店就得有證照，這才有底氣。忙碌的我沒辦法去上實體課，剛好看到 「HeyMaster 全方位考照線上學院 」的烘焙丙級課程，由 「蔡秀娟老師 」教學。蔡老師講解細膩，操作示範清楚，小白新手也能很快理解、上手。第一次做 「圓頂吐司」，晚餐立馬升級成吐司pizza，家人、朋友都說「好吃！」😋最療癒的，就是做自己喜歡的事。對我來說，烘焙不只是興趣，也是幸福感的來源❤️ 不僅孩子們有好口福，成品還可以當伴手禮，真的會讓整個家都充滿幸福感。如果你也想追夢、做自己喜歡的事，這就是你的敲門磚✨學員高若涵 <線上課程這裡報名>

### [老師講解的很仔細，包含實作容易被扣分的部分都會提醒](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses04)

> 學員黃筠婷

【丙級證照系列】每個烘焙人都想考取丙級證照一來是證明自己的實力，未來求職更有保障；二來在販售自己的烘焙作品時，更有自信一開始我是因為孩子接觸烘焙，只是想讓孩子吃到比較健康的食物，從饅頭，餅乾，麵包，最後到蛋糕及伴手禮全部都學習做了。然而學習的過程是不容易的，雖然可以報名政府的職訓課程，但名額少，超級搶手，常常都報不到想要的課程。有時候看書或網路上免費的教學來做，但細節一不清楚，就會是失敗告終，看著那些珍貴材料內心淌血。剛好在網路看到了HeyMaster-全方位考照線上學院的課程，發現烘焙丙級保證名師蔡秀娟老師竟然有開線上課程，而且價錢比外面實體課程便宜太多了，線上課程真的很適合我，平常上班根本沒時間去上課，回家後也不能馬上休息，忙完孩子跟家務後，等夜深人靜時，就是我最開心的時刻。打開蔡秀娟老師的丙級麵包線上課程，反覆觀看幾次，老師都會講解的很仔細，包含實作容易被扣分的部分，都會提醒。如果是上一般的實體課程，聽過一次可能也無法完全理解，事後有問題也是求助無門，但是在這裡，有專屬的粉絲專頁可以求救，雖然有時間限制，但也已經是很佛心的售後服務。學習的同時，也對考試各個品項更加了解，在我休假的時候，我可以再開啟老師的課程，一個步驟接著一個，成功率就大大提升了，做出來的麵包受到全家人的好評，很有成就感。我會加緊練習，希望能儘快取得麵包的丙級證照，歡迎你一起來當同學，如果你也有個烘焙夢，想快速考取丙級證照，這是你最好的選擇。學員黃筠婷 <線上課程這裡報名>

### [烘焙計算百分比，還有如何計算損耗率，這些考試時容易搞混的地方都有教到](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses03)

> 學員黃筠婷

【丙級證照系列】昨天老公下班，看到桌上的巧克力戚風蛋糕捲，他問這蛋糕是買的嗎？我得意的說，現在我會做蛋糕了，還需要用買的嗎！但去年這個時候，我還是個完全不會做蛋糕的菜鳥。故事是這樣開始的，去年2月時，剛好是阿嬤的生日，媽媽請我做個蛋糕給阿嬤，那時候我已經做了一年多的造型饅頭，也考過了餅乾丙級證照，對自己很有信心，自然接下這個任務，但我自己在家完全沒做過蛋糕，所以我就搜尋做蛋糕的影片，依樣畫葫蘆，結果蛋糕烤出來不僅塌了，重點是還沒熟，只好趕快請媽媽另買蛋糕。之後在烘焙找材料看到了蔡秀娟老師的烘焙丙級證照蛋糕線上課程，老師教學經驗非常豐富，累積超過8000個學員，也才知道原來蛋糕丙級要考試的項目五花八門，在這堂課程中，可以學會巧克力戚風蛋糕捲，大理石蛋糕，海綿蛋糕跟香草天使蛋糕，檸檬布丁派，蒸烤雞蛋布丁及泡芙。實際開始線上學習後，老師除了專業知識講解的很清楚，烘焙計算百分比，還有如何計算損耗率，這些考試時容易搞混的地方都有教到。除了七大品項的實作，一個步驟都不遺漏，容易失敗的地方都會特別提醒。由於考試的時候是一次要做兩個品項，老師也會提醒時間的分配，並且將烤溫及時間的記憶口訣分享。最最重要的是，有專屬課程的發問區，可以重複一直看的線上課程，價錢比實體課程便宜太多了，讓我學會了多種蛋糕跟甜點的製作，真的好感謝老師。歡迎你一起來當同學！不管你是丙級證照備考生，還是烘焙初學者，相信透過這個課程，可以增加專業知識，也可以隨時隨地練習及複習考試項目，一定會很有幫助的。學員黃筠婷 <線上課程這裡報名>

### [線上課程最方便的是隨時可以看，隨時可以暫停，這比在外面上實體的證照課方便多了](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses02)

> 學員 Meng Yau Lin

【丙級證照系列】一直以來烘焙是我最喜歡做的事，我喜歡到處看烘焙的知識，喜歡上網看各式的烘焙食譜及影片，每次看到什麼新的有趣的作品，就會很想試看看，去圖書館第一個就是去借烘焙的書，明明沒有那麼多時間可以玩烘焙，卻還是忍不住看到什麼實用的模具就失心瘋的想買下它。各位烘焙愛好者是不是和我一樣？但這真的是讓我心情好的方法，即便忙的不可開交也要找機會做做烘焙。我的朋友常和我說你可以開店賣啊！但是要拿來做為工作需要的就不只是興趣了。最近開始認真的想把烘焙學好，看到了找課程網站裡有很多烘焙的課程，其中最吸引我的就是證照課程了，以往要上烘焙證照課程都需要花很長的時間去上課，這對於每天還有其它工作要忙的人的確不容易，沒想到現在綱路的便利，已經有證照班的線上課程可以學習，我立刻決定要來上烤箱新手變大師！7款經典麵包＋2種內餡在家學｜烘焙丙級麵包證照線上課程，打好麵包的基礎。線上課程最方便的是隨時可以看，隨時可以暫停，這比在外面上實體的證照課方便多了，而且費用也便宜很多，怎麼算都划算啊！老師課程講解的很詳細，即便不了解也可以上專屬的社團詢問老師。做麵包最擔心的就是發酵失敗的問題，但老師把細節都說的一清二楚，只要照著步驟做，失敗率就能大符減低。我第一次做奶酥麵包，照著老師的方法，做第一次就成功了，家人看到都誇口說這麵包烤的好美喔！超好吃的！哈哈！即便沒有要考證照也值得啦！有興趣想把麵包烘焙練好不彷報名看看！大推！學員 Meng Yau Lin <線上課程這裡報名>

### [我報名了證照班線上課程，真覺得好值得](https://heyheymaster.com/posts/levelc-technician-online-courses01)

> 學員 Meng Yau Lin

【丙級證照系列】 自從我開始邀請孩子設立年度目標後, 我覺得自己必需先做榜樣，因此，我開始認真執行了每年的年度計劃。每年年底，我會為自己設立新年度的目標, 新的一年度的第一天就會開始按計劃進行。今年，同樣為自己設立了與智能有關的目標，其中一項就是花錢學習一個新的技能, 甚至考取相關證照 ，為什麼要強調花錢，那是因為這能更促使我持續學習而不會因為免費而不去做。大部分朋友們應該會知道我不只畫流體畫，烘焙也是我熱愛的事情；但對於烘焙，我一直就是抱著好玩的心態去做，所以看起來什麼都會，但實際上可能什麼都不會，因為有些專業的部分還是需要穩紮穩打的去學，才知道真正的眉眉角角。我決定來好好把基礎打好，無論將來是否會用到，都是幫助自己進步的方法。約莫十幾年前，我曾經上過保母證照課程，我記得我花了一個月的時間每天一到五都要去學校上整天的課程，我真心佩服當時的自己那麼有動力，而且還是走路去學校上課。現在學習的管道更多元了，我在「找課程」網站裡發現了原來可以線上學習證照考試，這對於忙碌無法常常出門去上課的我真是一大福音。我決定報名二個與證照有關的課程，一個是中餐丙級（葷食)，一個是烘焙丙級麵包課程。平常雖然每天煮三餐，但因為我們家飲食很簡單，都是川燙後再下鍋炒一下加個鹽巴就上桌了，所以，在中式料理上，我真的有很多不懂的地方。全方位料理人養成寶典！72道料理完美自學 | 中餐丙級證照線上課程（葷食）｜ 許國龍老師 課程內容整理的很清楚，讓完全沒有上過證照班的我非常好理解。每一個課程會有一些重覆的需要注意的步驟，老師不為因為上個課程講了一次了就不再提醒，所以會不斷加深我的印象。中餐證照考試不只考你怎麼料理，連刀工及盤飾也是必考，這真是讓我大開了眼界，原來可以學會好多切花的小技巧，還可以學習擺盤，即便沒有要考證照我都覺得好值得！中餐丙級證照課程需要學習72道中餐料理，看起來非常的多，說真的，如果去上實體課程，我無法記下那麼多要考的東西，線上課程可以不斷的看，不斷的複習，就連考前衝刺班都免了，不懂就一看再看，甚至還可以線上問老師，完全不怕學不會。有興趣的朋友真的可以去買來學習看看，然後一起去考證照！學員 Meng Yau Lin<線上課程這裡報名>

### [今天才上完課就馬上練習，成功做了一個波士頓派](https://heyheymaster.com/posts/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors05)

> 學員 Tiffany Chiang

【乖乖膨起來的波士頓派】 一直沒有一個真的能讓我試做成功的波士頓派食譜，很高興能加到這堂課，今天才上完課就馬上練習，成功做了一個波士頓派，超開心的 !!!學員 Tiffany Chiang <線上課程這裡報名>

### [芳維老師在課程中很仔細的講解每個步驟以及原理，不只讓你知道怎麼做，也知道為什麼要這樣做](https://heyheymaster.com/posts/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors04)

> 學員張思婷

【乖乖膨起來的波士頓派】一直以來都不太敢嘗試波士頓派，很害怕會失敗會開裂，這次鼓起勇氣試作，看到乖乖澎起來的波士頓派真的很有成就感呢。芳維老師在課程中很仔細的講解每個步驟以及原理，不只讓你知道怎麼做，也知道為什麼要這樣做。這次做了清新果韻的夏日青檸與驚喜碰撞的黑白酷脆Oreo。#夏日青檸抹茶口味的波士頓蛋糕搭配酸酸甜甜的檸檬凝乳，表面再抹上檸檬奶醬，吃起來很清爽，適合炎炎夏日。#黑白酷脆Oreo巧克力口味的波士頓蛋糕搭配Oreo脆片做出的Oreo生乳餡，濃郁的巧克力味，適合喜歡Oreo的小朋友。看過很多波士頓課程，老師多半希望使用層爐（或上下火可分開控制的家用烤箱），但一直想嘗試使用旋風烤箱烤，老師這次課程有教使用炫風烤箱與家用烤箱的烤焙方法。我這次使用unox小四炫風烤箱，烤完沒有大開裂，但可能是我蛋白沒精準掌控好，表面有些微的氣泡紋路，但組織吃起來很好，不會很乾也不粗糙。表面的話抹上淋面或是擠花就很完美了。學員張思婷 <線上課程這裡報名>

### [竟然第一次做就真的可以烤出有高度、出爐不皺皮的波士頓派](https://heyheymaster.com/posts/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors03)

> 學員陳彩薇

【乖乖膨起來的波士頓派】看起來簡單的，其實才是最難的。 我相信很多人跟我一樣， 過去在烤波士頓派時，常常會遇到出爐後表面皺皮的狀況，每次出爐感覺都要靠運氣… 所以我其實不常烤波士頓派，因為常常失敗 (哈哈…) 而我家女孩兒又特別愛吃這種 ”看起來” 簡簡單單的蛋糕。 這次接觸了芳維老師的波士頓派， 先烤了個經典波士頓蛋糕體的極上生乳口味， 照著老師的蛋白打法、攪拌方式、不需要把麵糊堆的尖尖高高的、一個溫度到底的烤法，再加上老師用心設計的配方，竟然第一次做就真的可以烤出有高度、出爐不皺皮的波士頓派。 一爐兩顆8吋波士頓派，本想其中一個送給鄰居， 沒想到夾好餡後，三個人竟然馬上吃掉一顆， 剛完成的蛋糕體吃起來很輕盈，奶油也好清爽，真的好喜歡。 另一顆冰入冰箱，隔天吃其實我覺得更好吃， 蛋糕體吸收了鮮奶油的水分後，整體更濕潤綿密。 這次課程內容有好多不同口味的波士頓派， 4種蛋糕體、14種內餡，每一種都好想做來吃看看，非常超值的課程。我一定會再來試試其他口味，到時候再來分享學員陳彩薇<線上課程這裡報名>

### [我的波士頓派不再跳樓，我也能烤出完美澎澎的波士頓派](https://heyheymaster.com/posts/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors02)

> 學員 Lala li

【乖乖膨起來的波士頓派】波士頓派一直是我的大魔王，以前看著食譜悶著頭做總是失敗，直到知道芳維老師準備開線上波士頓派的課程，二話不說馬上就報名，期待好久了波士頓派終於開課了，挑了微醺提拉米蘇波士頓派來試試，影片多看了幾次，第一次的嘗試有點不完美，第二次找到問題修正了烤溫，沒想到我也成功了，跟著老師影片的教學一步一步慢慢地做，很輕鬆的也能把我的大魔王克服了，讓我的波士頓派不再跳樓，我也能烤出完美澎澎的波士頓派。學員 Lala li <線上課程這裡報名>

### [這次上課打破了蛋要冷藏才好操作的迷思](https://heyheymaster.com/posts/boston-cream-pie-masterclass-14-flavors01)

> 學員楊秀釧

【乖乖膨起來的波士頓派】這次上課打破了蛋要冷藏才好操作的迷思，只使用常溫蛋其實可以很順利的完成蛋糕體，不可思議的達成了第一次做波士頓派就成功的里程碑！因為完全沒做過波士頓派，中間一度懷疑這樣入模刮一刮真的可以膨成課程照片那樣嗎，事實證明真的可以而且還很圓潤，雖然過程中真的半信半疑加上這次是用UNOX的小四烤，完全沒有因為是用旋風烤蛋糕吃起來變乾，還是保留原有的濕潤度，真的很厲害！學員楊秀釧 <線上課程這裡報名>

### [老師為了體貼我們這些怕算數、怕溫度計不準的同學，配方設計得非常科學又直覺](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures08)

> 學員 Ka Po Karen Yeung

【糖果高手養成計畫】 最近挑戰了老師的線上課 ~ 糖果高手養成計劃，一開始看到要計算「糖盤尺寸與原料換算」，還要研究「糖漿替換」，身為數學白痴的我真的超緊張🫣 🩷Rosanna老師教得超級好！👍🏻 解釋得非常詳細，而且老師為了體貼我們這些怕算數、怕溫度計不準的同學，配方設計得非常科學又直覺，讓我這個新手也能第一次就成功做出🍓開心果草莓牛軋糖！ 學員 Ka Po Karen Yeung<線上課程這裡報名>

### [草莓糖果貼滿滿，心情也愉悅，酸甜好滋味](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures07)

> 學員 Nicole Jheng

【糖果高手養成計畫】草莓糖果貼滿滿，心情也愉悅，酸甜好滋味學員林映璘 <線上課程這裡報名>

### [成品顏色帶有焦糖的金黃色～吃起來帶點焦香又不會帶苦](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures06)

> 學員簡晏玲

【糖果高手養成計畫】 一直很喜歡堅果酥糖 快到過年了，更是不可或缺的滋味剛開始想說糖不就喇一喇就好了嗎？起初剛看了一下課程影片⋯ㄟ真的是喇一喇就好第一鍋太有自信😎想說只要大致按照步驟進行就可以沒想到⋯我⋯竟然⋯失敗了😅 😅 接下來影片重複看了很多遍 原來酥糖的製作還是有一些眉角 😂老師講解的非常清楚，使用扣重法，這是做糖果最簡便的方式，不太會失敗 當糖漿煮到一定的重量後，放入喜歡的堅果 喇一喇 切糖時也是達到一個溫度後就可以切了 很方便的是成品太冷還可以保溫分批切塊 很適合量產當作年節商品之一 課程中老師有提到腰果太大顆，會有一些空間會導致酥糖不會密合，可以放一些芝麻與米香去填補空洞，也會讓口感更豐富😋成品顏色帶有焦糖的金黃色～吃起來帶點焦香又不會帶苦 吃下去喀滋喀滋的，不會甜膩也不粘牙 非常適合下午搭配一杯熱茶，而且越吃越唰嘴學員簡晏玲<線上課程這裡報名>

### [酸酸甜甜的味道和不會太硬的口感，老師這個配方真的好好吃](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures05)

> 學員 Lee Ming Che

【糖果高手養成計畫】 這堂課程老師詳細講解了糖果的種類和製糖的理論，對第一次學習中式糖果的我來說學到好多新的知識。直接來挑戰牛軋糖的部分，選擇了草莓開心果這個品項，酸酸甜甜的味道和不會太硬的口感，老師這個配方真的好好吃！我一共做了兩次才大概掌握一些竅門，煮糖這個步驟真的很重要！第一次我的糖應該是沒有煮夠完全，導致最後的牛軋糖無法完全凝固。後續找到更精準的辦法就是搭配老師課程中的測重法加上溫度計，兩個加在一起更加精準，口感非常好！煮糖真的是成敗的關鍵，後面按照步驟和順序基本都沒什麼太大的問題。不過最後的整形也是稍微手忙腳亂了一下，因為糖果真的蠻黏可能是還不太上手的原因，比我預想難度稍高了點。等有空我要再來挑戰其他品項的糖果，因為真的成品的味道真的好棒！學員 Lee Ming Che <線上課程這裡報名>

### [老師直接用科學原理破解這個問題，透過糖體重量控制軟硬度](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures04)

> 學員蔡志宏

【糖果高手養成計畫】在上這堂課之前，我都是用肉眼直接判斷糖體煮的軟硬程度，但這真的很吃經驗，有時受氣溫影響，有時多煮或少煮那麼一下，年年的口感都像過年的刮刮樂靠運氣，然而老師直接用科學原理破解這個問題，透過糖體重量控制軟硬度，把原本憑感覺的事情變得可以掌握，真的連新手小白也可以成功耶！我覺得參加課程的優點就在這裡：邏輯大於配方，老師不只提供專業配方，更會告訴你製作的邏輯是什麼，既有清楚的原理講解，也有實際的技巧分享，連食材替換的方式都一併教了，專業配方難免會出現特殊材料，但其實都可以用簡單好買的東西代換，而且手持攪拌機就可以操作，對家庭少量製作相當友善~這堂課程品項涵蓋17款糖果共5種口感，我先挑戰了葡萄蘭姆酒牛軋糖跟愛爾蘭奶酒寒天軟糖，其實酒類是我以前不敢碰的品項，因為我知道酒精會影響糖體的穩定性，結果在老師的引導下，一次就成功了！淡淡的酒香搭配果乾與堅果，口感軟Q、不黏牙，家人一致好評說比外面賣的好吃~看著原本流動的糖漿，在精確的控制下轉化為一顆顆質地完美的糖果，有種踏實的成就感，也為寒冷的冬日增添了一份甜蜜溫暖，真心推薦這堂課給大家，趁過年前學起來，親手為家人朋友準備一份有溫度的賀年糖果禮盒吧！學員蔡志宏 <線上課程這裡報名>

### [老師給的不是只有配方跟做法而已，同時也把原理講得非常清楚、完全不藏私](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures03)

> 學員 Daphny Tseng

【糖果高手養成計畫】 怎麼會有這麼佛心的糖果課！一堂課裡竟然教了 17 種糖，從軟糖、Q 糖到酥糖，讓人眼花撩亂，不知道該從哪一個開始動手。最後我先選了有少女殺手之稱的-愛爾蘭奶酒寒天軟糖，以及和住在文山區的我有點地緣關係的-蔓越莓包種牛軋糖。這堂課老師給的不是只有配方跟做法而已，同時也把原理講得非常清楚、完全不藏私。使用不同膠體、澱粉的口感差異；寒天的特性、替換其他食材時應注意的事項；糖的比例與水分對成品的影響；甚至連材料替換怎麼計算都有教清楚，讓人可以直接用手邊現有的材料操作，而不是每樣都得重新採買。以前我以為沖糖一定得用桌上型攪拌機，但這次老師用手持攪拌機示範，對家庭少量製作來說非常友善。老師也貼心提醒了許多實作時才會遇到的細節&分享了自己在製作時的一些小習慣：流程還不熟時該怎麼安排、如何避免水分蒸發、怎麼讓材料完整被利用等，讓我跟著影片一步一步慢慢做，居然也就成功完成了我人生第一個牛軋糖^^Y 太開心了~~如果你也跟我一樣，看到各種口味糖果會忍不住心動，想親手試試看軟糖、Q 糖、牛軋糖，甚至更多不同質地的糖果，真的很推薦加入這堂課，照著老師的引導，自己動手做做看!學員 Daphny Tseng <線上課程這裡報名>

### [農曆新年又可以大派用場來製作賀年禮盒，非常實用](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures02)

> 學員 May Chan

【糖果高手養成計畫】 第二次跟Rosanna老師學習了，今次的課程學會後，農曆新年又可以大派用場來製作賀年禮盒，非常實用，課程可以學習做出5種口感，17款好看又好吃的糖果。這次選擇學習泰式奶茶太妃糖，原因是我家孩子很喜歡泰式奶茶風味，而我又喜歡脆口、酥鬆的糖果，至於材料方面於香港也較易購買得到。製作過程也很順暢，跟著老師提及的重點做便成功，剛巧製作時香港天氣驟冷，切糖果時很快便碎碎，立即放回焗爐內保温後便解決問題了，試食後覺得碎碎的糖果用來灑上忌廉蛋糕面也會很好吃的！學員林映璘 <線上課程這裡報名>

### [好喜歡 Rosanna 老師的扣重法教學，不用一直拿溫度計測到底溫度到了沒](https://heyheymaster.com/posts/candy-making-17-recipes-5-textures01)

> 學員林映璘

【糖果高手養成計畫】 一直對糖果🍬脆糖不感興趣的我！竟然購買這堂課，自己也嚇到～一開始只是被老師的寒天軟糖給吸引，沒想到卻被脆糖給征服了！做出來讓我一口接一口的吃👍老師在教程時有說第一次試作最好以她的比例為基準，不要再少！但那時的我想說我也不愛吃，就做少一點點應該還好吧，做完還沒拿出來切塊直接破碎～卻在第一口試吃嚇到～怎麼可以這麼不死甜又不黏牙還充滿了堅果香氣。第二次就真的非常認真的按照老師的最少比例製作！整個大成功🏆百香芒果🥭寒天軟糖～好吃到直接被親戚朋友分食完，只吃到兩顆。還因此被指定為過年必做糖果🍬那時候購買線上課程真的半信半疑的覺得應該不會比實體課程很要好吧！但我真的大錯特錯～光是老師教學的影片可以無限回看這件事情就是我們的一大福音！每個人的吸收程度不同，影片觀看可以一步一步的慢慢學習，更貼心是還有維持一年的課後討論區！老師可以回答學生問題，不只我們自己的疑問可以提出，還可以看到購買此課程的同學們各式各樣不同的問題～可以光明正大的學習自己沒想到的操作問題🤣好喜歡Rosanna 老師的扣重法教學，我不用一直拿溫度計測到底溫度到了沒？搞得自己手忙腳亂！上完老師的課程反而讓我對煮糖更有信心。學員林映璘<線上課程這裡報名>

### [細節講得很清楚，所以即使是第一次做，也不太會手忙腳亂](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented06)

> 學員陳憶茹

【傳統米香大翻新】 這堂米香課是我第一次接觸這類甜點，實際做起來比想像中有趣很多。糖漿加熱到指定溫度、拌米香的瞬間，會很明顯感覺到其中的變化。老師把細節講得很清楚，所以即使是第一次做，也不太會手忙腳亂。這次的課程做了我最喜歡的兩款口味，桂花黑糖桂圓和櫻桃黑森林。桂花黑糖桂圓吃起來不會很黏口，咬的時候能感覺到米香的脆度，桂圓切小後分布很平均，黑糖香氣搭配淡淡桂花香，真的很耐吃。櫻桃黑森林則是可可味比較明顯，多加了巧克力豆增加口感，櫻桃的酸感會在後面慢慢出來，讓整體不會只剩甜。第一次做米香就能有這樣的完成度，真的讓人覺得這堂課很值得，也會想再嘗試更多不同口味的變化。學員陳憶茹<線上課程這裡報名>

### [不用開火，就能優雅製作媲美精緻甜點獨特造型且充滿法式風味的米香](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented05)

> 學員連雅雯

【傳統米香大翻新】 王澤老師在課程中分享了19款顛覆傳統口味的創意米香~看完影片後，真的令人驚訝......傳統的米香居然能變化這麼多口味!!這次試作了課程中的2款米香【濃情提拉米蘇】照著老師的方式，掌握溫度控制，就能輕鬆完成高質感米香！品嚐這款米香後，非常驚艷，微苦濃郁的咖啡和可可香激盪出如此特別的大人系風味【迷迭香藍莓】這是課程另外加碼的造型變化，運用了特殊的冷製法，不用開火，就能優雅製作媲美精緻甜點獨特造型且充滿法式風味的米香很意外的是米香和白巧克力及藍莓的組合，竟然有如此豐富細膩的層次，一口咬下，是巧克力的香甜和藍莓米香的浪漫這是一堂新手友善的好課程，非常值得推薦！！一起來學習創造數於自己獨一無二的風味米香吧！！學員連雅雯 <線上課程這裡報名>

### [用日常就能取得的原料，在家就能做出好吃的米香](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented04)

> 學員 Jin Jiu

【傳統米香大翻新】 跳脫傳統 ～經典卻創新的米香重現巷弄傳統記憶，卻有更多變化創新的米香，涮嘴香脆不黏牙，甜而不膩。老師這堂線上課，有教學19種口味，還有超級適合新手的冷製法。用日常就能取得的原料，在家就能做出好吃的米香我這次挑戰的是把甜點變米香的旺來金桔蜜香只是買不到金桔跟鳳梨乾所以我用了家裡有的芒果乾跟蜜漬橘皮替代。這堂線上米香課，為什麼很推薦大家，看完老師的課程後，基礎上可以有很多種變化、而且想吃時，就能快速的喇一鍋，米香口味，可甜可鹹，能自己調整配料～超涮嘴學員 Jin Jiu <線上課程這裡報名>

### [米香多了一股淡雅花香，口感溫潤又特別，超級好吃](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented03)

> 學員陳昀汝

【傳統米香大翻新】 平日偶爾也會做些米香給孩子當點心，這次上了王澤老師的米香課，週末帶孩子一起嘗試了兩種口味！第一款是我私心最愛的黑糖桂圓口味，老師還特意添加了桂花，讓米香多了一股淡雅花香，口感溫潤又特別，超級好吃。另一款則是家人和朋友票選出來、但我平常完全不會想碰的「香菜口味」。製作時整個廚房都是香菜味，本來有點擔心，沒想到吃起來意外順口，連平時不吃香菜的孩子都一個接一個停不下來！課程裡還提供了好多種風味可以嘗試，這個週末，也會繼續和孩子一起動手，試試更多口味呢～學員陳昀汝 <線上課程這裡報名>

### [香氣不驚豔，卻經得起細細品嚐的考驗](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented02)

> 學員 Athena Chen

【傳統米香大翻新】 兒子一直很喜歡吃外面販售的米香，為了兒子第一次嘗試動手做。按著王澤老師詳細的步驟，竟然做出了家人愛不釋手的口味🥰第一款是我自己愛的「回甘四季春桂花」茶香混合桂花香氣，每一口吃下去嘴裡都有淡淡清香，這幾天冷冷的，下午吃上一片甜甜香香的，幫懶洋洋的身體重新補上能量。接著是做給長輩嚐的「桂花黑糖桂圓」溫潤黑糖加上桂圓，太適合搭配上一杯熱熱的茶，長輩泡茶時都喜歡上拿上幾片佐茶，茶香與桂圓香氣重疊，是適合長輩享用的養身甜品。兒女們最喜歡的是「麵茶花生焦糖」放學時總是要先吃上一片墊墊肚子，家人試吃之後說出了這般評價：「聞起來沒什麼特別出挑的香氣，但吃進嘴巴後卻有陣陣香氣不斷出現！」我想可能是老師選擇的材料都很天然，香氣不驚豔，卻經得起細細品嚐的考驗學員 Athena Chen <線上課程這裡報名>

### [沒想到米香也可以這樣變化](https://heyheymaster.com/posts/puffed-rice-reinvented01)

> 學員簡晏玲

【傳統米香大翻新】 沒想到米香也可以這樣變化王澤老師的米香課程中超多特別的口味我這次挑了「濃情提拉米蘇」這個口味試做成品真的是有夠好吃天氣冷很適合吃提拉米蘇米香米香成品融合微苦可可與濃醇咖啡味吃出提拉米蘇的濃郁課程上很清楚的介紹烘焙米香與傳統米香的差別以及換算比例可以自由變換出不同的口感！製作過程很簡單的手法就喇喇ㄟ⋯製作時只需要注意糖漿的溫度老師也有補充天氣太冷的操作方法天氣冷變硬怎麼辦？只要把製作好的米香放置烤箱保溫接下來就可以入模，脫模也很容易成品出爐後試作了二個版本一個灑上可可粉 一個不灑比較下來有灑可可粉的瞬間變高級學員簡晏玲<線上課程這裡報名>

### [馬鈴薯泥搭配培根的鹹香，再加上青醬的香草氣息，滋味意外地溫和又有層次](https://heyheymaster.com/posts/welcome-to-the-korean-bagel-shop05)

> 學員 Rosa Hsieh

【歡迎光臨韓式貝果店】 這次參加詹玠倫老師的“歡迎光臨韓式貝果店！”課程，收穫真的非常多。從最開始的麵團製作，就能感受到老師強調的細節與節奏，食材投入的先後順序及原理都解釋得相當清楚。課程教授的貝果口味眾多，我首先選擇了孩子跟老公指定的青醬培根馬鈴薯貝果，加入青醬的貝果麵糰打起來好香，顏色也很特別，基本發酵完成的麵糰在整形後一顆顆發得圓潤飽滿，表面光滑、色澤帶著淡淡青醬的綠黃感，看起來就很療癒。內餡部分是這堂課最大的亮點。馬鈴薯泥搭配培根的鹹香，再加上青醬的香草氣息，滋味意外地溫和又有層次。切開成品時，可以看到照片裡餡料緊實又均勻地藏在貝果裡，不會因為烘烤而散開。成品口感扎實但不乾硬，外皮略有嚼勁，搭配綿密的馬鈴薯餡讓人越吃越上癮。透過這堂課，我更理解了貝果製作的關鍵步驟，例如發酵時間、燙麵的時機與烘烤的溫度控制。每一個小細節都會影響最後的口感。能親眼看到自己做出的貝果從麵糰慢慢變成成品，真的很有成就感。這次的學習不只是收穫一個食譜，更讓我在烘焙上更有信心與興趣。 學員 Rosa Hsieh <線上課程這裡報名>

### [麵包體鬆軟Q彈卻還帶有嚼勁，每一口咬下卻不乾柴紮實讓人一口接一口](https://heyheymaster.com/posts/welcome-to-the-korean-bagel-shop04)

> 學員李純眞

【歡迎光臨韓式貝果店】 大家熟悉的貝果不外乎就是帶有嚼勁的麵包，無論是剖開抹奶油、果醬，甚至利用果乾、堅果增添麵團風味或夾生菜、起司讓貝果更豐盛，但總有吃膩的時候！感謝烘焙找材料社團推廣著詹玠倫老師的「歡迎光臨韓式貝果店！」看到琳瑯滿目的貝果口味，不禁讓人食指大動垂延欲滴，想咬一口大飽口福😋超值的課程就在眼前怎麼可以錯過呢！如果妳是烘焙新手從零開始打麵團➡️貝果整型➡️燙貝果➡️成品出爐，詹玠倫老師清楚的講解每一個步驟讓妳一學就會！如果妳有製作貝果經驗者，詹玠倫老師的巧思多樣化的選擇絕對是讓妳突破自我、挑戰味蕾的最佳機會！今日選擇第一款 #韓式風味的青醬培根馬鈴薯貝果麵粉➕青醬🟰麵團馬鈴薯➕培根🟰內餡麵團➕內餡🟰青醬培根馬鈴薯貝果詹玠倫老師特別指導在韓式貝果加了「秘密武器」所呈現的口感是細緻的麵包體鬆軟Q彈卻還帶有嚼勁，每一口咬下卻不乾柴紮實讓人一口接一口😋學員李純眞 <線上課程這裡報名>

### [鹹甜搭配真的一口接一口的停不下來](https://heyheymaster.com/posts/welcome-to-the-korean-bagel-shop03)

> 學員黃魚

【歡迎光臨韓式貝果店】 貝果一直是我的心頭好，真的超級愛貝果的嚼勁跟Q的口感！這次參與了詹玠倫老師的課程，真的刷新我對貝果觀念，尤其麵團的比例跟以往做過的貝果就有大大的不同，還有整形，燙麵都不一樣~這次我嘗試蜜汁火腿芝麻蜂蜜口味鹹甜搭配真的一口接一口的停不下來，老師指導的內餡順滑不膩口，搭著火腿超對味，還有烤的香香的白芝麻點綴真的一口接一口停不下來，課程裡的口味真的值得試一輪學員黃魚<線上課程這裡報名>

### [每一個口味都是一道佳餚，讓貝果成為餐盤上的主角](https://heyheymaster.com/posts/welcome-to-the-korean-bagel-shop02)

> 學員朱怡貞

【歡迎光臨韓式貝果店】 以往對貝果的印象停留在美式賣場原味貝果，口感較有韌性，口味也單調。這次課程我首先挑了跳脫既定印象的口味，選擇了韓式貝果裡的蜜汁火腿芝麻蜂蜜；從基礎麵團的部分就感受到老師非常仔細的講解、每一個步驟都非常詳細，從麵團攪拌的時間、狀態、食材加入的時間點及原因，即使是新手也非常容易操作濃郁的奶油乳酪加入帶有發酵香氣的黃油，又加入了集聚濃、醇、香的龍眼蜂蜜，烤焙過的芝麻實屬點睛之筆，放上火腿片，清新甜鹹的滋味真的非常美味，這堂課程的貝果內餡非常豐富，讓每一個口味都是一道佳餚，讓貝果成為餐盤上的主角！透過這堂詹玠倫老師的「歡迎光臨韓式貝果店！」課程，讓我對貝果的製作更加了解，尤其是發酵的時間及麵團狀態的的講解非常受用，沒想到我也能第一次做貝果就上手，真心推薦給大家一起嘗試不用飛出國就能自己做的韓式貝果喔！學員朱怡貞 <線上課程這裡報名>

### [老師的配方放到隔天沒有加熱一樣好吃](https://heyheymaster.com/posts/welcome-to-the-korean-bagel-shop01)

> 學員 Din Chen

【歡迎光臨韓式貝果店】老師的貝果配方不管是內餡還是貝果本人都好好吃！這次先做了韓式貝果的墨西哥辣椒，操作方式很適合我這種時間瑣碎的媽媽，以往貝果室溫放到第二天絕對乾掉，但老師的配方放到隔天沒有加熱一樣好吃！軟Q軟Q的口感，配上鹹香的內餡，分享給親友吃，親友說「這哪買的，應該很貴吧？！」唯一的敗筆就是老師的餡料實在太澎湃了，我沒有捲好燙貝果炸開了幾個，本來還有做幾顆花生巧克力的也炸開，花生在烤箱裡爆漿，兒子說「貝果在烙__」（媽媽白眼）實在太不美觀就沒有拍照了....再來試試別的口味，多練習整型技巧！學員 Din Chen<線上課程這裡報名>

### [出爐香噴噴的，外表酥脆，內部香軟的口感真的很讚](https://heyheymaster.com/posts/18-flavors-of-premium-toast03)

> 學員黃魚

【極上吐司の十八味】 肉桂是秋天的味道，一般的肉桂捲難免會有太過甜膩的感覺，還好我發現了《極上吐司の十八味｜雙色Ｘ爆餡Ｘ編織Ｘ抹醬，人氣店鋪的風味集結｜桂芳手作 阿仁老師》課程～裡面有18種黃金配方的內餡，我覺得是一年四季適合的口味都有了！這次我選擇了#肉桂辮子吐司 帶來秋天的味道，為今年的冬天打開序幕～～跟著老師的教學讓做吐司變得更簡單（吐司對我來講一直是大魔王）這次我一舉成功，出爐香噴噴的，外表酥脆，內部香軟的口感真的很讚！滿足了我在秋天喜歡肉桂味道的味蕾學員黃魚<線上課程這裡報名>

### [不用急著在同一天就把吐司做出來，真的是很省時間的操作模式](https://heyheymaster.com/posts/18-flavors-of-premium-toast02)

> 學員張小媜

【極上吐司の十八味】 前一晚先來製作冷藏中種麵團，使用攪拌機攪拌均勻就可以放進冰箱發酵4-8小時，讓中種麵團睡覺，明天再繼續，這時就可以輕鬆躺在沙發滑手機、放開看電視了隔天把冷藏中種和主麵團攪拌完成，分成兩部分，一部分麵團與可可醬、可可豆做成可可麵團，不需基礎發酵直接分割每球麵團重量，滾圓後封好直接放入冷凍庫冰存，冷凍麵團5天內使用完畢即可，操作前一晚再把冷凍麵團放回冷藏退冰至少8小時，接著再整形、後發、烤焙，因為是退冰冷藏的麵團，所以後發時間會比較久一點，大概是2-2.5小時，充分利用瑣碎的時間玩麵團，不用急著在同一天就把吐司做出來，真的是很省時間的操作模式！烤出來的吐司真的太香了，濃郁的巧克力香氣，酒漬過的芒果乾解了可可豆的甜膩，酸中帶甜，很棒的滋味，謝謝阿仁老師帶來輕鬆上手的配方，麵團好操作，手粉完全不需要用，而且又省時，超級適合忙碌的上班族學員張小媜 <線上課程這裡報名>

### [口感濕潤、柔軟，帶有自然的麥香和奶香，組織細緻，是一款單吃就很好吃的吐司](https://heyheymaster.com/posts/18-flavors-of-premium-toast01)

> 學員連雅雯

【極上吐司の十八味】這次試作的是課程中的【焙茶奶酥厚片】以及課程加碼的【抹茶奶酥厚片】，都是老師無私分享的鎮店之寶。照著老師的步驟，提前完成的冷藏液種麵糰，所製作的吐司，口感濕潤、柔軟，帶有自然的麥香和奶香，組織細緻，是一款單吃就很好吃的吐司！搭配老師特別設計的2款茶香風味抹醬，口感溫潤茶香四溢，更是令人愛不釋手~學員連雅雯<線上課程這裡報名>

### [無論是手揉還是機器攪拌，都會深入淺出地講解每一種麵糰的個性](https://heyheymaster.com/posts/national-treasure-pastry-masterclass04)

> 學員蔡志宏

【國寶師父的麵點功夫】 終於等到中式麵點課！課程涵蓋了基礎的饅頭、包子到進階的小籠包、蒸餃、蔥油餅等十多項經典項目，還能系統化掌握各種餡料的變化，看到課程大綱後我就馬上報名購課了~我這幾天在廚房忙得不亦樂乎，試做了四款截然不同的美味：1、起司饅頭：蒸著吃軟Q，烤著吃多了一層薄脆的香氣。2、高麗菜鮮肉包：超柔軟的麵皮吸飽了內餡的湯汁，是幸福的味道。3、冰花辣味鍋貼：第一次發現燙麵法的神奇，皮薄餡多卻完全不會破。4、脆皮蔥油餅：外酥內韌，還可以大量做好凍起來，就是家裡最棒的備品。這是我第一次做中式麵食，從照片不難看出，我的包餡手法還很稚嫩，比不上老師的工整，但口感與味道絕對是沒話說的好吃！何建彬老師的教學非常細緻，無論是手揉還是機器攪拌，他都會深入淺出地講解每一種麵糰的個性。還有老師獨門的老麵做法，只要提前一天準備就好，其實一點都不麻煩。這是一堂能讓人感受指尖溫度的課程，推薦給同樣喜歡在家料理、享受麵點香氣的朋友們。不要錯過何建彬老師的「國寶師傅的麵點功夫」唷！ 學員蔡志宏<線上課程這裡報名>

### [從沒想過自己也能做出有千層感的蘿蔔絲餅](https://heyheymaster.com/posts/national-treasure-pastry-masterclass03)

> 學員謝佩佩

【國寶師父的麵點功夫】 這次在建彬老師的課程上，我選擇了家人最愛吃的蘿蔔絲餅及蔥油餅來學習。以往我都是基本麵團揉揉後，就把蘿蔔絲餡料包起來下鍋煎……從沒想過自己也能做出有千層感的蘿蔔絲餅……建彬老師的教學真的很簡單，如何輕鬆製作大包酥、如何準備餡料、到如何包餡料都在影片裡有清楚的講解就連蔥油餅做起來也是如此地輕鬆自己做的蔥油餅就是可以大把大把的放蔥……在擀開麵團的同時，蔥也爆出來了……這次做的香酥蘿蔔絲餅我也用了建彬老師教的兩種方式完成一種是烤的，烤出來是香酥層次明顯，比較可以吃到麵香味一種是油炸，但我算是用油煎，吃起來比較濕潤可以吃到內餡香氣兩種方式吃起來口感不同，都很值得一試再來就是蔥油餅一張厚煎，一張薄煎相較之下厚煎比薄煎更能吃得到層次一直以來我都知道蔥油餅製作不難但一直從未下手製作這次看了建彬老師的做法，裡面的小細節，更讓我知道蔥油餅簡單也是有大學問的這次還學習了建彬老師的冷水麵操作在課程裡也有我想學的老麵法及包子的摺法這都是待我來慢慢學習的課程下次再來分享給大家囉！ 學員謝佩佩<線上課程這裡報名>

### [麵食控上了課可能會花瘋](https://heyheymaster.com/posts/national-treasure-pastry-masterclass02)

> 學員謝孟竹

【國寶師父的麵點功夫】 麵食控上了課可能會花瘋🫨🫨🫨中式麵點都給老師說就好了啊：發酵類的包子饅頭、水調類的小籠包鍋貼蒸餃、酥油皮點心、還加碼8種葷素餡料自由搭配一應俱全啥都包這樣是怎麼瘦的了#招牌芝麻包 & #爆漿起司饅頭 🧀聽到老麵就忍不住，包饅新手第一試就直奔魔王發酵麵點，實在是不知天高地厚只好推給老師加灌的迷湯，誰讓他課堂一直強調：「我這獨家老麵法絕對不會失敗。操作簡單、好吃不脹氣、你在市面上絕對找不到。」聽了實在心癢癢不試不行呀。除了老麵法，老師也教了直接法。若真的老麵養成失敗，揭曉當下也可以秒轉成直接法製作，不會準備了個空虛。老師的#烤箱快速發酵，也降低了沒耐心等發酵的心理障礙。芝麻包造型有夠可愛，只要屁股縮口再壓紋路，不用像肉包菜包要捏出漂亮的紋路。(雖然我的成品像脫了皮的柚子在流汗)起司饅頭則是童年回憶，小時候媽媽會去市場買來給我們當早餐，金黃色的起司流淌在白拋拋的饅頭上，有夠誘人。同樣的造型也可以換成藍莓、葡萄乾奶酥、抹茶紅豆......，學一種就可以再變換成自己喜歡的口味，那就一定要來玩玩的吧😙#北方豆沙鍋餅☄️就決定是你了！以後我的拿手好菜就是這道啦大受好評！根本就跟麵食館賣的豆沙鍋餅一模一樣！重點是全程不用15分鐘操作簡單又省時省力上桌又色香味俱全真該第一項就來做這個來增強信心🫘🫘🫘🫘🫘PS：食譜是用現成的烏豆沙，我則夯枷(牙給)自己從頭熬煮紅豆做豆沙餡。所以自我評分好吃度一定有加乘🥳好好玩(心得竟然是這個)因為太琳瑯滿目了啦~蒸的煎的烙的、濕潤的流湯的爆汁的、脆皮的酥香的掉芝麻的親朋好友一起玩耍一起同樂絕對是：趣味100 滋味100 至於賣相就看個人造化了🙈🙊🙈 學員 謝孟竹<線上課程這裡報名>

### [原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已](https://heyheymaster.com/posts/national-treasure-pastry-masterclass01)

> 學員 Athena Chen

【國寶師父的麵點功夫】小孩上小學之後，我開始認真煩惱早餐。不像幼兒園上午還有點心，小學就是一口氣撐到中午。而早上的時間，永遠都不夠。叫起床、盯刷牙、找襪子、催穿鞋，最後才發現——早餐還沒準備。這次在何建彬老師的課上，做了爆漿起司饅頭和雙色饅頭。原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已。壓麵要到位，排氣要徹底，捲的鬆緊會影響層次，蒸的火候也決定最後的口感。爆漿起司那一刻真的很療癒。蒸好掀蓋，圓滾滾的，切面乾淨，裡面的起司慢慢融化，我第一個念頭不是拍照，是——「這個早上一定會被秒殺。」現在趁有空做好一批，分裝冷凍。早上起床丟進蒸鍋，同時煮水煮蛋、洗水果，不到二十分鐘，就能端出一份均衡的一餐。其實學麵點，不只是學一個品項。是讓早晨不要那麼慌。謝謝何老師國寶師傅的麵點功夫：當孩子坐在餐桌前咬著熱騰騰的饅頭，我知道，昨天的揉麵跟壓麵，都很值得。日常很忙，能為家裡準備一點穩定就是媽媽的小小成就感。學員 Athena Chen<線上課程這裡報名>

### [老師總能把所有做造型饅頭的困難關卡通通化繁為簡](https://heyheymaster.com/posts/dodomantou14)

> 學員吳宜蓉

【一起把饅頭變可愛】 這次很開心又可以來上嘟嘟老師的全新造型饅頭番外篇「銀絲捲+漢堡饅頭」之前就有上過嘟嘟老師的基礎造型饅頭課程從第一堂課從容易入手的造型開始到第二堂課進階到立體的漢堡饅頭和銀絲捲老師總能把把所有做造型饅頭的困難關卡通通化繁為簡連最最最困難的大魔王水光肌都能用最簡單明瞭的方法來判斷發酵狀態除此之外我最大的的困難點就是銀絲捲的比例之前就有做過一次銀絲捲但是比例不對外皮太薄裡面的銀絲太多差點包不起來😭在這堂課裡外皮要多少公克裡面的銀絲要多少公克外皮要桿多大多長才能包起銀絲要切多長一段才是剛剛好的比例這些在課程裡面嘟嘟老師都有詳細的解答另外因為裡面的銀絲需要塗油會很難包覆老師還另外教了一個小技巧把外皮上下都壓薄一點並且抹上一層薄薄的水方便將銀絲包覆起來這些小技巧幫助我一次嘗試就能成功解決問題另外在做造型上面最讓我印象深刻的是老師還示範不同的方法做蝴蝶結因為我手邊模具有限課堂裡老師示範除了用蝴蝶結模具以外用愛心模具也能製作讓我能夠利用手邊現有的模具完成造型最後想說，這堂課真的不只是學到做法而是把很多「卡關很久卻不知道錯在哪」的細節一次解開不管是剛接觸造型饅頭的新手還是已經做過、卻一直對比例和細節沒把握的人都會在這堂課裡找到答案讓我們在造型饅頭的世界裡，繼續一起練習、一起成長吧。學員吳宜蓉<線上課程這裡報名>

### [這不只是造型饅頭，更是滿滿的手作幸福感](https://heyheymaster.com/posts/dodomantou13)

> 學員 Yu-Hsuan Lin

【一起把饅頭變可愛】 再次參加嘟嘟老師的造型饅頭課，心情依舊充滿期待！這回挑戰的是漢堡饅頭，看著可愛的小兔子在指尖一點一滴捏塑成型，再靜靜等待它們慢慢發酵「長大」，整個過程真的無比療癒。當蒸籠掀開，看到一顆顆閃著光澤、圓潤飽滿的兔兔漢堡完美出爐，那種成就感簡直滿分！這不只是造型饅頭，更是滿滿的手作幸福感，很高興這次的作品如此成功。學員 Yu-Hsuan Lin <線上課程這裡報名>

### [自己做冰淇淋既好吃又安心，看似高難度其實只要掌握技巧就能成功](https://heyheymaster.com/posts/handcrafted-ice-cream-journey-extras02-310)

> 學員黃勇棋

【手工冰淇淋風味之旅】夏天到了，一定要來碗自製的奢華冰淇淋！之前就上過 Jason 賴慶陽老師的慕斯與常溫蛋糕課，一看到老師推出「手工冰淇淋」線上課程，二話不說立刻入手！這次挑戰了焦糖烤布蕾和提拉米蘇兩種夢幻口味：冰淇淋液的操作過程滿好上手，但最考驗毅力的絕對是「隔冰盆攪拌」的階段！過程中手真的超痠，一度還以為要失敗了……還好堅持到底沒有放棄，成品出來的那刻感動到不行高級感滿滿的兩款美味：黃金焦糖烤布蕾：濃郁布蕾淋上焦糖醬，配上香脆糖片，每一口都是卡滋卡滋的豐富口感！大人系提拉米蘇：吸滿咖啡香氣的手指餅乾結合綿密冰淇淋，多層次的苦甜風味真的太絕了！自己做冰淇淋既好吃又安心，看似高難度其實只要掌握技巧就能成功，真的是這個夏天最棒的甜點收穫！推薦大家一起來解鎖學員黃勇棋<線上課程這裡報名>

### [主打就算沒有專業的冰淇淋機，在家也可以簡單做出好吃的冰淇淋](https://heyheymaster.com/posts/handcrafted-ice-cream-journey-extras03-309)

> 學員歐冠伶

【手工冰淇淋風味之旅】天氣越來越熱，就想大口吃冰來消暑一夏～這次Jason 賴慶陽老師推出的「手工冰淇淋」線上課程，真的有吸引到我，主打就算沒有專業的冰淇淋機，在家也可以簡單做出好吃的冰淇淋，心動不如馬上行動，立刻報名上課！課程中老師非常詳細的介紹冰淇淋的製程原理以及各種食材的特性，真的收獲滿滿！例如：膠體液煮到幾度可以乳化，使膠體起作用？巴氏滅菌是幾度？皮氏是測什麼的？冰淇淋的隔冰盆，冰塊和鹽巴的比例是多少？冰淇淋最佳食用和保存溫度是幾度？．．．．．．諸多專業知識和實做傳授，真的受益良多！由於目前我正在飲控期間，所以這次先挑戰熱量較低的＂sorbet雪酪＂系列來製作，做了荔枝和桑椹兩種口味～冰淇淋液的操作過程算是非常簡易好上手的，最累的就是「隔冰盆攪拌」的階段，攪拌過程中手真的超級痠，時間也花比較多一點，需要一些耐心但看到冰淇淋液逐漸由液態變成微固態的冰沙狀，就知道成功了！真的超級無敵興奮這次是我第一次自己做冰淇淋，真的好開心能一次就成功！且自製冰淇淋可以挑自己喜歡的口味來製作，又可以把關食材，不僅好吃又安心！以前都以為做冰淇淋很難且要有專業機器，這次老師的課程真的在居家用簡易器具即可製作！只能說太厲害了啦！想挑戰自己做冰淇淋的朋友，歡迎一起來上課喔！學員歐冠伶<線上課程這裡報名>

### [想吃甜點，又想吃冰？兩個願望一次滿足！](https://heyheymaster.com/posts/handcrafted-ice-cream-journey-extras03)

> 學員蔡志宏

【手工冰淇淋風味之旅】Jason老師又來幫我實現夢想了，去年加入冰淇淋風味之旅課程，學到在家也能用簡單方法製作冰淇淋，真的讓炎熱的夏天好過很多，沒想到老師今年再進化，把我喜歡的甜點、熟悉的飲品，通通變成更高級的享受。我這次試做了提拉米蘇蛋糕口味冰淇淋，不是放一球冰在蛋糕旁當陪襯，而是把咖啡、可可的香氣直接融入冰淇淋中，連靈魂的手指餅乾都巧妙加進去，每一口都能吃到熟悉的提拉米蘇風味，卻又多了冰淇淋細緻滑順的口感。另一個讓我很喜歡的是芋頭鮮奶露冰淇淋，芋頭香氣很自然，不是香精味，而是慢慢散開的芋頭甜香，搭配QQ的西米露，吃起來真的像在飲茶店裡。我還是很喜歡Jason老師上課的方式，不只是給你一張配方，而是一步步告訴你每個材料存在的原因。以前只懂得照著食譜走，現在慢慢開始知道，為什麼換一種糖、調整比例，冰淇淋的口感就會完全不同。學會原理之後，以後看到自己喜歡的甜點，也會開始想：「這個是不是也能做成冰淇淋？」第二次上Jason老師的課，發現原來冰淇淋的可能性，比我想像中還要多得多。如果你也喜歡甜點、喜歡動手做，或是想在家做出有點儀式感的下午茶，我真的很推薦這堂課。學員蔡志宏<線上課程這裡報名>

### [從來沒想過在家只靠雙手就能做出冰淇淋，而且還非常好吃。](https://heyheymaster.com/posts/handcrafted-ice-cream-journey-extras02)

> 學員陳彩薇

【手工冰淇淋風味之旅】從來沒想過在家只靠雙手就能做出冰淇淋，而且還非常好吃。這堂課讓我認識了義式、法式和雪酪冰淇淋的不同。Jason老師完整的介紹各種原料的特性，如何調整冰淇淋的軟硬度？果泥和新鮮水果的特性與運用。從基礎的各種口味的冰淇淋，到發揮創意把手搖與甜點的概念延伸成冰淇淋，這堂課真的豐富又精彩。我挑選了其中兩款來做～阿薩姆珍珠歐蕾：挖冰淇淋的過程中，感覺珍珠很硬，但吃冰淇淋時，由於溫度稍微升高，珍珠的口感變得蠻Q彈的。最最讓我喜歡的是冰淇淋本身茶香非常濃郁，超市裡的茶類冰淇淋完全比不上。做冰淇淋漿剩下的茶，加點鮮奶，再加入珍珠，就是珍珠奶茶啦提拉米蘇蛋…...

### [之前買了邊境Jason老師的冰淇淋課，簡單好上手，這次的手搖當然不能錯過！](https://heyheymaster.com/posts/handcrafted-ice-cream-journey-extras01)

> 學員Din Chen

【手工冰淇淋風味之旅】之前買了邊境Jason老師的冰淇淋課，簡單好上手，這次的手搖當然不能錯過！珍奶、泰奶、芋頭、提拉米蘇…都剛好是我的最愛跟著老師的步驟，把粉類攪一攪，再丟到液體材料，煮到秘密溫度，熟成一個晚上，隔天把冰凍的容器準備好，攪拌攪拌就完成了，老師也有教沒有機器的操作方式，也可以偷懶買一台陽春型冰淇淋機，把熟成一個晚上的冰淇淋漿丟下去，就結束了。珍奶口味的真的好好吃，滿滿的茶香，而且甜度剛好，沒有奇奇怪怪的添加劑，做給家人吃好吃又安心學員Din Chen<線上課程這裡報名>

### [小愛老師開的課程，許多都是我想學的。很實用，可以應用在每天餐點與便當中](https://heyheymaster.com/posts/japanese-mom-kitchen010)

> 學員Celeste Ch

【日本媽媽的深夜食堂】小愛老師開的課程，許多都是我想學的。很實用，可以應用在每天餐點與便當中。我的先生吃素，裡頭有些菜色如玉子燒和金平牛蒡也很吸引我。這次除了試作了玉子燒和金平牛蒡，也做了薑汁燒豬肉和雞柳南蠻漬。做雞柳南蠻漬時，忘了加葡萄乾。後來再做蔬食版的（我把炸雞柳改成炸杏鮑菇，另外加上炸南瓜和其它蔬菜），用老師教的南蠻醬汁漬了一個晚上，這次有加上葡萄乾。這才發現葡萄乾真的是不可或缺的。加了葡萄乾之後，感覺多了一個口感與甜味的層次。變得更加美味難忘。很開心在這堂課學到許多，也可以把它應用在蔬食裡，讓老公的菜色更加多元豐富。學員Celeste Ch<線上課程這裡報名>

### [實際動手練習製作經典的薑燒豬肉時，更能深刻感受到日式料理的魅力。](https://heyheymaster.com/posts/japanese-mom-kitchen09)

> 學員蘇筱禎

【日本媽媽的深夜食堂】繁忙的日常中，實體廚藝教室曾是我沈澱心靈與探索日式料理的祕密基地。日式料理那種兼具效率與精緻感的烹調哲學，總能給予身心最溫柔的撫慰。近日接觸到岡本愛老師的線上課程，其中的品項不僅深得我心，更具備高度的實用性能完美契合居家自煮的需求。這些料理不僅能輕鬆複製，更為平日的菜單提供了源源不絕的靈感。實際動手練習製作經典的薑燒豬肉時，更能深刻感受到日式料理的魅力。為了兼顧效率，達成下班後快速上桌的目的。運用了市售的現成薑泥當作「偷吃步」，省去了繁瑣的備料時間。從下班返家到熱騰騰的菜餚上桌，竟然短短十分鐘就能完美搞定（不包含煮飯啦）！看著吸附了鹹甜醬汁、散發著迷人香氣的豬肉片上桌，大大滿足了味蕾，加入麵粉醃漬，讓肉質更加軟嫩，療癒了一整天的疲憊，為平凡的日子注入了滿滿的幸福與溫暖。學員蘇筱禎<線上課程這裡報名>

### [小愛老師也分享了不同味噌的特色，以及適合搭配的料理，真的讓我大開眼界，勉強になりました](https://heyheymaster.com/posts/japanese-mom-kitchen08)

> 學員Daphny Tseng

【日本媽媽的深夜食堂】身為一半時間都待在日本的人，竟然一直不知道日本料理的調味料，原來是依照さしすせそ的順序下鍋的! 課程中，除了調味料加入的先後順序，小愛老師也分享了不同味噌的特色，以及適合搭配的料理，真的讓我大開眼界，勉強になりました！晚上下班打開食譜，看著看著就餓了，每一道都好想立刻做做看。最後決定先做玉子燒、薑汁燒肉，再加上女兒指定的燒肉握便當。燒肉握便當用老師教的方法，做起來真的很整齊，剖面漂亮，顏色也很豐富，菜、肉、蛋都有，營養滿點。女兒一路比讚說好好吃！玉子燒老師教了甜、鹹兩種口味，這次先做了甜口味。原本以為會很甜，結果甜度剛剛好，口感鬆軟又濕潤，讓人一塊接一塊，下次想再挑戰看看鹹口味的薑汁燒肉步驟很簡單，但每一片肉都很入味，醬汁完美巴附在肉片上，超級下飯。再配上高麗菜絲，就是一道有菜、有肉、有蛋，營養均衡又讓人很有滿足感的一餐學員Daphny Tseng<線上課程這裡報名>

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