課後發問專區

1-1 老師與茶菓一色介紹

00:49

1-2 新手必看！和菓子基礎介紹

02:42

2-1 水果的挑選與處理

07:00

2-2 求肥大福皮實作

09:55

2-3 完美大福的包餡技巧

09:09

3-1 寒天粉與糖類介紹

01:45

3-2 礦石琥珀糖實作

12:49

3-3 礦石造型切割技巧

10:12

4-1 正統羊羹介紹

01:50

4-2 梅香櫻花水羊羹

15:09

4-3 金栗紅豆羊羹

10:06

4-4 羊羹脫模與分切

09:14

5-1 職人級銅鑼燒皮實作

21:38

5-2 純手工紅豆粒餡熬煮

24:33

5-3 延伸學習｜外皮風味的變化

00:58

6-1 蕨餅粉介紹

01:54

6-2 黑糖黃豆蕨餅

17:54

6-3 抹茶紅豆蕨餅（包餡技巧教學）

17:53

七、日式職人的商用心法分享

01:43

賞味期限指南

線上課程講義