2025年7月11日 上午 9:52
暖餅乾風味製造所【暖餅乾風味製造所】
這是我第二次實作MYRA老師的暖餅乾
修正了上次粉料與蛋糖放錯順序的錯誤後
這次的抹茶乳酪暖餅乾無論是外型或口感
都比第一次做的時候好太多了
之前做的兩款暖餅乾，放在冷凍庫中保存
嘴饞想吃的時候，就㧳一小塊品嚐香甜滋味
後來想起MYRA老師曾說，可以用烤箱復烤
於是就直接放入氣炸鍋，用160度烤幾分鐘
沒想到復烤後，裡頭的巧克力鈕扣微微融化
外酥內軟加上巧克力的滑口，真是絕妙❤️
🍪 第二次實作的心得與改變
1.餅乾底部烤好了，內部些微濕潤沒問題喲
2.製作的順序很重要，會影響成品的狀態
3.軟餅乾的質地與戚風蛋糕不同，不要害怕 奶油沒有攪拌得很絲滑，因這樣口感才鬆軟。
4.巧克力核桃裡頭放了蔓越莓，也不錯。
🍪 下次可以再注意的部分
1.不要再買錯鈕釦巧克力了💢 為什麼我買的鈕扣巧克力好大一顆，泣😭 害我只好敲開使用，而且很難放三顆做裝飾 不是我不裝飾，⋯實在是它太肥大了！
2.抹茶麵團比較易融黏手，搓圓時速度要快
3.白天做餅乾比較沒那麼罪惡🤣
學員 Yi-fen Chen
