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title: "你吃過生多拿滋嗎？"
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published_at: 2025-07-22
author: "找課程 HeyMaster"
category: "日式炸麵包の魂！"
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# 你吃過生多拿滋嗎？

> 學員 蔡志宏

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2025-07-22

【日式炸麵包の魂！】你吃過生多拿滋嗎？這裡的“生”，跟生巧克力或生吐司的生一樣，指的是那種超濕潤、超柔軟，幾乎像生食的口感，是一種源自日本的用語，生多拿滋就是近年在日本非常受歡迎的甜點，東京名店剛好在前一陣子到台灣開了分店，聽說現在想吃得先乖乖排隊到天荒地老，不過現在不用排到腳酸，只要參加「日式炸麵包の魂」課程，就可以像我一樣，在家做出好好吃的爆漿生多拿滋囉！很感謝烘焙找材料小編邀約試看，蜉蝣 FuYou 麵粉工作室的阿偉老師完全不藏私，直接分享了他的營業級獨門配方，我習慣會比較不同來源的做法，相較於一般網路上的免費食譜，阿偉老師的配方做法細節滿滿，還添加了一樣生活中常見，但我卻沒想過可以加進麵糰的食材，讓麵包的柔軟度與風味更上層樓，我的成品把傳統的甜甜圈完全比下去了！內餡的部分更是一大亮點，這次我共試做了三種口味：酸甜的綜合莓果、苦甜的熟成巧克力、香甜的焦糖蘋果，每種風味層次分明且甜度剛剛好，質地滑順跟麵包口感超搭，三種口味其實是用同一個卡士達基底延伸出來的，就算一次做多種口味也不會手忙腳亂，這樣麵包多做一些也不怕吃膩啦！ 學員 蔡志宏<線上課程這裡報名>