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title: "掌握火候與節奏，就能輕鬆完成層層分明、交錯漂亮的九層糕。"
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published_at: 2026-08-14
author: "找課程 HeyMaster"
category: "古早味涼糕舖開張"
access: public_access
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# 掌握火候與節奏，就能輕鬆完成層層分明、交錯漂亮的九層糕。

> 學員連雅雯

By **找課程 HeyMaster** - 烘焙課程專家 | 2026-08-14

【古早味涼糕舖開張】復刻古早滋味 玩出新創意老師在課程中詳細講解不同澱粉的特色、差異與作用，學習如何利用不同調配比例的粉漿，搭配香濃不甜膩的私房內餡，製作21款顛覆傳統口味的創意涼糕~這次試作了課程中【經典古早味九層糕】材料都很容易取得，模具也不必特地準備！這次用家中現有的模具，照著老師分享的蒸煮技巧，掌握火候與節奏，就能輕鬆完成層層分明、交錯漂亮的九層糕。這道懷舊點心充分展現了「慢工出細活」的魅力，每一層的重疊都是風味的堆疊。品嚐一口~~那種軟糯Q彈的口感，絕對值得在蒸籠旁站上一小時。老師在課程中還分享了家用分量及大量製作的完整教學，一起來學習如何輕鬆做出令人讚賞經典懷舊的古早味糕點！！學員連雅雯<線上課程這裡報名>