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title: "更可證實涼糕和老師 都令人回味再三"
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published_at: 2026-08-14
author: "找課程 HeyMaster"
category: "古早味涼糕舖開張"
access: public_access
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# 更可證實涼糕和老師 都令人回味再三

> 學員謝孟竹

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-14

【古早味涼糕舖開張】古早味涼糕舖 開張！從來沒有一堂課像這次這樣那麼想來交作業！老師太太太幽默啦根本冷面笑匠（甚至都還沒下手做）(秒殺的是被圈粉的我啊)夾餡涼糕、紫米糕、水果涼糕和九層糕因為想一窺這21種口味是如何製作、風味如何搭配與堆疊很自然的一節一節的看下去邊看邊想要是我的筋骨像老師手中的涼糕那麼軟Q有多好忍不住的一口氣把課程看完都是因為想知道老師還會蹦出什麼驚人語句用很誠懇的語氣很自然的說出他的見解一切就是輕輕的帶過 但就是莫名的很有趣寓教於樂也莫過於此吧好啦~重點還是老師很有料啦（涼糕也是餡料滿滿）製作涼糕的先備知識：澱粉類的選擇及其口感差異、基礎粉漿的調製、以及製作時要特別注意的點都做了仔細的講解。涼糕皮與內餡的搭配更是要學起來！主調與輔味、甜度、濃度......都是有老師的一套邏輯在的。了解後就可以運用在製作其他食物上了。作法步驟拆解的很簡單、材料也好取得、蒸煮時間更是給的很明確，讓第一次做涼糕的自己不害怕開始，敢大手大腳的下手。不瞻前顧後這點我覺得很重要。#黑糖蜜地瓜 #古早味涼糕就從台味滿滿開始。地瓜內餡調的甜度香度都是剛剛好，一口咬下先是QQ黑糖糕皮，再來是綿密又有顆粒的地瓜，最後淡雅的黑糖味再次出現。本以為這是濃厚口味，沒料到竟是如此飄逸銷魂。(老師是用紅肉地瓜做顏色搭配，但我只買到黃色的）#柳橙蘋果水果涼糕 ##老街必買水果涼糕，但沒人天天在逛老街的啦。看到水果涼糕這品項，心中暗自竊喜。老師用現榨的柳橙汁，我偷懶直接買果汁來做喔~看成品在那Q彈，我心也忍不住蕩漾。欸，怎麼少了個味嘻嘻嘻，沒了香精色素和香蕉油，我的人工化學感童年掰了學完做完，更可證實涼糕和老師都令人回味再三想到就會不自覺的嘴角上揚一個是口齒留香；一個是不禁莞爾讚啦學員謝孟竹<線上課程這裡報名>