---
title: "麩質含量降低，也使成品擁有獨特的Ｑ彈綿密口感"
slug: roomysrice1
url: https://heyheymaster.com/posts/roomysrice1
published_at: 2026-03-03
modified_at: 2026-08-10
author: "找課程 HeyMaster"
category: "米の手作饅頭貝果"
access: public_access
---

# 麩質含量降低，也使成品擁有獨特的Ｑ彈綿密口感

> 學員 May Chan

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-03-03

【米の手作饅頭貝果】郎永清老師「潤米」的配方是以「米穀粉取代一部分的麵粉」，不只讓麩質含量降低，也使成品擁有獨特的Ｑ彈綿密口感！經常製作饅頭享用，這次課程先選擇學習濃豆漿芝麻米饅頭，學會了很多的第一次，食材加入了老麵及米穀粉製作，令成品口感另有一番風味，然而低麩質又可以令身體上負擔少了！近年很多人關注含麩質食品所引致的問題，認識多了麩質過敏症，這個低麩質含量的米饅頭，便可以帶大家認識食材的運用，跟隨老師教學步驟製作，很快便可上手，有興趣可以一齊來跟郎永清老師學習哦！學員 May Chan<線上課程這裡報名>