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title: "油皮設計在室溫下操作也不怕破酥，過程也順手"
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published_at: 2026-03-02
modified_at: 2026-08-10
author: "找課程 HeyMaster"
category: "中式餅的鹹甜交鋒"
access: public_access
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# 油皮設計在室溫下操作也不怕破酥，過程也順手

> 學員 Joanne Hung

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-03-02

【中式餅的鹹甜交鋒】✨ 肉鬆酥餅 ✨課程中是用豬肉鬆，但因為家人不吃豬肉所以用雞肉鬆取代傳統的豬肉鬆，沒想到別有一番風味！酥餅入口帶著鹹鹹甜甜的層次，加上淡淡的蛋黃香氣，內餡濕潤不乾澀，一口咬下去，真的讓人驚喜。中秋節也不再只是單一口味的蛋黃酥，多了這款肉鬆酥餅，變得更有新鮮感。最棒的是，這款點心做起來一點都不困難王喬纕老師的線上課程將所有步驟拆解得清清楚楚，從油皮、油酥的桿捲到內餡操作，都有逐步示範。就算是第一次動手的新手朋友，也能輕鬆跟上操作，完全不用擔心失敗。特別是油皮的設計，在室溫下操作也不怕破酥，過程也順手。出爐時香氣撲鼻，無論自家品嚐，還是當成中秋伴手禮，都是充滿心意又特別的選擇。今年又有多一份鹹甜交織的肉鬆酥餅，送禮了！學員 Joanne Hung<線上課程這裡報名>