如果你也想在家做出名店等級的達克瓦茲風味，真心推薦一起加入【MYRA達克瓦茲風味學】的行列

學員蔡志宏

找課程 HeyMaster

2026年8月14日上午 8:21

MYRA達克瓦茲風味學

【MYRA達克瓦茲風味學】

一直是Myra達克瓦茲的忠實粉絲，沒想到主廚竟願意大方公開店內熱賣配方，親自示範教學，讓我有機會在家完整復刻那份熟悉又迷人的滋味。也很感謝烘焙找材料小編的邀約，讓我試看【MYRA達克瓦茲風味學】這堂精彩的課程。

課程一次分享18款達克瓦茲風味配方，從餅殼製作到內餡組合，Myra老師都示範得非常細緻。達克瓦茲看似簡單，但餅殼成敗其實藏著許多關鍵變因：麵糊的拌合手法、入模與脫模技巧、烘烤溫度與時間的掌握，每一個步驟都影響最終口感。老師不只示範，更清楚說明判斷標準與常見問題，對於想真正掌握細節的人來說，非常受用。

這次我試做了三款口味：第一款當然是最愛的經典-紅烏龍橙花乳酪，茶香沉穩、花香細緻，搭配乳酪的柔滑層次，非常耐吃；第二款是鹹甜交織的德腸起司，鹹香與堅果餅殼的甜度形成漂亮對比；最後是大人味十足的威士忌葡萄，酒香與果乾香氣在口中慢慢展開，尾韻深長。三款風格鮮明，但都建立在同一餅殼基底上，製作流程其實非常順暢。

整堂課共教授三大基底內餡，只要事先準備好基底餡料，就能快速延伸出多種變化，操作彈性很高，也大大提升在家實作的效率。這種基底思維的製作方式，是我認為這門課最值得學習的亮點。

如果你也想在家做出名店等級的達克瓦茲風味，真心推薦一起加入【MYRA達克瓦茲風味學】的行列，把喜歡的味道變成日常的甜點風景。

學員蔡志宏

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