巧克力再詮釋｜開拓想像邊界！用8款職人創作，將巧克力從風土地圖帶入日常餐桌｜土然TERRA 楊豐旭老師

已開課！登入帳號並進入「我的課程」後，即可觀看完整影片與講義。

🎁 新好友專屬好禮 🎁
加入LINE好友，馬上領＄100 課程折扣碼
⚠️折扣無法與其他優惠重復使用

《注意事項》
＊此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規。
＊本堂課程的發問區營運期限已截止（-2026/5/31），之後若在製作上有任何疑問，可參考過去的討論區留言與老師回覆！

【巧克力再詮釋｜開拓想像邊界！用8款職人創作，將巧克力從風土地圖帶入日常餐桌】

土然TERRA 楊豐旭老師Ｘ找課程HeyMaster

⭐️巧克力職人的十年所見，完整獻上

⭐️涵蓋價值大於一萬元的實體課內容！

當巧克力不再只是一種風味名詞，
而是千變萬化的主體展現！

📍聚焦技法｜巧克力三大關鍵 
－融化：看似基本，卻是做甜點的關鍵原點 
－乳化：讓巧克力與其他水份物質順利融合
－調溫：幫助巧克力達到光澤、好化口的重要步驟 
✨學習成品：蒙蒂安巧克力 

📍實作運用｜職人的８款巧克力餐桌計畫 
✦精緻層次甜點✦ 
－嗜酒師 
－蒙布朗 
－提拉米蘇 
✦日常小食✦ 
－巧克力杏仁豆 
－70% 巧克力布丁 
－莫雷鹹派
 ✦居家飲品✦ 
－棉花糖巧克力飲 
－巧克力馬丁尼 

📍知識建構｜土然的可可講談室
 ✦帶你繼續深入探究巧克力的本質✦ 
－認識巧克力新革命：Bean to Bar的意涵 
－巧克力挑選指南：拆解％數中的隱藏資訊