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title: "從沒想過，我居然能親手做出咖哩麵包"
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published_at: 2025-07-22
author: "找課程 HeyMaster"
category: "日式炸麵包の魂！"
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# 從沒想過，我居然能親手做出咖哩麵包

> 學員 Vivien Huang

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2025-07-22

【日式炸麵包の魂！】一顆顆飽滿圓潤的咖哩麵包，表皮上色金黃誘人，剛從油鍋撈起時還滋滋作響，整齊排盤瀝油中。 才剛微微放涼，我就迫不及待地，想讓老公和女兒嚐嚐這款——我人生第一次做的咖哩麵包，味道究竟如何呢？ 從沒想過，我居然能親手做出咖哩麵包，而且是從炒咖哩餡開始，一步步完成。 照著蜉蝣麵粉工作室阿偉老師線上課程中的教學，從炒蔬菜開始，一樣樣下鍋，依序加入各種調味料，最特別的是——老師連營業用的咖哩粉配方都毫不藏私地公開。我和老公為了調配這款咖哩粉，跑了好幾家中藥行，差點直奔迪化街。 隨著蔬菜的自然甜味慢慢釋放，香料下鍋翻炒，香氣層層疊加，最後拌入炒得焦香的馬鈴薯……不得不說，這樣自己炒出來的咖哩餡，真的格外好吃！而這，還只是餡料的基底而已。阿偉老師課程裡，還教了更多內餡的搭配組合，讓咖哩麵包瞬間升級成套餐等級，每一款都讓人想嘗試。 咖哩餡炒好後，接著就是麵包製作。湯種完成後需冷藏12小時，再打麵團、冷藏12小時。原來，做一顆咖哩麵包背後，要花上這麼多時間與心力，但，真正好吃的咖哩麵包，絕對值得等待。 冷藏後的麵團柔軟好操作，分割滾圓後包入熟成咖哩餡，再次醒麵。醒發後輕滾上蛋液，沾裹上麵包粉，進行最後發酵。 起油鍋、下鍋炸，等表皮轉為誘人的焦糖色，一顆顆日式咖哩麵包，終於誕生！真的好想趁熱大口咬下啊！ 咖哩麵包外酥內軟，一口咬下，甜香咖哩餡立刻爆出，濃郁香氣撲鼻而來，讓人忍不住驚呼：「天啊！這真的是我做的嗎？」連我自己都佩服自己，老公和女兒也給出了超高評價。 沒想到只要跟著線上課程學習，就能做出這樣好吃的咖哩麵包，真的太神奇了。但更神奇的是——我，真的做出來了！ 謝謝「烘焙找材料」的暖心邀約，讓我能參與這堂《日式炸麵包の魂》線上課程。無法親自到台中買阿偉老師做的咖哩麵包，那就自己動手做一顆吧！真心推薦，值得一學再學的好課程！ 學員 Vivien Huang<線上課程這裡報名>