芳維老師在課程中很仔細的講解每個步驟以及原理，不只讓你知道怎麼做，也知道為什麼要這樣做

【乖乖膨起來的波士頓派】

一直以來都不太敢嘗試波士頓派，很害怕會失敗會開裂，這次鼓起勇氣試作，看到乖乖澎起來的波士頓派真的很有成就感呢。芳維老師在課程中很仔細的講解每個步驟以及原理，不只讓你知道怎麼做，也知道為什麼要這樣做。

這次做了清新果韻的夏日青檸與驚喜碰撞的黑白酷脆Oreo。

#夏日青檸
抹茶口味的波士頓蛋糕搭配酸酸甜甜的檸檬凝乳，表面再抹上檸檬奶醬，吃起來很清爽，適合炎炎夏日。

#黑白酷脆Oreo
巧克力口味的波士頓蛋糕搭配Oreo脆片做出的Oreo生乳餡，濃郁的巧克力味，適合喜歡Oreo的小朋友。

看過很多波士頓課程，老師多半希望使用層爐（或上下火可分開控制的家用烤箱），但一直想嘗試使用旋風烤箱烤，老師這次課程有教使用炫風烤箱與家用烤箱的烤焙方法。我這次使用unox小四炫風烤箱，烤完沒有大開裂，但可能是我蛋白沒精準掌控好，表面有些微的氣泡紋路，但組織吃起來很好，不會很乾也不粗糙。表面的話抹上淋面或是擠花就很完美了。

學員張思婷

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