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title: "跟著郎老師簡而易懂的教學，一次就成功了"
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published_at: 2026-03-03
modified_at: 2026-08-07
author: "找課程 HeyMaster"
category: "米の手作饅頭貝果"
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# 跟著郎老師簡而易懂的教學，一次就成功了

> 學員張小媜

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-03-03

【米の手作饅頭貝果】這次挑選一看就愛上的粉嫩粉嫩的紅藜蔓越莓來試做，配方裡面的米穀粉我選用的是屏東農產水磨的蓬萊米粉，郎老師說選用水磨的米穀粉，米澱粉破損程度比較低，可以代替筋性。完成後的麵團不需要打出薄膜，大概7分筋有鋸齒裂口即可，接著按照影片中教學的鬆弛麵團、分割滾圓的方式、貝果整形的手法、判斷最後發酵的重點，以及水煮貝果、烘烤的時間和溫度，跟著郎老師簡而易懂的教學，一次就成功了😝烘烤出爐的貝果Q而不韌，沒有咬不動的口感，搭配酸甜爆汁的蔓越莓真的好好吃🤤，家裡的小屁孩吃完讚不絕口！學員張小媜<線上課程這裡報名>