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title: "謝謝李哲老師，讓我的草莓大福更上一層樓"
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published_at: 2026-08-14
author: "找課程 HeyMaster"
category: "家常和菓子手帖"
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# 謝謝李哲老師，讓我的草莓大福更上一層樓

> 學員Geena Lin

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-14

【家常和菓子手帖】草莓大福一直是又愛又恨的品項😅李哲老師把原本以為很困難的步驟，拆解成在家也能輕鬆完成的方法。從白豆沙的搭配、求肥的軟硬，到包草莓時怎麼收口、怎麼讓外型圓潤漂亮，都講得非常仔細。尤其是白玉粉溶解的步驟說明及圖示，讓大家避免踩到雷。另外也分享很棒的手法，避免大福內側沾到過多的片栗粉。🍓這次作業因為要練習挑戰比較大型的水果，特別挑25g 的大 2 號草莓，卻找不到裝得下的容器。經過反覆嘗試、傷透腦筋，後來使用常見的L型包裝紙袋+貼紙解決。這樣的包裝也很適合蜜柑大福。謝謝李哲老師，讓我的草莓大福更上一層樓，也讓我更想繼續挑戰更多和菓子！學員Geena Lin<線上課程這裡報名>