
本課程包含以下內容:
課程簡介
⭐️提醒您
此頁面為「正統法式糖果百科」的單一品項課程,僅包含「水果軟糖」的教學內容,
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*若您已報名過完整課程,其中已含水果軟糖內容,請勿在此重複下單*
🍬 你感受過法式糖果的浪漫魅力嗎?
🇫🇷 旅法主廚邀請你一同走入糖果世界!
水果軟糖Pâte de fruit 是什麼?
有別於一般認知的Q軟糖果,法國正統的水果軟糖,更像是濃縮水果精華的寶石!
⭐️主要成份為水果果泥,風味純粹強烈
⭐️口感柔軟又不會黏牙,能感受豐富的果泥感
⭐️漂亮的寶石色澤,呈現水果的鮮豔
法式水果軟糖四款一次學
🍍熱帶鳳梨水果軟糖
-學會自製天然果泥,並挑選台灣在地好水果,感受最純粹的鳳梨香甜!
💜酸甜覆盆子水果軟糖
-入口迷人的酸、再引出恰到好處的甜,顆顆都保留覆盆子的風味精髓
🍊清香柑橘水果軟糖
-清新撲鼻的天然香氣,宛如現剝一顆新鮮柑橘
🌹荔枝玫瑰覆盆子水果軟糖
-融合花香X果香的高雅,致敬法國甜點大師的雞尾酒款!
旅法主廚的經驗傳授
⭐️果膠的功用
-替代進口果膠粉的食材介紹,功用相近,取得更便利!
⭐️煮糖技巧大補帖
-從工具到食材投料順序的細節,教你最不易失敗的方式
⭐️新鮮與市售果泥的選用
-挑選自己喜歡的水果自製果泥,呈現最天然、真實的風味!
-教你從風味、顏色,判斷是否適合做成自製果泥
⭐️判斷糖度的方式
-各廠牌的果泥酸度不同,用溫度判斷容易失準,家中又沒有糖度計
-取經自法國老師傅!教你用最準確的「質地」判斷方式,高達99%成功率
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✔️升級期限:報名單品課程後 3個月內,可以全額折抵完整課程
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《注意事項》
*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。
*問答區營運期間為期一年(至2025/12/31),這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔!
課程要點
四款法式水果軟糖Pâte de fruit
高成功率的煮糖技巧
果膠粉的用途與替代介紹
自製果泥做法
課程內容共 12 個單元•總時數約 1.4 小時
關於我們
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