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title: "從沒想過自己也能做出有千層感的蘿蔔絲餅"
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published_at: 2026-08-18
author: "找課程 HeyMaster"
category: "國寶師傅的麵點功夫"
access: public_access
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# 從沒想過自己也能做出有千層感的蘿蔔絲餅

> 學員謝佩佩

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-18

【國寶師父的麵點功夫】 這次在建彬老師的課程上，我選擇了家人最愛吃的蘿蔔絲餅及蔥油餅來學習。以往我都是基本麵團揉揉後，就把蘿蔔絲餡料包起來下鍋煎……從沒想過自己也能做出有千層感的蘿蔔絲餅……建彬老師的教學真的很簡單，如何輕鬆製作大包酥、如何準備餡料、到如何包餡料都在影片裡有清楚的講解就連蔥油餅做起來也是如此地輕鬆自己做的蔥油餅就是可以大把大把的放蔥……在擀開麵團的同時，蔥也爆出來了……這次做的香酥蘿蔔絲餅我也用了建彬老師教的兩種方式完成一種是烤的，烤出來是香酥層次明顯，比較可以吃到麵香味一種是油炸，但我算是用油煎，吃起來比較濕潤可以吃到內餡香氣兩種方式吃起來口感不同，都很值得一試再來就是蔥油餅一張厚煎，一張薄煎相較之下厚煎比薄煎更能吃得到層次一直以來我都知道蔥油餅製作不難但一直從未下手製作這次看了建彬老師的做法，裡面的小細節，更讓我知道蔥油餅簡單也是有大學問的這次還學習了建彬老師的冷水麵操作在課程裡也有我想學的老麵法及包子的摺法這都是待我來慢慢學習的課程下次再來分享給大家囉！ 學員謝佩佩<線上課程這裡報名>