【進階版課程】麵包逆思維殿堂｜打破框架Ｘ思路培養，10款高含水量歐式麵包Ｘ吐司Ｘ貝果一次掌握｜張錫源老師
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🥯6種發酵法
－玉米粉燙麵、紫薯粉燙麵、五穀粉燙麵
－CDC法國粉冷藏液種、山茶花冷藏液種、蝶豆花冷藏液種
🥖獨家研發10款麵包
－香草辣椒乳酪圈
－燻烤火腿鯷魚佛卡夏
－風味香料橄欖巧巴達
－蝶豆花蜂蜜提子吐司
－奇亞籽蔓越莓吐司
－黑米紫薯地瓜核果吐司
－白醬菌菇培根
－辛香料燒味香腸吐司
－包種茶提子乳酪吐司
－香料羅勒乳酪貝果
🥖鹼水麵包研究室
－椰香芒果鹼水棒
－蒜香馬鈴薯乳酪鹼水球
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《注意事項》
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＊問答區營運期間至 2027/12/31，這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔！＊
【線上課程】麵包逆思維殿堂｜打破框架Ｘ思路培養，10款高含水量歐式麵包Ｘ吐司Ｘ貝果一次掌握｜張錫源老師
＼開啟你的烘焙逆思維⚙️／
📍【開啟逆思維三步驟】
1️⃣面對與解決問題的能力
2️⃣將基本功練紮實，提醒自己不受限於框架
3️⃣保有好奇心，深入探索食材的本質與特色
10+2 款張錫源老師獨創品項，幫助你理解設計配方的邏輯
📍【超人氣高含水量歐式麵包】
香草辣椒乳酪圈、燻烤火腿鯷魚佛卡夏、風味香料橄欖巧巴達、白醬菌菇培根
📍【探索吐司的萬種風情】
蝶豆花蜂蜜提子吐司、奇亞籽蔓越莓吐司、黑米紫薯地瓜核果吐司、辛香料燒味香腸吐司
📍【跟著老師做出滿分貝果】
包種茶提子乳酪貝果、香料羅勒乳酪貝果
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