各種關鍵細節毫不保留地分享，真的就是希望學員能順利考取證照

【丙級證照系列】

清明連假期間，孩子們都從外地回家團聚。碰上連日陰雨，出門不太方便，於是就在家中動手做點心，讓整個家瀰漫著甜甜的香氣，也讓孩子們享受自家手作的幸福滋味。

今天選做的是「蔡秀娟老師」在「我要成為烘焙專家烘焙－丙級蛋糕證照」課程中的「蒸烤雞蛋牛奶布丁」。會選這道點心的原因其實很簡單，因為孩子們實在太喜歡吃焦糖布丁了😄

以往想做點心時，常常需要自己翻書或上網找食譜、看影片，但各家做法不一，細節也不一定說得清楚，導致成品的失敗率不低。這次報名烘焙丙級證照課程，就是希望能降低失敗率，同時讓自己接受更系統、專業的訓練

在今天的實作過程中，我完全被蔡老師圈粉。不僅課程講解清楚，連各種關鍵細節也都毫不保留地分享，真的就是希望學員能順利考取證照。以這次的雞蛋牛奶布丁來說，雖然只有兩個主要步驟：煮焦糖與調製布丁液，但只要掌握不好，就可能出現過焦、過硬、裂開或未熟的情況，因此老師提醒的步驟一定要注意

實作前，我先仔細閱讀老師的講義，搭配影片中的示範，逐步掌握焦糖的火候與布丁的熟成狀態。再依照老師提供的比例調整製做的數量，即使是在家中使用一般器材與烤箱，也能順利完成、呈現理想的成果。

整個製作過程大約一個小時。布丁出爐後，無論是色澤、口感還是味道，都十分迷人。家人品嚐後讚不絕口，甚至還問我做了幾個，深怕一人一個後就分完了。這樣的反應，讓我非常開心而且很有成就感唷。

學員 Yi-fen Chen

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