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title: "主打就算沒有專業的冰淇淋機，在家也可以簡單做出好吃的冰淇淋"
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published_at: 2026-08-17
author: "找課程 HeyMaster"
category: "手工冰淇淋風味之旅-番外"
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# 主打就算沒有專業的冰淇淋機，在家也可以簡單做出好吃的冰淇淋

> 學員歐冠伶

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-17

【手工冰淇淋風味之旅】天氣越來越熱，就想大口吃冰來消暑一夏～這次Jason 賴慶陽老師推出的「手工冰淇淋」線上課程，真的有吸引到我，主打就算沒有專業的冰淇淋機，在家也可以簡單做出好吃的冰淇淋，心動不如馬上行動，立刻報名上課！課程中老師非常詳細的介紹冰淇淋的製程原理以及各種食材的特性，真的收獲滿滿！例如：膠體液煮到幾度可以乳化，使膠體起作用？巴氏滅菌是幾度？皮氏是測什麼的？冰淇淋的隔冰盆，冰塊和鹽巴的比例是多少？冰淇淋最佳食用和保存溫度是幾度？．．．．．．諸多專業知識和實做傳授，真的受益良多！由於目前我正在飲控期間，所以這次先挑戰熱量較低的＂sorbet雪酪＂系列來製作，做了荔枝和桑椹兩種口味～冰淇淋液的操作過程算是非常簡易好上手的，最累的就是「隔冰盆攪拌」的階段，攪拌過程中手真的超級痠，時間也花比較多一點，需要一些耐心但看到冰淇淋液逐漸由液態變成微固態的冰沙狀，就知道成功了！真的超級無敵興奮這次是我第一次自己做冰淇淋，真的好開心能一次就成功！且自製冰淇淋可以挑自己喜歡的口味來製作，又可以把關食材，不僅好吃又安心！以前都以為做冰淇淋很難且要有專業機器，這次老師的課程真的在居家用簡易器具即可製作！只能說太厲害了啦！想挑戰自己做冰淇淋的朋友，歡迎一起來上課喔！學員歐冠伶<線上課程這裡報名>