你吃過生多拿滋嗎？

這裡的“生”，

跟生巧克力或生吐司的生一樣，

指的是那種超濕潤、超柔軟，

幾乎像生食的口感，

是一種源自日本的用語，

生多拿滋就是近年在日本非常受歡迎的甜點，

東京名店剛好在前一陣子到台灣開了分店，

聽說現在想吃得先乖乖排隊到天荒地老，

不過現在不用排到腳酸，

只要參加「日式炸麵包の魂」課程，

就可以像我一樣，

在家做出好好吃的爆漿生多拿滋囉！

很感謝烘焙找材料小編邀約試看，

蜉蝣 FuYou 麵粉工作室的阿偉老師完全不藏私，

直接分享了他的營業級獨門配方，

我習慣會比較不同來源的做法，

相較於一般網路上的免費食譜，

阿偉老師的配方做法細節滿滿，

還添加了一樣生活中常見，

但我卻沒想過可以加進麵糰的食材，

讓麵包的柔軟度與風味更上層樓，

我的成品把傳統的甜甜圈完全比下去了！

內餡的部分更是一大亮點，

這次我共試做了三種口味：

酸甜的綜合莓果、

苦甜的熟成巧克力、

香甜的焦糖蘋果，

每種風味層次分明且甜度剛剛好，

質地滑順跟麵包口感超搭，

三種口味其實是用同一個卡士達基底延伸出來的，

就算一次做多種口味也不會手忙腳亂，

這樣麵包多做一些也不怕吃膩啦！