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title: "使用老師的配方與技巧後，切面氣孔超級細緻，蛋糕體吃起來濕潤、柔軟又綿密"
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published_at: 2026-08-17
author: "找課程 HeyMaster"
category: "林庚辰的磅蛋糕專修"
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# 使用老師的配方與技巧後，切面氣孔超級細緻，蛋糕體吃起來濕潤、柔軟又綿密

> 學員蘇筱禎

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-17

【林庚辰的磅蛋糕專修】一直以來都很喜歡御菓子花雨的甜點，這次看到林庚辰老師開設的線上課「磅蛋糕專修」，真的迫不及待想知道如何做出好吃的磅蛋糕！老師一口氣把四種磅蛋糕的做法不藏私地教給大家。以前自己做的時候，只知道單一種糖油拌合法，烤出來的成品總是差強人意。這次上完課後馬上動手實作，因為家裡沒有課程中指定的長條狀烤模，便靈機一動，運用老師的「香橙糖霜磅蛋糕」配方，自己在家復刻出「老奶奶柳橙蛋糕」！跟著老師提供的配方比例製作，完成後的麵糊剛好可以填入一個四寸圓形加上一個五寸愛心烤模。以前做的磅蛋糕，總是在切面時「破功」，組織裡總是布滿大氣孔；但使用老師的配方與技巧後，切面氣孔超級細緻，蛋糕體吃起來濕潤、柔軟又綿密，我都不敢相信這是磅蛋糕能到達的程度！成品拿去跟朋友分享，大家也都是讚譽有加，太開心了！學員蘇筱禎<線上課程這裡報名>