---
title: "日式傳統點心的職人風味"
slug: authentic-wagashi-making-at-home05
url: https://heyheymaster.com/posts/authentic-wagashi-making-at-home05
published_at: 2026-08-14
author: "找課程 HeyMaster"
category: "家常和菓子手帖"
access: public_access
---

# 日式傳統點心的職人風味

> 學員連雅雯

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-14

【家常和菓子手帖】日式傳統點心的職人風味這次試作了課程中的2款點心【黑糖黃豆蕨餅】照著老師的方式，掌握好溫度控制，觀察判斷糊化的程度，在家也能輕鬆完成口感Q彈，風味道地的手工蕨餅，灑上豆香撲鼻的手炒黃豆粉再搭配濃郁的黑糖蜜，彷彿置身日本的古都，韻味十足～【礦石琥珀糖】課程中老師清楚講解了如何製作成功的琥珀糖液及口味變換的方式，經過 3 至 7 天的自然風乾，在家也能完成如礦石般晶瑩剔透，外層酥脆、內層如寒天凍般Ｑ軟的獨特雙重口感的傳統日式點心💞這是一堂內容非常豐富的好課程，非常值得推薦!!一起來學習日式職人風味的家常和菓子吧！！學員連雅雯<線上課程這裡報名>