
本課程包含以下內容:
課程簡介


《注意事項》
*問答區營運期間為期一年(~2025/12/31),這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔!*
【線上課程】第一次做饅頭就上手!在家蒸出10款造型手工饅頭 陳妍希老師
📌2種獨門手揉配方
・原味麵團:完美比例,讓饅頭保有濕潤的美味關鍵
・黑糖麵團:不加人工色素也能擁有黑糖深褐色的秘訣
📌基礎饅頭造型變化
・原味白饅頭:快速刀切法,每顆蓬鬆又Q彈
・蔥花捲:鹹香蔥花搭配扭捲手法,層次升級,單吃就美味
・牛角饅頭:小巧可愛的牛角造型,捲入香濃起司粉,一上桌就被秒殺
・一口花饅頭:手捏小花造型,一口一個花瓣,入口大小剛剛好
📌包子捏摺花樣包餡法(不爆餡!)
・內餡直接使用焙日餡料
📌進階饅頭整形技巧
・木玫瑰饅頭:掌握饅頭配方含水量,玫瑰朵朵線條俐落
・立體花花饅頭:紅花綠葉,饅頭上也能綻放美麗花朵,手捏就能做的立體造型
・花圈饅頭:一個家庭吃剛剛好;展現饅頭高階調色與造型技巧
📌2種刈包
・古早味刈包:蒸完不泛黃!白拋拋又光滑的整形秘訣;刈包皮不沾黏,想夾什麼都可以。
・花園刈包:手做小雛菊的花瓣、莖梗與綠葉,色彩繽紛好看又好吃。
📌彩色麵團調色技巧
・色膏調色法
・天然色粉調色法
🔓解鎖單元:皆已解鎖
・雜糧饅頭
・全麥培根捲
課程要點
2種獨門手揉配方:原味麵團、黑糖麵團
基礎饅頭造型變化:原味白饅頭、蔥花捲、牛角饅頭、一口花饅頭
包子捏摺花樣包餡法:不爆餡!
進階饅頭整形技巧:木玫瑰饅頭、立體花花饅頭、花圈饅頭
2種刈包:古早味刈包、花園刈包
彩色麵團調色技巧:色膏調色法、天然色粉調色法
解鎖單元:雜糧饅頭、全麥培根捲
課程內容共 14 個單元•總時數約 4 小時
關於我們
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