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🍞【暖烘烘麵包祭】🥐
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【5 大發酵技法,奠下紮實基本功】
當日中種|隔夜中種|液種法|燙麵法|直接法
【職人麵團手感學】
一條吐司是否細緻,從來不只取決於配方。從溫度、攪拌到整形,掌握操作細節!
💡麵團控溫|💡攪拌判斷|💡吐司整形
【甜X鹹風味設計學】
💡鹹香風味平衡|💡香甜口感堆疊
【15 款吐司大變身】
🍵 蛋糕吐司:紅豆抹茶麻糬|紅韻可可|布朗尼牛奶
🍊 布里歐吐司:香橙布里歐|焦糖核桃布里歐
🌈 夢幻漸層吐司:火龍果漸層|黑醋栗漸層
🧀 鹹香系吐司:肉鬆鹹蛋黃|南瓜軟心乳酪|紐奧良燻雞|青醬洋芋培根
🍞 經典吐司:究極生吐司|濃蜜吐司|台東紅藜洛神|草莓乳酪
【商用必備心法】
💡烘焙百分比|💡模具選擇邏輯|💡NG現象解析
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《注意事項》
*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。*問答區營運期間為期一年(2026/ 7/ 9~2027/ 7 / 9),這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔!
5大必備發酵技法
職人麵團手感學
甜X鹹風味設計學
蛋糕吐司、漸層吐司、布里歐吐司製作
15款吐司變化
商用必備心法
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5.0
3 則評論
2026/10/20
2026/08/12
2026/08/10