林庚辰的磅蛋糕專修｜重整邏輯＋技法實戰養成，用磅蛋糕拆解常溫烘焙核心｜林庚辰老師

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實體講義將額外收錄：
－兩款加碼食譜：焦糖鳳梨、焙茶栗子磅蛋糕
－關鍵操作圖說：步驟搭配圖說，更直覺好理解

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＊無「單購講義」方案，敬請見諒；此講義僅限課程學員購買。

｜林庚辰老師的磅蛋糕專修🔥｜

你是否也曾想過....
❓食譜說要先加糖、再加麵粉，如果調換順序也可以嗎？
❓奶油軟化至25度，為什麼不是27度或23度？
❓步驟上只寫了「乳化」兩字，但攪拌均勻就叫乳化嗎？
❓上下火烘烤，可以任意調整成旋風爐嗎？

➡️ 磅蛋糕食譜沒說的關鍵，就是最重要的烘焙觀念！➡️ 這堂課，我帶你一次搞懂！

💡知識奠定｜食材作用與關係
跨過「只會操作」的瓶頸！認識食材之間的交互作用，才能理解食譜的設計

💡重點觀念｜乳化的掌握
所有常溫點心中，最重要的關鍵🔥深度解析乳化的正確操作與判斷

💡技法連結｜四大拌合法
線上課限定內容！用相同的 1：1：1：1 磅蛋糕食材比例，示範四種拌合法，帶你比較成品差異
－糖油法／粉油法／全蛋法／分蛋法

💡成果實作｜八款風味磅蛋糕
線上課限定內容！老師親自重新設計調整的配方，風味更細膩平衡
☕️ 伯爵茶無花果蛋糕
🤎 咖啡焦糖蛋糕
🥃 酒漬水果蛋糕
🍒 開心果櫻桃蛋糕
🍊 香橙蛋糕
🍫 榛果巧克力蛋糕
🍋 黃檸檬香草蛋糕
🍓 紅寶石巧克力草莓蛋糕

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《注意事項》

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＊問答區營運期間為期一年（2026/7/14～2027/7/14），這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！