油皮設計在室溫下操作也不怕破酥，過程也順手

課程中是用豬肉鬆，但因為家人不吃豬肉

所以用雞肉鬆取代傳統的豬肉鬆，

沒想到別有一番風味！

酥餅入口帶著鹹鹹甜甜的層次，加上淡淡的蛋黃香氣，內餡濕潤不乾澀，一口咬下去，真的讓人驚喜。中秋節也不再只是單一口味的蛋黃酥，多了這款肉鬆酥餅，變得更有新鮮感。

最棒的是，這款點心做起來一點都不困難

王喬纕老師的線上課程將所有步驟拆解得清清楚楚，

從油皮、油酥的桿捲到內餡操作，

都有逐步示範。

就算是第一次動手的新手朋友，

也能輕鬆跟上操作，完全不用擔心失敗。特別是油皮的設計，在室溫下操作也不怕破酥，過程也順手。

出爐時香氣撲鼻，無論自家品嚐，還是當成中秋伴手禮，都是充滿心意又特別的選擇。今年又有多一份鹹甜交織的肉鬆酥餅，送禮了！

學員 Joanne Hung
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