五款月餅從經典到創新,一次掌握爆單關鍵|中秋烘焙大師班 蔡佳男老師

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五款月餅從經典到創新,一次掌握爆單關鍵|中秋烘焙大師班 蔡佳男老師

本課程包含以下內容:

課程長度約 1.6 小時
8 個課程單元
共有 1 個可下載資源
已開課!加入立即觀看👇
✦ 開課狀態:已開課!購買後不限時間、地點,可立即無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度:約1.6小時 ✦ 課程內容:6大章節、6個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案:提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率
NT$3,950

課程簡介

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爆單月餅線上課程
月餅痛點解決
蔡佳男老師經歷
月餅經典創新
菠蘿蛋黃酥
三Q小月餅
彩虹酥
純綠豆椪
鳳凰酥
月餅保存加碼分享
課程適合對象
課程單元總覽
專屬電子食譜學員回饋


《注意事項》

*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。
本堂課程的發問區營運期限已截止,若您在製作上有任何疑問,可點選下方連結,觀看過去學員與老師的留言和回覆喔!

五款月餅從經典到創新,一次掌握爆單關鍵|中秋烘焙大師班 蔡佳男老師

🥮菠蘿蛋黃酥
口感升級的秘密:製作香酥菱格菠蘿外皮,搭上傳統多層次油皮油酥
飽滿金黃的關鍵:去腥與烘烤方法詳細教學,鹹香鴨蛋黃晶透又濕潤

🥮三Q小月餅
職人月餅收口法:同時包烏豆沙、麻糬、肉脯和鹹蛋黃也能不爆餡
畫龍點睛賣相佳:公開蓋月餅印章的小撇步

🥮彩虹酥
專業桿捲法示範:多角度拍攝手法,顆顆呈現完美螺旋千層
夢幻彩虹色調製:4款天然色粉融合而成,不白頭的秘密大公開

🥮純綠豆椪
不掉皮桿捲示範:油皮油酥黃金比例,不易破酥的桿製方法
畫龍點睛賣相佳:公開蓋月餅印章的小撇步

🥮鳳凰酥
香酥不乾硬關鍵:外皮由兩種奶油黃金比例揉製而成
長型鳳梨酥包法:快速而且不漏餡

🥮加碼分享月餅保存方法與天數🥮

課程要點

菠蘿蛋黃酥

三Q小月餅

彩虹酥

純綠豆椪

鳳凰酥

職人月餅收口法

長型鳳梨酥包法

專業桿捲法示範

夢幻彩虹色調製

月餅保存方法與天數

五款月餅從經典到創新,一次掌握爆單關鍵|中秋烘焙大師班 蔡佳男老師

本課程包含以下內容:

課程長度約 1.6 小時
8 個課程單元
共有 1 個可下載資源
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