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title: "原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已"
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published_at: 2026-08-18
author: "找課程 HeyMaster"
category: "國寶師傅的麵點功夫"
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# 原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已

> 學員 Athena Chen

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-18

【國寶師父的麵點功夫】小孩上小學之後，我開始認真煩惱早餐。不像幼兒園上午還有點心，小學就是一口氣撐到中午。而早上的時間，永遠都不夠。叫起床、盯刷牙、找襪子、催穿鞋，最後才發現——早餐還沒準備。這次在何建彬老師的課上，做了爆漿起司饅頭和雙色饅頭。原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已。壓麵要到位，排氣要徹底，捲的鬆緊會影響層次，蒸的火候也決定最後的口感。爆漿起司那一刻真的很療癒。蒸好掀蓋，圓滾滾的，切面乾淨，裡面的起司慢慢融化，我第一個念頭不是拍照，是——「這個早上一定會被秒殺。」現在趁有空做好一批，分裝冷凍。早上起床丟進蒸鍋，同時煮水煮蛋、洗水果，不到二十分鐘，就能端出一份均衡的一餐。其實學麵點，不只是學一個品項。是讓早晨不要那麼慌。謝謝何老師國寶師傅的麵點功夫：當孩子坐在餐桌前咬著熱騰騰的饅頭，我知道，昨天的揉麵跟壓麵，都很值得。日常很忙，能為家裡準備一點穩定就是媽媽的小小成就感。學員 Athena Chen<線上課程這裡報名>