
本課程包含以下內容:
課程長度約 4 小時
23 個課程單元
共有 1 個可下載資源
已開課!加入立即觀看👇
NT$4,150
課程簡介
【線上課程】主廚的馬卡龍私房課|學會7大內餡基底 x 20種口味・在家做出夢幻義式馬卡龍|邊境法式點心坊 Jason老師
✨馬卡龍誕生於義大利,卻在法國被發揚光大,
成為人人口中,那外殼光滑繽紛、內裡濕潤軟綿的夢幻甜品!✨
《來吧!跟著我一起踏上馬卡龍的美好旅程》
❤️餅殼製作
-學會正統義式蛋白霜作法
-熬煮糖漿與蛋白打發的時機掌握
-根據麵糊流性來調整質地狀態
-做出繽紛馬卡龍的正確調色秘訣
❤️內餡的萬種風情
用七大基底,做出10+10種酒香X茶香X果香X經典口味✨
-黑巧克力甘納許:保留可可最純粹香氣
-牛奶巧克力甘納許:口感最絲滑柔順
-白巧克力甘納許:適合襯托不同食材的風味
-蛋奶醬:正統法式製作方式
-果醬:原汁原味呈現果香
-奶油霜:輕鬆就能變化口味
-杏仁膏:常溫存放也OK的內餡款式
❤️設計你的風味馬卡龍
-果香🍍:教你挑選合適水果種類
-酒香🍷:學會自由替換食譜中的基酒
-茶香🍵:選擇適宜茶種,將茶香完整注入馬卡龍
課程要點
成功率最高的義式馬卡龍攻略
高達7種基底X20款內餡口味
常溫X冷藏款式一次學
學會設計自己的風味馬卡龍
課程內容共 23 個單元•總時數約 4 小時
常見問題
📌課程相關
📌購買與付款相關
📌帳號問題

本課程包含以下內容:
課程長度約 4 小時
23 個課程單元
共有 1 個可下載資源
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