蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥|中秋月餅三大天王 黃宗辰老師

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蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥|中秋月餅三大天王 黃宗辰老師

本課程包含以下內容:

課程長度約 2 小時
9 個課程單元
共有 1 個可下載資源
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課程簡介


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老師
品項
結尾
《注意事項》

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【線上課程】蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥|中秋月餅三大天王 黃宗辰老師


1.經典蛋黃酥
   傳統手炒烏豆沙:甜而不膩的絲滑內餡
   油皮油酥黃金比例:採雙酥作法,每顆都經手工桿製
   鹹蛋黃處理:去腥與烘烤秘訣不藏私,顆顆晶透金黃帶有鹹香
   完美融合:專業手法捏製包覆,油皮油酥、豆沙餡、鹹蛋黃融合成一體


2.傳統鳳梨酥
   手工熬煮奶油鳳梨:散發滿滿果釀香氣
   香濃奶香外皮:奶粉搭配起士粉,每一口都有迷人奶香
   長型鳳梨酥包法:更具挑戰性,不漏餡方法通通告訴你


3.手工芋頭酥
   手炒香濃芋頭餡:芋頭酥靈魂要角,咬下散發撲鼻芋香
   油皮油酥黃金比例:採雙酥作法,每顆都經手工桿製
   精緻螺旋千層製作:層層分明,展現好手藝

4.加碼分享月餅保存方法與天數

課程要點

傳統手炒烏豆沙

油皮油酥黃金比例

鹹蛋黃處理

手工熬煮奶油鳳梨

長型鳳梨酥包法

手炒香濃芋頭餡

精緻螺旋千層製作

月餅保存方法與天數

課程內容
共 9 個單元總時數約 2 小時

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