國寶師傅的私房麵點：12道黃金配方，脆皮水煎包、牛肉捲餅、花捲蔥包｜何建彬老師

本課程為預售制，預計於 2026/10/14 中午12:00 準時開課

國寶師傅雙堂課

國寶師傅的私房麵點＋國寶師傅的麵點功夫

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中式糕點開蒸・日式炸麵包の魂・古早味涼糕舖開張

3 種私房技法，不同層次好吃餅皮
📌 半發半燙法：結合熱水燙麵與酵母發酵，口感鬆軟
📌 半燙麵法：熱水＋冷水調整麵團筋性，麵皮Q韌
📌 發麵法：加入酵母或泡打粉，麵皮蓬鬆紮實

掌握國寶師傅手感，只靠雙手就可以！
🙌 麵團全手揉也能做，用一招掌握最佳軟硬度
🍳 運用「荷包蛋」包餡法，內裡飽滿不爆餡
👌 學會「提捏法」做出營業級包子收口

獨門內餡關鍵，飽滿又多汁
🥬 蔬菜殺菁抓醃，入口鹹香夠味
✨ 內餡加入一種配料，一咬就爆汁
✅ 按照乾濕食材製作順序，餡料紮實不鬆散

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