阿貝的瘋狂酵母實驗室|出爐會呼吸的法式棍子X拿坡里式披薩X全麥麵包|黃國琳老師

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阿貝的瘋狂酵母實驗室|出爐會呼吸的法式棍子X拿坡里式披薩X全麥麵包|黃國琳老師

本課程包含以下內容:

29 個課程單元

課程簡介

‼️本課程為預售制,預計於2025/10/29 (三)中午12:00 正式開課
屆時登入帳號並進入「我的課程」後,即可觀看完整影片與講義。

阿貝的野生酵母工作坊|野生酵母麵包進化論 + 瘋狂酵母實驗室

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打開罐子,倒入麵粉與酵液 這次又出現了意想不到的結果!

“走進阿貝的瘋狂野生酵母實驗室:黃國琳阿貝介紹“跟著黃國琳阿貝與HeyMaster找課程一起探索野生酵母世界”“你可能被法國粉的「軟、黏、癱」搞得信心全無、中途放棄“在HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室裡,阿貝將帶大家挑戰法棍、披薩、全麥麵包,找回你在野酵之路上的信心”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室全品項總覽”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室品項一:黃氏法式棍子”“你會學到:✔️學會挑選出自己最喜歡的麵粉“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室品項二:小短棍X小圓法”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室品項三:阿貝的拿坡里style披薩”“你會學到✔️披薩麵團整形手法“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室品項四:全麥麵包”“你會學到✔️全麥粉與麵粉的黃金搭配比例“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室的5大核心理論,帶你打造出屬於自己的實驗系統!”“一、喚醒野生酵母的生命力”“一、喚醒野生酵母的生命力”“二、麵團筋性要攪拌到位”“三、找到專屬發酵節奏”“四、讓麵團保有自然彈性、五、學習跟自己的烤箱相處”“黃國琳學員回饋:跟著阿貝觀察酵母呼吸!拉近你與酵母之間的距離”“黃國琳學員回饋”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室:黃國琳的話”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室課程專屬電子食譜”“HeyMaster找課程X阿貝的野生酵母實驗室X野生酵母進化論兩堂課比較”

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*此堂課程的部分理論單元為第一堂課程「野生酵母麵包進化論」的影片,讓新加入的同學也能學習到完整的基礎理論。

課程要點

5 款人氣品項教學

野生酵母起種與續養的 5 要點

試管測試法:精準掌握發酵黃金時刻

黃國琳老師獨創:625預水合法X毛毛蟲測試法

烤箱&攪拌機的挑選技巧與烘烤注意事項

課程內容
共 29 個單元

關於我們

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