MYRA 絕對是許多甜點控心中的第一名

學員Daphny Tseng

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2026年8月14日上午 8:02

MYRA達克瓦茲風味學

【MYRA達克瓦茲風味學】

提到台北的達克瓦茲，MYRA 絕對是許多甜點控心中的第一名，細緻的口感與充滿層次的內餡，讓人一試難忘。沒想到這次居然有機會在家試做MYRA的配方，完全是甜點迷的小確幸

這次試做的過程收穫滿滿，一定要跟大家分享幾個讓我印象深刻的地方：

內餡變化既豐富又實用

課程一次教了 18 種口味，透過三種不同奶油霜去做延伸變化，這種系統化的教法對於居家練習非常方便，學會基礎就能延伸出無限可能。

不只是食譜，更是原理教學

老師在課程中會詳細說明奶油的不同加法，以及為什麼要這樣加。了解原理後，操作起來更有方向感，而不只是盲目跟從步驟。

關鍵變化講解，操作更安心

在製作義式蛋白霜時，過程中會先出現「花掉」的現象，還好老師在影片中有特別提點，叮嚀只要繼續打就好，這讓第一次操作的我感到非常安心，完全沒有慌亂。

超強大的穩定配方

這次試做深深感受到配方的強大！因為家裡烤盤不夠，第一輪烤不完的麵糊原本擔心會消泡浪費，所以還是第二輪再入爐試試看，竟然也成功了，配方真的是超穩定！

細節調整帶來的成就感，為了追求完美，我又回頭看了一次影片，調整了一些步驟，沒想到還烤出了夢寐以求的糖珠！看到成品那一刻真的太開心了！

在眾多口味中，我個人最喜歡麵茶麻糬。製作過程中，空氣裡就一直飄散著濃郁的麵茶香氣，成品更是完整還原了那份懷舊的古早味，搭配麻糬的 Q 彈，簡直完美組合

最後，不得不誇獎一下這堂課的講義，內容不僅精美詳細，還有清楚的圖示，讓人在操作時能隨時查閱關鍵重點。

你也想在家復刻名店等級的美味嗎？誠摯推薦這門課，歡迎大家一起來當同學！

學員Daphny Tseng

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