人生第一顆芋頭風味的古早味蛋糕
學員 Amin Huang
2026年3月2日 上午 5:29
巷口的懷舊蛋香味【巷口的懷舊蛋香味】
參加《巷口的懷舊蛋香味》線上課程後，雖然我是烘焙新手，也非本科出身，但在準備好食材、仔細研讀講義、反覆觀看教學影片後，加上課後提問時老師親切又專業的回覆，以及一點點自我摸索與反思，終於——成功做出人生第一顆芋頭風味的古早味蛋糕！（當然是經過數次失敗才有的成果 😅）
烘焙之路真的不簡單，是一段體力與心性的修練。但當親手做出成品、聞到濃濃蛋香、咬下那口熟悉的味道時，真的會覺得——一切都值得了！這也許正是烘焙最迷人的地方。🥹💕 💬
感謝老師與團隊： 謝謝老師在課堂中的詳細解說，讓我們能理解古早味蛋糕的關鍵技術（像是蛋白霜打發、麵糊拌合、內餡處理、烘烤溫度調整等），再加上講義與影片製作團隊的用心，讓每個單元都系統化、步驟清楚，對我們這些在家操作的初學者來說，真的幫助很大！
🍠 這次作品：芋頭古早味蛋糕 這次我選擇的是芋頭口味——蛋糕體內包入綿密的芋頭餡，表面撒上杏仁片，出爐後香氣四溢、外皮微酥，切開還能看到漂亮的芋頭層次！家人吃了也都讚不絕口，讓我信心大增～
📝 學習小筆記：
✔ 材料一定要先備齊，避免邊做邊慌亂
✔ 教學影片與講義要多看幾次，照著流程做更容易成功
✔ 打蛋白真的很關鍵，關係到整體的蓬鬆與口感
✔ 麵糊攪拌均勻才能避免口感粗糙或塌陷
✔ 內餡要鋪平，才能避免沉底或烤裂
✔ 失敗是正常的，多練習就會進步！
學員 Amin Huang
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