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課程完整講義

1-1 老師介紹

02:26

1-2 認識涼糕靈魂：澱粉類的選用

06:34

1-3 蒸煮的技巧

04:08

1-4 口味搭配法則

02:57

2-1 黑糖蜜地瓜

12:32

2-2 杏仁香芋

14:58

2-3 抹茶紅豆

13:57

2-4 冰露仙草綠豆

09:30

2-5 桂花蓮子 （電子講義食譜）

2-6 冬瓜仙草（電子講義食譜）

2-7 古早味涼糕｜從脫模到切塊

06:41

3-1 泰奶芋泥

12:15

3-2 焙茶花生

14:52

3-3 玫瑰蜜香

16:28

3-4 茉莉青韻（電子講義食譜）

3-5創意夾餡涼糕｜從脫模到切塊

05:42

4-1 紫米濃芋

15:06

4-2 紫米南瓜乳酪

13:25

4-3紫米糕｜從脫模到切塊

03:48

5-1 鮮榨香橙

14:00

5-2 紅心芭樂

08:16

5-3 蜂蜜檸檬

08:45

5-4 酸甜葡萄 (電子講義食譜)

5-5 野香桑椹 (電子講義食譜)

5-6 熱帶百香果 (電子講義食譜)

5-7水果涼糕｜從脫模到切塊

08:11

6-1 經典古早味九層糕

19:09

6-2 香蘭椰子九層糕 (電子講義食譜)

6-3 桂花烏龍九層糕 (電子講義食譜)

7-1 商用技術｜大量製作秘訣

04:03

7-2 完美收尾｜保存與口感維持

03:31