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title: "無論是手揉還是機器攪拌，都會深入淺出地講解每一種麵糰的個性"
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published_at: 2026-08-18
author: "找課程 HeyMaster"
category: "國寶師傅的麵點功夫"
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# 無論是手揉還是機器攪拌，都會深入淺出地講解每一種麵糰的個性

> 學員蔡志宏

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-18

【國寶師父的麵點功夫】 終於等到中式麵點課！課程涵蓋了基礎的饅頭、包子到進階的小籠包、蒸餃、蔥油餅等十多項經典項目，還能系統化掌握各種餡料的變化，看到課程大綱後我就馬上報名購課了~我這幾天在廚房忙得不亦樂乎，試做了四款截然不同的美味：1、起司饅頭：蒸著吃軟Q，烤著吃多了一層薄脆的香氣。2、高麗菜鮮肉包：超柔軟的麵皮吸飽了內餡的湯汁，是幸福的味道。3、冰花辣味鍋貼：第一次發現燙麵法的神奇，皮薄餡多卻完全不會破。4、脆皮蔥油餅：外酥內韌，還可以大量做好凍起來，就是家裡最棒的備品。這是我第一次做中式麵食，從照片不難看出，我的包餡手法還很稚嫩，比不上老師的工整，但口感與味道絕對是沒話說的好吃！何建彬老師的教學非常細緻，無論是手揉還是機器攪拌，他都會深入淺出地講解每一種麵糰的個性。還有老師獨門的老麵做法，只要提前一天準備就好，其實一點都不麻煩。這是一堂能讓人感受指尖溫度的課程，推薦給同樣喜歡在家料理、享受麵點香氣的朋友們。不要錯過何建彬老師的「國寶師傅的麵點功夫」唷！ 學員蔡志宏<線上課程這裡報名>