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title: "看起來簡單的磅蛋糕，深入了解後才其實一點也不簡單"
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published_at: 2026-08-17
author: "找課程 HeyMaster"
category: "林庚辰的磅蛋糕專修"
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# 看起來簡單的磅蛋糕，深入了解後才其實一點也不簡單

> 學員楊秀釧

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-17

【林庚辰的磅蛋糕專修】看起來簡單的磅蛋糕，深入了解後才其實一點也不簡單，這次課程老師把每一個細節都拆解得非常完整，從原料特性、製作方式，到每個環節如何影響成品，都解釋得非常清楚，非常紮實的磅蛋糕課程這次做了開心果櫻桃磅蛋糕，粉油法做的磅蛋糕真的很鬆軟，加上刷完糖漿完全不會有吃磅蛋糕覺得乾的感受每次做完磅蛋糕，我都會先吃一塊剛出爐的，再把剩下的放著熟成，慢慢感受他的變化剛出爐的時候，開心果蛋糕體跟酒漬櫻桃的風味都非常鮮明，各自展現特色，甚至覺得酒味太重層次有點分開但磅蛋糕真正讓人期待的地方就是靜置熟成！！冷藏靜置 2～3 天後，蛋糕體、水分、奶油與所有食材的風味會慢慢融合，原本各自突出的味道變得更加圓潤和諧，跟剛出爐完全是不同感覺，磅蛋糕的美味，不僅僅是出爐的那一刻，而是在時間的作用下，慢慢完成！學員楊秀釧<線上課程這裡報名>