主廚的馬卡龍私房課|學會7大內餡基底 x 20種口味・在家做出夢幻義式馬卡龍|邊境法式點心坊 Jason老師

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主廚的馬卡龍私房課|學會7大內餡基底 x 20種口味・在家做出夢幻義式馬卡龍|邊境法式點心坊 Jason老師

本課程包含以下內容:

課程長度約 4 小時
23 個課程單元
共有 1 個可下載資源
已開課!加入立即觀看👇
NT$4,150

課程簡介

痛點
全品項gif
小故事
義式法式
老師
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餅殼
餡
黑巧
牛巧
白巧
巧克力比較
蛋奶醬
果醬
奶油霜
杏仁膏
做出自己特色
法國有趣
適合對象
食譜
課程食材bar
課程總覽
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《注意事項》
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【線上課程】主廚的馬卡龍私房課|學會7大內餡基底 x 20種口味・在家做出夢幻義式馬卡龍|邊境法式點心坊 Jason老師

✨馬卡龍誕生於義大利,卻在法國被發揚光大,
成為人人口中,那外殼光滑繽紛、內裡濕潤軟綿的夢幻甜品!✨


《來吧!跟著我一起踏上馬卡龍的美好旅程
❤️餅殼製作
-學會正統義式蛋白霜作法
-熬煮糖漿與蛋白打發的時機掌握
-根據麵糊流性來調整質地狀態 
-做出繽紛馬卡龍的正確調色秘訣

❤️內餡的萬種風情
用七大基底,做出10+10種酒香X茶香X果香X經典口味✨
-黑巧克力甘納許:保留可可最純粹香氣
-牛奶巧克力甘納許:口感最絲滑柔順
-白巧克力甘納許:適合襯托不同食材的風味
-蛋奶醬:正統法式製作方式
-果醬:原汁原味呈現果香
-奶油霜:輕鬆就能變化口味
-杏仁膏:常溫存放也OK的內餡款式

❤️設計你的風味馬卡龍
-果香🍍:教你挑選合適水果種類
-酒香🍷:學會自由替換食譜中的基酒
-茶香🍵:選擇適宜茶種,將茶香完整注入馬卡龍

課程要點

成功率最高的義式馬卡龍攻略

高達7種基底X20款內餡口味

常溫X冷藏款式一次學

學會設計自己的風味馬卡龍

課程內容
共 23 個單元總時數約 4 小時

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