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如果你也想在家做出名店等級的達克瓦茲風味,真心推薦一起加入【MYRA達克瓦茲風味學】的行列
如果你也想在家做出名店等級的達克瓦茲風味,真心推薦一起加入【MYRA達克瓦茲風味學】的行列
學員蔡志宏
找課程 HeyMaster
2026年8月14日 上午 8:21
MYRA達克瓦茲風味學
【MYRA達克瓦茲風味學】
一直是Myra達克瓦茲的忠實粉絲,沒想到主廚竟願意大方公開店內熱賣配方,親自示範教學,讓我有機會在家完整復刻那份熟悉又迷人的滋味。也很感謝烘焙找材料小編的邀約,讓我試看【MYRA達克瓦茲風味學】這堂精彩的課程。
課程一次分享18款達克瓦茲風味配方,從餅殼製作到內餡組合,Myra老師都示範得非常細緻。達克瓦茲看似簡單,但餅殼成敗其實藏著許多關鍵變因:麵糊的拌合手法、入模與脫模技巧、烘烤溫度與時間的掌握,每一個步驟都影響最終口感。老師不只示範,更清楚說明判斷標準與常見問題,對於想真正掌握細節的人來說,非常受用。
這次我試做了三款口味:第一款當然是最愛的經典-紅烏龍橙花乳酪,茶香沉穩、花香細緻,搭配乳酪的柔滑層次,非常耐吃;第二款是鹹甜交織的德腸起司,鹹香與堅果餅殼的甜度形成漂亮對比;最後是大人味十足的威士忌葡萄,酒香與果乾香氣在口中慢慢展開,尾韻深長。三款風格鮮明,但都建立在同一餅殼基底上,製作流程其實非常順暢。
整堂課共教授三大基底內餡,只要事先準備好基底餡料,就能快速延伸出多種變化,操作彈性很高,也大大提升在家實作的效率。這種基底思維的製作方式,是我認為這門課最值得學習的亮點。
如果你也想在家做出名店等級的達克瓦茲風味,真心推薦一起加入【MYRA達克瓦茲風味學】的行列,把喜歡的味道變成日常的甜點風景。
學員蔡志宏
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